IŠČI PODROBNO

    Pečeni češnjevci z zelišči

    Zelo preprosta, a odlična zelenjavna jed, ki jo pobudimo z izbranim hrustljavim kruhom za pomakanje. Pečeni češnjevci z dišavnicami se priležejo tudi z mocarelo/burato, s pršutom, s testeninami, v rižotah, v (zelenjavnih) juhah…
    5.00 2 št. oseb: za 2–4 osebe čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 29. april 2020 št. ogledov: 192
    Avtor: Urednik
    Izvirno: half baked HARVEST
    Receptov: 14879
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 500 g češnjevcev
    • 4–5 žlic ekstra deviškega olivnega olja
    • sol
    • črni poper v zrnu
    • 3–4 žlice sesekljanih zelišč, gl. nasveti
    • 5 strokov česna

    Priprava

    ■ Pečico prižgemo na 200 stopinj. Češnjevce operemo in odcedimo, odcejene pa stresemo v manjši ognjevaren pekač. Da so v njem v eni plasti. Peclje odstranimo ali pa tudi ne. Glede na to, kako bomo češnjevce ponudili oz. uporabili. Če želimo malo več okusne omake (za tunkanje kruha), jih vsekakor odstranimo.
    ■ Olje nalijemo po češnjevcih, ki jih začinimo s soljo in s sveže mletim/strtim poprom. Česen pretlačimo na češnjevce. 2/3 zelišč (mešanica po okusu ali gl. nasveti) drobno do grobo sesekljamo, sesekljana pa potresemo po paradižničkih. Dobro premešamo, da se sestavine oprimejo vseh češnjevcev.
    ■ Pekač položimo v ogreto pečico za 10-15 minut. Da se češnjevci nekoliko sesedejo in spustijo nekaj soka za čudovito omako.
    ■ Preostala zelišča drobno do grobo sesekljamo.

    Serviranje

    Jed lahko prinesemo na mizo kar v pekaču. Češnjevce potresemo z zelišči. Pečeni češnjevci z zelišči ali pečeni češnjevi paradižnički z dišavnicami so lahko samostojna spremljava h kozarcu vina ali piva. Lahko tudi z mocarelo/burato, s pršutom, z olivami, s parmezanom ali s pekorinom ali/in… Pogosto so tudi dodatek številnim testeninam, rižotam, (zelenjavnim) juham itd.

    Izboljšanje

    ■ Kakovostnejše (ekstra deviško) olivno olje, okusnejša jed. Najboljšo aromo, okus in hranilne vrednosti za maksimalne gurmanske užitke vsebuje olje, staro do 2 meseca od dneva stiskanja.
    ■ Pri vsejedski različici češnjevce obložimo s tankimi rezinami mladega pršuta ali pancete pred pečenjem.
    ■ Ljubitelji jedi s karakterjem med češnjevce pomešamo kakšen čili. Gl. tudi nasveti.
    ■ gl. nadomestek

    Nasveti

    ■ Za jedi s češnjevci uporabljamo raznobarvne sorte. Zaradi različnosti okusov pa tudi zaradi vidnega učinka.
    ■ Z zelišči improvizirajmo po svojem okusu. Češnjevce najbolje* odišavljamo z (abecedno): baziliko* (zlasti z rdečo in z limonsko), čebulo*, česnom*, čiliji*, drobnjakom*, koprom, koriandrom, majaronom, meto, peteršiljem*, rožmarinom ali/in s timijanom*.
    ■ Ko pripravljamo zeliščno mešanico ali zeliščni šopek, posebej pazimo, da aroma enega zelišča ne prevlada. Pri doziranju, na primer, upoštevajmo, da je vonj žajblja bistveno močnejši od peteršiljevega ipd.

    Pojasnila

    ■ Češnjevci ali češnjevi paradižnički (tudi zemeljske češnje) so drobna, izjemno aromatična in sočna vrsta paradižnika.
    ■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje iz kakovostnih, optimalno zrelih oliv, hladno stisnjenih (do 27 °C) čimprej po obiranju. Takšno olje vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin. Ekstra deviško olivno olje mora imeti predpisane organoleptične lastnosti.
    ■ Bazilika po vonju spominja na janež, cimet, meto, limonino lupinico, piment ali klinčke, po okusu pa je pikantna in blago sladkasta.

    Različice

    Ideje

    ■ gl. češnjevci (številne ideje); zelišča (številne ideje)

    Opozorila

    Zrelih paradižnikov praviloma ne hranimo v hladilniku. Mraz uničuje njihov značilni okus.

    Zanimivosti

    Paradižnik, Inki so ga imenovali tumatle, je tropska rastlina, ki jo je v Evropo s svojega drugega potovanja v Ameriko prinesel Krištof Kolumb.

    Viri

    ? preveden in dopolnjen recept pečeni češnjevci z zelišči ali pečeni češnjevi paradižnički z dišavnicami (izvirno: herb roasted cherry tomato) Tieghan Gerard, z bloga half baked HARVEST
    ? številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Tieghana Gerarda
     
    ” Češnjevce najbolje odišavljamo z (abecedno): baziliko (zlasti z rdečo in z limonsko), čebulo, česnom, čiliji, drobnjakom, peteršiljem ali/in s timijanom*. “
    ” Zrelih paradižnikov praviloma ne hranimo v hladilniku. Mraz uničuje njihov značilni okus. “
    ” Pri vsejedski različici češnjevce obložimo s tankimi rezinami mladega pršuta ali pancete pred pečenjem. “

    Sorodni recepti

    Opečena zelenjava s kaprno omako
    hitro pripravljeno presenečenje iz mlade čebule, paprike, bučk, korenčka in šampinjonov za nenapovedan ...
    (5.00; 2 oceni)
    Gratiniran koromač s paradižnikom in mocarelo
    izvrstna topla predjed iz koromača, paradižnika, čebule, mocarele, parmezana in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Korenčkove polpete
    preprosta in okusna jed, izboljšana s porom in lanenimi ...
    (5.00; 3 ocene)
    Zelenjavna zloženka po provansalsko
    tanko naribane bučke, paradižnike in jajčevce pokončno zložimo v posodo, začinimo s česnom in timijanom, ...
    (5.00; 1 ocena)
    Ratatuj na koruzni polenti
    koruzno polento na hitro skuhamo kar v ognjevarni ponvi, nato pa jo prelijemo z gosto paradižnikovo omako, ki jo ...
    (5.00; 14 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.007 receptov
    Moja kuharica