Pečeni brie z džemom iz češnjevcev

Predjed, malica ali zajtrk za vse, ki imamo radi preproste, a okusne tople predjedi. Džem lahko pripravimo v naprej, s sladkorjem in z limetinim sokom. Pečeni brie z džemom iz češnjevcev za siroljubce.
št. oseb: 2 čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 09. januar 2022 št. ogledov: 62
Avtor: Urednik
Izvirno: CRAVINGS JOURNAL
Receptov: 14264
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 1 brie, 125 g
džem iz češnjevcev
  • 6 češnjevcev
  • sok 1 limete
  • 60 g sladkorja
  • ščepec soli

Priprava

■ DŽEM IZ ČEŠNJEVCEV. Češnjevce očistimo in zrežemo na četrtine.
■ V ponvi pristavimo vse sestavine. Kuhamo jih, da se začnejo češnjevci lesketati. Tekočina pa se zgosti do teksture medu. Med občasnim mešanjem.

Džem iz češnjevcev je odličen način porabe starejših, nekoliko nagubanih češnjevcev. Pripravimo ga lahko v naprej.


■ Pečico segrejemo na 180 stopinj.
■ Džem prelijemo v skledico, ki jo odnesemo na mizo. Džem ohladimo vsaj do mlačnega.
■ PEČEN BRIE. Na zgornji skorji sira zarežemo črto v krog. Pribl. 3 mm od roba. Kakor na spodnji fotografiji. Skorji (!) znotraj kroga previdno odstranimo z nožkom. Sir položimo v plitvo ognjevarno skodelico ali krožnik. Pečemo ga 20–25 minut, da dobimo tekočo sredico. Kar preverimo z noževo konico.


Takole zarežemo in odstranimo skorjo na vrhu sira

Serviranje

Pečeni brie z džemom iz češnjevcev ali pečen brie z džemom iz češnjevih paradižničkov odnesemo na mizo neposredno iz pečice. Prelijemo ga z džemom in začnemo brez oklevanja. Brie se dokaj hitro strdi.

Sorodni recepti

Kuharski leksikon

Brie je znani francoski mehki sir iz polnomastnega kravjega mleka. Izdelujejo ga v nizkih hlebckih razlicnih velikosti, s premerom 33-54 cm. Zori 4-8 tednov, najtanjši del pa je najbolj zrel. Ločimo štiri tipe bria: Brie de Meaux, nekoliko pikantnejši Brie de Melun, Brie de Montereau in Brie de Coulommiers. Najboljša sta prva dva.

Ljubitelj sirov v Parizu obvezno obišče kultno trgovino Cantin (Marie-Anne), 12, rue du Champ de Mars, eno od pariških sirarskih ikon.


Brie najbolje kombiniramo z (abecedno): čebulo (karamelizirano), češnjami, datlji, figami, gobami (mavrahi), hruškami, jabolki, jagodami, kisi (sadnimi, npr. malinovim), koromačem, kruhom (zlasti s francoskim), mandlji, melonami, oreški (zlasti pistacijami), piščancem, rukolo ali/in z zelenjavo (presno).
Improvizirajmo. Češnjevce najbolje* odišavljamo z (abecedno): baziliko* (zlasti z rdečo in z limonsko), čebulo*, česnom*, čiliji*, drobnjakom*, koprom, koriandrom, majaronom, meto, peteršiljem*, rožmarinom ali/in s timijanom*.


Preprost, a okusen džem iz češnjevcev

Opozorila

Zrelih paradižnikov praviloma ne hranimo v hladilniku. Mraz uničuje njihov značilni okus.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept pečeni brie z džemom iz češnjevcev ali pečen brie z džemom iz češnjevih paradižničkov (izvirno: baked brie with cherry tomato jam) Lorena Salinas, z bloga CRAVINGS JOURNAL (angl., šp.)
■ številni različni viri


Lorena Salinas

Sorodni recepti

Špageti iz mlade rdeče pese z mocarelo
Najbolj okusni so spomladi, ko je tudi pesa najbolj okusna. Peso nastrgamo s pripomočkom za zelenjavo. Prepražimo jo ...
(5.00; 1 ocena)
Gratinirani jajčevci s paradižnikovo omako in sirom
Odlična, sočna gratinirana zelenjavno sirova kombinacija jajčevcev, paradižnikov, mocarele in parmezana. ...
(5.00; 5 ocen)
Pečena cvetača s kaprami, limono in parmezanom
Hrustljavo pečena zelenjava, izboljšana z oljčnim oljem, s parmezanom in s prelivom iz oljčnega olja, sesekljanih ...
(5.00; 6 ocen)
Gratinirane palačinke z mletim puranjim mesom in ajdovo kašo
nadev odišavimo s sesekljanim česnom in s svežo ali posušeno zeliščno ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.390 receptov
Moja kuharica