Prijava

Pečeni češnjevci s česnom

Najbolj preprosti, pa najbolj okusni češnjevi paradižnički, z okusom najboljše paradižnikove omake. Pečeni češnjevci s česnom, z izbranim olivnim oljem in z baziliko. Za prigrizek s kruhom ali kot dodatek jedem.
št. oseb: Neznano čas priprave: pribl. 2 uri zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 09. avgust 2014 št. ogledov: 2271
Avtor: Urednik
Receptov: 13447
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • češnjevci
  • ekstra deviško olivno olje
  • sol
  • česen
  • bazilika

Priprava

■ Klasičen pekač obložimo s peki papirjem.
■ Česen olupimo in grobo sesekljamo; količino prilagodimo svojemu okusu, a ne varčujmo.
Pečico ogrejemo na 120 °C.
■ Češnjevce očistimo (po okusu jih razsemenimo), razpolovimo in v skledi zmešamo z olivnim oljem in soljo.
■ Baziliko osmukamo in grobo narežemo; količino prilagodimo svojemu okusu, a ne varčujmo.
■ Češnjevce s prerezano stranjo navzgor zložimo v pekač. Stisnemo jih skupaj in čimbolj enakomerno potresemo s sesekljanima česnom in baziliko.
■ Pekač za približno 90 minut položimo v ogreto pečico. Čas pečenja podaljšamo glede na velikost češnjevcev in glede na stopnjo pečenosti, ki jo želimo.

Uporaba

Pečeni češnjevci s česnom ali češnjevi paradižnički s česnom v pečici so lahko preprost prigrizek (s sirom in krekerji) ali sestavina različnih narezkov. Dodajamo jih lahko testeninam, rižotam in zelenjavnim juham, (sesekljane) pa zagotovo tudi vsem  paradižnikovim omakam. Odlični so na picah in podobno. 

Shranjevanje

Ohlajene pečene češnjevce s česnom lahko v steklenem kozarčku s pokrovčkom hranimo nekaj dni v hladilniku. Nekaj mesecev jih lahko hranimo tudi izven hladilnika, če jih prelijemo z izbranim ekstra deviškim olivnim oljem.

Nadomestek

Baziliko po okusu nadomestimo ali kombiniramo s kakšnim drugim zeliščem; gl. ideje.

Izboljšanje

Igrajmo se z okusi; gl. ideje.

Nasveti

Pri kupovanju česna izbiramo velike, čvrste glavice s suho, celo lupino.

Pojasnila

■ Češnjevci ali češnjevi paradižnički (tudi zemeljske češnje) so drobna, izjemno aromatična in sočna vrsta paradižnika.
■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.
■ Bazilike se med seboj razlikujejo po višini (nižje so aromatičnejše), barvi, velikosti lističev ter po vonju in okusu. Bazilika vsebuje linalol, ki v pretežni meri definira njen vonj. Je svežega, rahlo sladkastega okusa in hladne, pikantne arome, ki nekoliko spominja na klinčke in meto. Gl. tudi opombe.

Različic

Ideje

■ gl. češnjevci (številne ideje)
■ Paradižnik najbolje odišavljamo/začinjamo z (abecedno): baziliko*, česnom, čilijem, črnim poprom*, drobnjakom, kisom* (zlasti balzamičnim, šerijevim, vinskim), majaronom, meto, origanom, pehtranom, peteršiljem, soljo*, timijanom in/ali žafranom.

Opombe

Med številnimi vrstami bazilike lahko izbiramo rastline različnih barv, različnega vonja in z različno močnim okusom. 

Opozorila

■ Zrelega paradižnika praviloma ne hranimo v hladilniku. Mraz uničuje njegov značilni okus.
■ Kitajski česen, ki je pogosto na prodajnih policah naših trgovin, je po mnenju strokovnjakov poln kemikalij, ki preprečujejo kaljenje, podaljšujejo rok trajanja in česen pobelijo.
■ Drobni česnovi stroki so najpogosteje ostrejšega okusa.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Česen, češnjevce, (ekstra deviško) olivno olje in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Paradižnik med drugim izboljšuje razpoloženje in omogoča miren spanec.
■ Česen je eno redkih živil, ki tudi termično obdelan obdrži večino zdravi(lni)h sestavin.

Zanimivosti

Paradižnik, Inki so ga imenovali tumatle, je tropska rastlina, ki jo je v Evropo s svojega drugega potovanja v Ameriko prinesel Krištof Kolumb.

Vraže

Česen so v Evropi skozi stoletja uporabljali kot sredstvo zoper uroke. Nekateri so nosili česnove ogrlice, drugi pa so česnove glave obešali na vrata svojih domov.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept pečeni češnjevci s česnom ali češnjevi paradižnički s česnom v pečici (izvirno: oven roasted tomatoes) z bloga Reclaiming Provincial (angl.)
■ številni različni viri
 
” Češnjevci ali češnjevi paradižnički (tudi zemeljske češnje) so drobna, izjemno aromatična in sočna vrsta paradižnika. “
” Zrelega paradižnika praviloma ne hranimo v hladilniku. Mraz uničuje njegov značilni okus. “
” Kitajski česen je po mnenju strokovnjakov poln kemikalij, ki preprečujejo kaljenje, podaljšujejo rok trajanja in česen pobelijo. “

Sorodni recepti

Šparglji, grah in zelišča na maslu
Delikatesna, preprosta topla predjed ali priloga, ki ji piko na i dodamo s sardelnima filetoma, stopljenima na maslu. ...
(5.00; 3 ocene)
Pekoči brstični ohrovt momofuku
očiščen brstični ohrovt razpolovimo in spečemo v pečici, pečenega pa prelijemo s sladko kiselkastim solatnim ...
(5.00; 1 ocena)
Marinirane presne bučke s česnom in zelišči
Mariniranim bučkam opazno izboljšamo okus in te so pravi hit. Tudi zato, ker so tanko naribane in marinado vpijejo ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.580 receptov
Moja kuharica