IŠČI PODROBNO

    Pečeni brie z džemom iz češnjevcev

    Predjed, malica ali zajtrk za vse, ki imamo radi preproste, a okusne tople predjedi. Džem lahko pripravimo v naprej, s sladkorjem in z limetinim sokom. Pečeni brie z džemom iz češnjevcev za siroljubce.
    št. oseb: 2 čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 09. januar 2022 št. ogledov: 83
    Avtor: Urednik
    Izvirno: CRAVINGS JOURNAL
    Receptov: 14984
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 1 brie, 125 g
    džem iz češnjevcev
    • 6 češnjevcev
    • sok 1 limete
    • 60 g sladkorja
    • ščepec soli

    Priprava

    ■ DŽEM IZ ČEŠNJEVCEV. Češnjevce očistimo in zrežemo na četrtine.
    ■ V ponvi pristavimo vse sestavine. Kuhamo jih, da se začnejo češnjevci lesketati. Tekočina pa se zgosti do teksture medu. Med občasnim mešanjem.

    Džem iz češnjevcev je odličen način porabe starejših, nekoliko nagubanih češnjevcev. Pripravimo ga lahko v naprej.


    ■ Pečico segrejemo na 180 stopinj.
    ■ Džem prelijemo v skledico, ki jo odnesemo na mizo. Džem ohladimo vsaj do mlačnega.
    ■ PEČEN BRIE. Na zgornji skorji sira zarežemo črto v krog. Pribl. 3 mm od roba. Kakor na spodnji fotografiji. Skorji (!) znotraj kroga previdno odstranimo z nožkom. Sir položimo v plitvo ognjevarno skodelico ali krožnik. Pečemo ga 20–25 minut, da dobimo tekočo sredico. Kar preverimo z noževo konico.


    Takole zarežemo in odstranimo skorjo na vrhu sira

    Serviranje

    Pečeni brie z džemom iz češnjevcev ali pečen brie z džemom iz češnjevih paradižničkov odnesemo na mizo neposredno iz pečice. Prelijemo ga z džemom in začnemo brez oklevanja. Brie se dokaj hitro strdi.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    Brie je znani francoski mehki sir iz polnomastnega kravjega mleka. Izdelujejo ga v nizkih hlebckih razlicnih velikosti, s premerom 33-54 cm. Zori 4-8 tednov, najtanjši del pa je najbolj zrel. Ločimo štiri tipe bria: Brie de Meaux, nekoliko pikantnejši Brie de Melun, Brie de Montereau in Brie de Coulommiers. Najboljša sta prva dva.

    Ljubitelj sirov v Parizu obvezno obišče kultno trgovino Cantin (Marie-Anne), 12, rue du Champ de Mars, eno od pariških sirarskih ikon.


    Brie najbolje kombiniramo z (abecedno): čebulo (karamelizirano), češnjami, datlji, figami, gobami (mavrahi), hruškami, jabolki, jagodami, kisi (sadnimi, npr. malinovim), koromačem, kruhom (zlasti s francoskim), mandlji, melonami, oreški (zlasti pistacijami), piščancem, rukolo ali/in z zelenjavo (presno).
    Improvizirajmo. Češnjevce najbolje* odišavljamo z (abecedno): baziliko* (zlasti z rdečo in z limonsko), čebulo*, česnom*, čiliji*, drobnjakom*, koprom, koriandrom, majaronom, meto, peteršiljem*, rožmarinom ali/in s timijanom*.


    Preprost, a okusen džem iz češnjevcev

    Opozorila

    Zrelih paradižnikov praviloma ne hranimo v hladilniku. Mraz uničuje njihov značilni okus.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept pečeni brie z džemom iz češnjevcev ali pečen brie z džemom iz češnjevih paradižničkov (izvirno: baked brie with cherry tomato jam) Lorena Salinas, z bloga CRAVINGS JOURNAL (angl., šp.)
    ■ številni različni viri


    Lorena Salinas

    Sorodni recepti

    Ocvrti sir
    Okusna in priljubljena hrustljavo tekoča topla predjed ali priloga. Ocvrti sir je najbolj priljubljen na dunajski ...
    (5.00; 2 oceni)
    Hrustljavi marinirani kukmaki s čilijem
    blanširane kukmake mariniramo v mešanici olja, kisa, česna, čilija in peteršilja, povaljamo v začinjenih ...
    (5.00; 1 ocena)
    Najboljše paprike s kaprami in olivami à la Jamie
    Odlična, sočna mešanica tanko narezanih paprik, strte mešanice oliv in kaper, sesekljanega česna in šetraja. ...
    (5.00; 4 ocene)
    Gratiniran koromač
    preprosta, slastna in kalorična zelenjavna predjed ali ...
    (5.00; 1 ocena)
    Pečene fige z modrim sirom, oreški in medom
    (VIDEO RECEPT) Sladkasto, sočno, pikantno, hrustljavo in slankasto v enem samem grižljaju. Če se ne bojiš jesti ...
    (5.00; 8 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.109 receptov
    Moja kuharica