Prijava

Pečeni beli fižol s paradižnikom, pestom in poširanim jajcem

Beli fižol v glavnem poznamo kot pasulj in prebranac, tu pa ga oplemenitimo s prepraženo mešanico čebule, česna in pancete in s paradižnikovim pirejem; jed slastno zaokrožimo s pečenimi češnjevci, z jajci, s pestom in z opečenimi kruhki
5.00 1 št. oseb: za 3–4 osebe čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 19. februar 2017 št. ogledov: 689
Avtor: Urednik
Receptov: 13407
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 800 g belega fižola iz pločevinke
  • 400 g pelatov iz pločevinke
  • 1 vejica češnjevcev
  • 1 debela čebula
  • 50 g pancete
  • 2 žlici olivnega olja
  • 1 žlica rjavega sladkorja
  • 1 žlica belega vinskega kisa
  • 2 žlički worcesterske omake
  • sol
  • 1/2 žličke prekajene mlete rdeče paprike
  • 3 stroki česna
  • 2 žlici sesekljanega peteršilja
  • 2 žlički svežega timijana
drugo

Priprava

■ Pečico ogrejemo na 200 stopinj.
■ Pekač obložimo s peki papirjem.
■ Češnjevce osmukamo in s prerezano stranjo navzgor položimo v pekač. Pokapljamo jih z oljem in začinimo s soljo in s sveže mletim poprom. Pekač položimo v pečico za 15 minut.
■ Pločevinko s pelati odpremo, paradižnike pa kar v pločevinki zmiksamo s paličnim mešalnikom.
■ Pristavimo vodo za poširanje jajc.
■ Čebulo in česen drobno sesekljamo.
■ V globlji ponvi pristavimo žlico olja, čebulo in česen. Oboje počasi pražimo med pogostim mešanjem 5 minut. Da se čebula zmehča, a ne obarva.
■ Jajca poširamo.
■ Panceto drobno narežemo in stresemo v ponev. Dodamo še osmukani timijan, vse skupaj pa pražimo še 5 minut. Med pogostejšim mešanjem.
■ Fižol odcedimo, oprhamo s hladno vodo in še enkrat odcedimo.
■ V ponev primešamo prekajeno papriko ter prilijemo paradižnikov pire, worcestersko omako in kis. Dodamo beli fižol in sladkor in kuhamo 5–10 minut. Da se jed nekoliko zgosti.
■ Pripravimo opečene kruhke.
■ Peteršilj drobno sesekljamo. Vmešamo, ga v odstavljeno jed.

Serviranje

Pečeni fižol razdelimo na krožnike. Obložimo ga z opečenimi kruhki, s pečenimi češnjevci, s pestom in s poširanimi jajci. Pečeni beli fižol s panceto in pestom je samostojna glavna jed. Brez prilog lahko tudi priloga k mesu z žara.

Izboljšanje

■ Odlična izbira fižola je makedonski tetovac, poimenovan po mestu Tetovo.
■ gl. pelati (izboljšanje) pojasnila
Češnjevci ali češnjevi paradižnički (tudi zemeljske češnje) so drobna, izjemno aromatična in sočna vrsta paradižnika.

Različice

gl. pečen debel beli fižol; pesto (številne različice) ipd.

Ideje

gl. beli fižol (številne ideje); jajce (številne ideje); panceta (številne ideje); pelati (številne ideje)

Opombe

■ Če fižol redno uživamo in ga v ustih dobro zgrizemo in prežvečimo, ne povzroča napenjanja in vetrov.
■ Prekajena mleta paprika da jedem prijeten priokus, kot bi jih kuhali po starem, na odprtem ognjišču.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept pečeni beli fižol s paradižnikom, pestom in poširanim jajcem (izvirno: pancetta baked beans with basil pesto) Claudie Brick, z bloga THE BRICK KITCHEN
■ številni različni viri 

” Nobena zelenjava ne vsebuje toliko beljakovin kot beli fižol. Zato je še posebno zanimiv za tiste, ki želijo zmanjšati ali omejiti porabo mesa. “
” Worcesterska omaka (worcestershite sauce) je mešanica kisa, melase, sladkorja, šalotke, česna, tamarinde, klinčkov ter sardelnega in mesnega izvlečka. “
” Zaradi uravnoteženosti vonja in okusa eteričnega olja v peteršilju, se zelišče ujame malodane z vsemi drugimi zelišči/začimbami. “

Sorodni recepti

Goli skutni ravioli
Lahki, penasti oblački iz (domače) skute iz sladkega (ovčjega) mleka, znane kot albuminska, planšarska, sirarska ...
(5.00; 10 ocen)
Kranjska klobasa z belim fižolom in žajbljevim maslom
Izdatna samostojna jed, po izvirnem receptu z lyonsko klobaso. Kranjska klobasa z belim fižolom in žajbljevim maslom ...
(5.00; 4 ocene)
Lečine polpete
lahka jed iz leče, svežih drobtin, čebule, jajc in ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.538 receptov
Moja kuharica