Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Pečeni češnjevci s česnom

    Najbolj preprosti, pa najbolj okusni češnjevi paradižnički, z okusom najboljše paradižnikove omake; samo z izbranim olivnim oljem, česnom in baziliko, lahko še s poprom; ponudimo jih kot prigrizek, odlični pa so tudi s testeninami, v rižotah in na picah, v olju pa za ozimnico
    ni podatka čas priprave: pribl. 2 uri zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 09. avgust 2014 št. ogledov: 2194
    Avtor: Urednik
    Receptov: 13053
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • češnjevci
    • ekstra deviško olivno olje
    • sol
    • česen
    • bazilika

    Priprava

    ■ Klasičen pekač obložimo s peki papirjem.
    ■ Česen olupimo in grobo sesekljamo; količino prilagodimo svojemu okusu, a ne varčujmo.
    Pečico ogrejemo na 120 °C.
    ■ Češnjevce očistimo (po okusu jih razsemenimo), razpolovimo in v skledi zmešamo z olivnim oljem in soljo.
    ■ Baziliko osmukamo in grobo narežemo; količino prilagodimo svojemu okusu, a ne varčujmo.
    ■ Češnjevce s prerezano stranjo navzgor zložimo v pekač. Stisnemo jih skupaj in čimbolj enakomerno potresemo s sesekljanima česnom in baziliko.
    ■ Pekač za približno 90 minut položimo v ogreto pečico. Čas pečenja podaljšamo glede na velikost češnjevcev in glede na stopnjo pečenosti, ki jo želimo.

    Uporaba

    Pečeni češnjevci s česnom ali češnjevi paradižnički s česnom v pečici so lahko preprost prigrizek (s sirom in krekerji) ali sestavina različnih narezkov. Dodajamo jih lahko testeninam, rižotam in zelenjavnim juham, (sesekljane) pa zagotovo tudi vsem  paradižnikovim omakam. Odlični so na picah in podobno. 

    Shranjevanje

    Ohlajene pečene češnjevce s česnom lahko v steklenem kozarčku s pokrovčkom hranimo nekaj dni v hladilniku. Nekaj mesecev jih lahko hranimo tudi izven hladilnika, če jih prelijemo z izbranim ekstra deviškim olivnim oljem.

    Nadomestek

    Baziliko po okusu nadomestimo ali kombiniramo s kakšnim drugim zeliščem; gl. ideje.

    Izboljšanje

    Igrajmo se z okusi; gl. ideje.

    Nasveti

    Pri kupovanju česna izbiramo velike, čvrste glavice s suho, celo lupino.

    Pojasnila

    ■ Češnjevci ali češnjevi paradižnički (tudi zemeljske češnje) so drobna, izjemno aromatična in sočna vrsta paradižnika.
    ■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.
    ■ Bazilike se med seboj razlikujejo po višini (nižje so aromatičnejše), barvi, velikosti lističev ter po vonju in okusu. Bazilika vsebuje linalol, ki v pretežni meri definira njen vonj. Je svežega, rahlo sladkastega okusa in hladne, pikantne arome, ki nekoliko spominja na klinčke in meto. Gl. tudi opombe.

    Različice

    gl. pečen paradižnik (številne različice); posušeni češnjevci v pečici; vloženi češnjevci (številne različice) ipd.

    Ideje

    ■ gl. češnjevci (številne ideje); ozimnica (številne ideje) ipd.
    ■ Paradižnik najbolje odišavljamo/začinjamo z (abecedno): baziliko*, česnom, čilijem, črnim poprom*, drobnjakom, kisom* (zlasti balzamičnim, šerijevim, vinskim), majaronom, meto, origanom, pehtranom, peteršiljem, soljo*, timijanom in/ali žafranom.

    Opombe

    Med številnimi vrstami bazilike lahko izbiramo rastline različnih barv, različnega vonja in z različno močnim okusom. 

    Opozorila

    ■ Zrelega paradižnika praviloma ne hranimo v hladilniku. Mraz uničuje njegov značilni okus.
    ■ Kitajski česen, ki je pogosto na prodajnih policah naših trgovin, je po mnenju strokovnjakov poln kemikalij, ki preprečujejo kaljenje, podaljšujejo rok trajanja in česen pobelijo.
    ■ Drobni česnovi stroki so najpogosteje ostrejšega okusa.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Česen, češnjevce, (ekstra deviško) olivno olje in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Paradižnik med drugim izboljšuje razpoloženje in omogoča miren spanec.
    ■ Česen je eno redkih živil, ki tudi termično obdelan obdrži večino zdravi(lni)h sestavin.

    Zanimivosti

    Paradižnik, Inki so ga imenovali tumatle, je tropska rastlina, ki jo je v Evropo s svojega drugega potovanja v Ameriko prinesel Krištof Kolumb.

    Vraže

    Česen so v Evropi skozi stoletja uporabljali kot sredstvo zoper uroke. Nekateri so nosili česnove ogrlice, drugi pa so česnove glave obešali na vrata svojih domov.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept pečeni češnjevci s česnom ali češnjevi paradižnički s česnom v pečici (izvirno: oven roasted tomatoes) z bloga Reclaiming Provincial (angl.)
    ■ številni različni viri

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    sredozemska, neznana

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, predjedi, predjedi, do 5 sestavin, do 5 sestavin

    Priložnost
    jesen, poletje, ozimnica

    Glavne sestavine
    ” Češnjevci ali češnjevi paradižnički (tudi zemeljske češnje) so drobna, izjemno aromatična in sočna vrsta paradižnika. “
    ” Zrelega paradižnika praviloma ne hranimo v hladilniku. Mraz uničuje njegov značilni okus. “
    ” Kitajski česen je po mnenju strokovnjakov poln kemikalij, ki preprečujejo kaljenje, podaljšujejo rok trajanja in česen pobelijo. “

    Sorodni recepti

    Dušeno kislo zelje z jabolki
    Dušeno kislo zelje z jabolki je klasično dušeno zelje, prikuha h kolinam, k perutnini, k prekajenim mesninam ipd. Na ...
    (5.00; 2 oceni)
    Mladi grah z mocarelo, česnom, meto in limonino lupinico
    Za k mesu z žara ali za (pred)jed. Grah na hitro skuhamo z natrtim česnom in z meto. Kuhanega stresemo v skledo in ...
    (5.00; 10 ocen)
    © 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.185
    receptov