Prijava

Pečeni češnjevci z zelišči

Zelo preprosta, a odlična zelenjavna jed, ki jo pobudimo z izbranim hrustljavim kruhom za pomakanje. Pečeni češnjevci z dišavnicami se priležejo tudi z mocarelo/burato, s pršutom, s testeninami, v rižotah, v (zelenjavnih) juhah…
5.00 2 št. oseb: za 2–4 osebe čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 29. april 2020 št. ogledov: 110
Avtor: Urednik
Izvirno: half baked HARVEST
Receptov: 13451
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 500 g češnjevcev
  • 4–5 žlic ekstra deviškega olivnega olja
  • sol
  • črni poper v zrnu
  • 3–4 žlice sesekljanih zelišč, gl. nasveti
  • 5 strokov česna

Priprava

■ Pečico prižgemo na 200 stopinj. Češnjevce operemo in odcedimo, odcejene pa stresemo v manjši ognjevaren pekač. Da so v njem v eni plasti. Peclje odstranimo ali pa tudi ne. Glede na to, kako bomo češnjevce ponudili oz. uporabili. Če želimo malo več okusne omake (za tunkanje kruha), jih vsekakor odstranimo.
■ Olje nalijemo po češnjevcih, ki jih začinimo s soljo in s sveže mletim/strtim poprom. Česen pretlačimo na češnjevce. 2/3 zelišč (mešanica po okusu ali gl. nasveti) drobno do grobo sesekljamo, sesekljana pa potresemo po paradižničkih. Dobro premešamo, da se sestavine oprimejo vseh češnjevcev.
■ Pekač položimo v ogreto pečico za 10-15 minut. Da se češnjevci nekoliko sesedejo in spustijo nekaj soka za čudovito omako.
■ Preostala zelišča drobno do grobo sesekljamo.

Serviranje

Jed lahko prinesemo na mizo kar v pekaču. Češnjevce potresemo z zelišči. Pečeni češnjevci z zelišči ali pečeni češnjevi paradižnički z dišavnicami so lahko samostojna spremljava h kozarcu vina ali piva. Lahko tudi z mocarelo/burato, s pršutom, z olivami, s parmezanom ali s pekorinom ali/in… Pogosto so tudi dodatek številnim testeninam, rižotam, (zelenjavnim) juham itd.

Izboljšanje

■ Kakovostnejše (ekstra deviško) olivno olje, okusnejša jed. Najboljšo aromo, okus in hranilne vrednosti za maksimalne gurmanske užitke vsebuje olje, staro do 2 meseca od dneva stiskanja.
■ Pri vsejedski različici češnjevce obložimo s tankimi rezinami mladega pršuta ali pancete pred pečenjem.
■ Ljubitelji jedi s karakterjem med češnjevce pomešamo kakšen čili. Gl. tudi nasveti.
■ gl. nadomestek

Nasveti

■ Za jedi s češnjevci uporabljamo raznobarvne sorte. Zaradi različnosti okusov pa tudi zaradi vidnega učinka.
■ Z zelišči improvizirajmo po svojem okusu. Češnjevce najbolje* odišavljamo z (abecedno): baziliko* (zlasti z rdečo in z limonsko), čebulo*, česnom*, čiliji*, drobnjakom*, koprom, koriandrom, majaronom, meto, peteršiljem*, rožmarinom ali/in s timijanom*.
■ Ko pripravljamo zeliščno mešanico ali zeliščni šopek, posebej pazimo, da aroma enega zelišča ne prevlada. Pri doziranju, na primer, upoštevajmo, da je vonj žajblja bistveno močnejši od peteršiljevega ipd.

Pojasnila

■ Češnjevci ali češnjevi paradižnički (tudi zemeljske češnje) so drobna, izjemno aromatična in sočna vrsta paradižnika.
■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje iz kakovostnih, optimalno zrelih oliv, hladno stisnjenih (do 27 °C) čimprej po obiranju. Takšno olje vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin. Ekstra deviško olivno olje mora imeti predpisane organoleptične lastnosti.
■ Bazilika po vonju spominja na janež, cimet, meto, limonino lupinico, piment ali klinčke, po okusu pa je pikantna in blago sladkasta.

Različice

Ideje

■ gl. češnjevci (številne ideje); zelišča (številne ideje)

Opozorila

Zrelih paradižnikov praviloma ne hranimo v hladilniku. Mraz uničuje njihov značilni okus.

Zanimivosti

Paradižnik, Inki so ga imenovali tumatle, je tropska rastlina, ki jo je v Evropo s svojega drugega potovanja v Ameriko prinesel Krištof Kolumb.

Viri

? preveden in dopolnjen recept pečeni češnjevci z zelišči ali pečeni češnjevi paradižnički z dišavnicami (izvirno: herb roasted cherry tomato) Tieghan Gerard, z bloga half baked HARVEST
? številni različni viri

Spletne povezave

spletni nakup kuharic Tieghana Gerarda
 
” Češnjevce najbolje odišavljamo z (abecedno): baziliko (zlasti z rdečo in z limonsko), čebulo, česnom, čiliji, drobnjakom, peteršiljem ali/in s timijanom*. “
” Zrelih paradižnikov praviloma ne hranimo v hladilniku. Mraz uničuje njihov značilni okus. “
” Pri vsejedski različici češnjevce obložimo s tankimi rezinami mladega pršuta ali pancete pred pečenjem. “

Sorodni recepti

Gratinirane bučke s posipom iz parmezana, mocarele in drobtin
Preproste. Okusne. Razpolovljene bučke spečemo. Pečene potresemo z mešanico panko drobtin, parmezana, mocarele, ...
(5.00; 3 ocene)
Ratatuj na koruzni polenti
koruzno polento na hitro skuhamo kar v ognjevarni ponvi, nato pa jo prelijemo z gosto paradižnikovo omako, ki jo ...
(5.00; 12 ocen)
Gratinirane bučke s paradižnikovo omako in parmezanom
Odlična topla predjed, priloga ali samostojna jed. Med tri plasti narezanih bučk umestimo svojo priljubljeno ...
(5.00; 5 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.582 receptov
Moja kuharica