Prijava

Pečeni česen v oljčnem olju

Preprost, dišeč dodatek številnim kremnim juham, krompirjevim pirejem, testeninam, domačim namazom in podobno. Cele glavice česna posolimo, pokapljamo z oljem in spečemo v pečici. Pečene stroke iztisnemo, zalijemo z izbranim oljem in shranimo v hladilnik.
5.00 3 ni podatka čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 13. maj 2018 št. ogledov: 381
Avtor: Urednik
Receptov: 13356
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • nekaj glavic česna
  • ekstra deviško olivno olje
  • malo sončničnega olja
  • morska sol

Priprava

■ Pečico ogrejemo na 200 stopinj.
■ S česnovih glavic odrežemo pokrovčke, potem pa jih položimo v majhen pekač. Česen posolimo in pokapljamo z oljem. Pekač položimo v ogreto pečico za 20–30 minut, da se česen zmehča.
■ Pečeni česen hladimo nekaj minut. Nato stroke iztisnemo iz lupinic v kozarček za vlaganje ali v vakuumsko posodico. Česen prelijemo z oljem, potem pa posodico s česnom shranimo v hladilnik. Teoretično za nekaj tednov, praktično pa hitro poide.

Serviranje

Pečeni česen v oljčnem olju je odličen dodatek krompirjevim pirejem, kremnim juham, domačim namazom, solatnim prelivom, testeninam, maslu, sirovim ploščam ipd. Seveda (u)porabimo tudi olje.

Izboljšanje

Za tole dišečo poslastico nabavimo česen s kakšne domače gredice.

Nasveti

Ko kupujemo česen, izbiramo velike, čvrste glavice s suho, celo lupino. Drobni česnovi stroki so najpogosteje ostrejšega okusa.

Pojasnila

■ Česen ima značilen vonj ter sladkast, nekoliko pekoč okus. Njegov širok spekter delovanja pripisujejo več kot 200 biološko aktivnim učinkovinam, med katerimi sta najpomembnejši alicin in eterično olje.
■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje iz kakovostnih, optimalno zrelih oliv, hladno stisnjenih (do 27 °C) čimprej po obiranju. Takšno olje vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin. Ekstra deviško olivno olje mora imeti predpisane organoleptične lastnosti.

Različice

gl. česen kuhan v oljčnem olju v pečici ipd.

Ideje

gl. česen (številne ideje

Opozorila

Na domačem vrtu česen, posajen poleg zelja, graha ali fižola, zavira njihovo rast.

Zanimivosti

Sodobne stiskalnice olivnega olja koščice ločujejo za kurjavo, tekoči del odpadkov porabijo za proizvodnjo bioplina, tropine pa za živalsko krmo.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept pečeni česen v oljčnem olju (izvirno: rostani češnjak u maslinovom ulju) z bloga Maje Zmaje (hrv.)
■ številni različni viri 

” Ko kupujemo česen, izbiramo velike, čvrste glavice s suho, celo lupino. Drobni česnovi stroki so najpogosteje ostrejšega okusa. “
” Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje iz kakovostnih, optimalno zrelih oliv, hladno stisnjenih (do 27 °C) čimprej po obiranju. “
” Morska sol se hitro topi, ima pa tudi bolj prijeten in izrazitejši okus. “

Sorodni recepti

Domača kisla smetana
Gosto tekoča, gladka in zapeljiva. Karseda preprosto živilo iz surovega domačega mleka (iz mlekomata), pripravimo pa ...
(5.00; 11 ocen)
Kraljeva bela glazura
dodelana bela glazura, s katero dosežemo popolnoma gladko in sijajno ...
(5.00; 3 ocene)
Domača gorčica z viskijem
številne industrijske gorčice so umetno obarvane in brez okusa, tale domača pa je nekaj povsem drugega; kakovostna ...
(5.00; 2 oceni)
Domača skuta
Odlična, hitro pripravljena domača skuta, pri Italijanih znana kot rikota. Skuta iz sladkega mleka za tisoče jedi: ...
(5.00; 22 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.489 receptov
Moja kuharica