Prijava Vnesi svoj recept

Pečeni camembert s česnom in timijanom

Izjemno preprosta in okusna jed, primerna za druženje, ko nimamo časa za kuhanje, kozarec vina pa vendarle potrebuje nekaj podlage; sir preprosto začinimo z narezanim česnom, z osmukanim timijanom in z res kakovostnim olivnim oljem; vse drugo opravi pečica
ni podatka čas priprave: pribl. 30 minut Oceni prva/prvi. Hvala! 12. februar 2017 št. ogledov: 863
Avtor: Urednik
Receptov: 12239
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 1 camembert v leseni škatlici, 250 g
  • 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
  • 1 strok česna
  • 1 vejica timijana
  • opečeni kruhki

Priprava

■ Pečico ogrejemo na 180 stopinj.
■ Česen narežemo na tanke lističe.
■ Sir vzamemo iz škatlice, nato pa ga odvijemo in položimo nazaj v škatlico. Površino sira mrežasto zarežemo, nato pa v sir zabodemo narezani česen. Po siru potresemo timijanove lističe, nazadnje pa ga pokapljamo z oljem.
■ Škatlico s sirom položimo v manjši pekač, tega pa v ogreto pečico za 20 minut.
■ Pripravimo opečene kruhke.
■ Pečeni camembert vzamemo iz pečice. Pred serviranjem naj počiva 2–3 minute.

Serviranje

Pečeni camembert s česnom in timijanom ponudimo z opečenimi kruhki. Lahko pa tudi z bagetko, ki jo preprosto lomimo in s koščki zajemamo pečeni sir.

Nakup

Camembert je naprodaj v nizkih, 2,5-3,5 cm visoke hlebčke, s premerom 10-11 cm, težkih 240-280 g. Pri petit camembertu je višina enaka, premer je 8-8,5 cm, teža pa 135-145 g. Ponavadi je ovit v alu folijo in tesno pakiran v leseno škatlico. Gl. tudi pojasnila. Sir ima oznako AOC (Appellation d’Origine Contrôlée). Gl. tudi nakup.

Izboljšanje

gl. ideje

Pojasnila

Camembert je francoski mehki sir iz (ne)pasteriziranega mleka. Prekrit je s snežno belo, plemenito plesnijo. Testo je belkaste do rumenkaste barve, glede na stopnjo zrelosti je lahko prosojno rumeno. Mladi sir je rahlo kiselkastega okusa, zreli camembert pa ima blag priokus po gobah. Zrel sir se vda na pritisk, vendar ne sme teči. Gl. tudi nakup.
■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin. Hladno stiskano olivno olje ni nujno tudi ekstra deviško.
■ Česen ima značilen vonj ter sladkast, nekoliko pekoč okus. Njegov širok spekter delovanja pripisujejo več kot 200 biološko aktivnim učinkovinam, med katerimi sta najpomembnejši alicin in eterično olje.
■ Timijan je skupno ime za številno družino zelišč, ki se med seboj pogosto razlikujejo po videzu in sestavinah. Udomačen sinonim za timijan je materina dušica, v kuhinji pa najpogosteje uporabljamo najbolj aromatični vrtni timijan (Thymus vulgaris).

Različice

gl. camembert; pečeni sir (številne različice)

Ideje

■ gl. camembert (številne ideje)
■ Modre sire najbolje* kombiniramo/začinjamo z (abecedno): blitvo, datlji, jabolki*, kajenskim poprom, koprom, koromačem*, kostanjem (pečenim), kruhom* (zlasti z oreški ali/in z orehi), kumarami, mandlji, marelicami ali/in z zeleno*.

Opozorila

Drobni česnovi stroki so najpogosteje ostrejšega okusa.

Zanimivosti

Camembert je prva izdelala normandijska kmetica Marie Harel, po nasvetih duhovnika iz pokrajine Brie, davnega leta 1791. Tako je camembert najbrž edini sir na svetu, za katerega natančno vemo, kdo je njegov avtor.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept pečeni camembert s česnom in timijanom (izvirno: thyme and garlic baked camembert) z bloga what’s Gaby cooking
■ številni različni viri 

Razvrstitev recepta

Kuhinja
francoska, sredozemska, navtična, vegetarijanska

Kuharske tehnike
pečeno v pečici

Skupine jedi
brezmesne jedi, predjedi, predjedi, do 5 sestavin, brez glutena

Priložnost
jesen, martinovo, poletje, pomlad, posebne priložnosti, silvestrovo, topli bife, valentinovo, zima, vsi letni časi, božič, malica, zajtrk, velika noč

Glavne sestavine
česen, sir, camembert, timijan
” Pristni camembert prihaja iz Normandije, imenuje pa se Camembert de Normandie. “
” Camembert lahko nadomestimo z briem. “
” Timijan je eden od najmočnejših naravnih antiseptikov in antibiotikov. V jedeh ima trojno vlogo: živila dezinficira, olajša prebavo jedi in preprečuje napenjanje. “


12.236
receptov
1.224+
leksikonskih gesel
126
člankov
10.000+
dnevnih obiskov
© 2004 - 2018 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Varovanje zasebnosti | O piškotkih
Zapri