Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Pečeni camembert s česnom in timijanom

Preprosta, okusna jed, primerna za druženje, ko nimamo časa za kuhanje, kozarec vina pa vendarle potrebuje nekaj podlage. Sir začinimo s česnom, s timijanom in z izbranim oljčnim oljem. Pečeni camembert s česnom in timijanom, topla predjed.
5.00 2 št. oseb: za 6–8 oseb čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 12. februar 2017 št. ogledov: 1036
Avtor: Urednik
Izvirno: what’s Gaby cooking
Receptov: 13168
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 1 camembert v leseni škatlici, 250 g
  • 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
  • 1 strok česna
  • 1 vejica timijana
  • opečeni kruhki

Priprava

■ Pečico ogrejemo na 180 stopinj. Česen narežemo na tanke lističe.
■ Sir vzamemo iz škatlice, nato pa ga odvijemo in položimo nazaj v škatlico. Površino sira mrežasto zarežemo, nato pa v sir zabodemo narezani česen. Po siru potresemo timijanove lističe, nazadnje pa ga pokapljamo z oljem.
■ Škatlico s sirom položimo v manjši pekač, tega pa v ogreto pečico za 20 minut.
■ Pripravimo opečene kruhke.
■ Pečeni camembert vzamemo iz pečice. Pred serviranjem naj počiva 2–3 minute.

Serviranje

Pečeni camembert s česnom in timijanom ponudimo z opečenimi kruhki. Lahko pa tudi z bagetko, ki jo preprosto lomimo in s koščki zajemamo pečeni sir.

Nakup

Camembert je naprodaj v nizkih, 2,5-3,5 cm visoke hlebčke, s premerom 10-11 cm, težkih 240-280 g. Pri petit camembertu je višina enaka, premer je 8-8,5 cm, teža pa 135-145 g. Ponavadi je ovit v alu folijo in tesno pakiran v leseno škatlico. Gl. tudi pojasnila. Sir ima oznako AOC (Appellation d’Origine Contrôlée). Gl. tudi nakup.

Izboljšanje

gl. ideje

Pojasnila

Camembert je francoski mehki sir iz (ne)pasteriziranega mleka. Prekrit je s snežno belo, plemenito plesnijo. Testo je belkaste do rumenkaste barve, glede na stopnjo zrelosti je lahko prosojno rumeno. Mladi sir je rahlo kiselkastega okusa, zreli camembert pa ima blag priokus po gobah. Zrel sir se vda na pritisk, vendar ne sme teči. Gl. tudi nakup.
■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin. Hladno stiskano olivno olje ni nujno tudi ekstra deviško.
■ Česen ima značilen vonj ter sladkast, nekoliko pekoč okus. Njegov širok spekter delovanja pripisujejo več kot 200 biološko aktivnim učinkovinam, med katerimi sta najpomembnejši alicin in eterično olje.
■ Timijan je skupno ime za številno družino zelišč, ki se med seboj pogosto razlikujejo po videzu in sestavinah. Udomačen sinonim za timijan je materina dušica, v kuhinji pa najpogosteje uporabljamo najbolj aromatični vrtni timijan (Thymus vulgaris).

Različice

Ideje

■ gl. camembert (številne ideje)
■ Modre sire najbolje* kombiniramo/začinjamo z (abecedno): blitvo, datlji, jabolki*, kajenskim poprom, koprom, koromačem*, kostanjem (pečenim), kruhom* (zlasti z oreški ali/in z orehi), kumarami, mandlji, marelicami ali/in z zeleno*.

Opozorila

Drobni česnovi stroki so najpogosteje ostrejšega okusa.

Zanimivosti

Camembert je prva izdelala normandijska kmetica Marie Harel, po nasvetih duhovnika iz pokrajine Brie, davnega leta 1791. Tako je camembert najbrž edini sir na svetu, za katerega natančno vemo, kdo je njegov avtor.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept pečeni camembert s česnom in timijanom (izvirno: thyme and garlic baked camembert) Gaby Dalkin, z bloga what’s Gaby cooking
■ številni različni viri 

Spletne povezave

spletni nakup kuharic Gaby Dalkin

 
” Pristni camembert prihaja iz Normandije, imenuje pa se Camembert de Normandie. “
” Camembert lahko nadomestimo z briem. “
” Timijan je eden od najmočnejših naravnih antiseptikov in antibiotikov. V jedeh ima trojno vlogo: živila dezinficira, olajša prebavo jedi in preprečuje napenjanje. “

Sorodni recepti

Pečen brie s posušenimi paradižniki
sir v pečici je preprosta, a presenetljiva tople predjed ali ...
(5.00; 1 ocena)
Pečeni češnjevci z mocarelo in pestom
Pomaka naphana s sredozemskimi okusi Caprija, italijanskega otoka. Pečeni češnjevci z mocarelo in pestom, najbolj ...
(5.00; 2 oceni)
Gratinirani jajčevci s paradižnikovo omako in sirom
odlična, sočna gratinirana zelenjavno sirova kombinacija jajčevcev, paradižnika, mocarele in ...
(5.00; 4 ocene)
Bučkin narastek s sirom
Kot dih rahla topla predjed ali lahek samostojni obrok. Bučke nakockamo, skuhamo, odcedimo in zmiksamo, potem pa ...
(5.00; 5 ocen)
Pekoč mariniran pečen sojin sir
pekoča različica tofuja, mariniranega s čilijem, česnom, ingverjem, ribjo omako in limetinim ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki