Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Pečeni beli fižol s paradižnikom, pestom in poširanim jajcem

    Beli fižol v glavnem poznamo kot pasulj in prebranac, tu pa ga oplemenitimo s prepraženo mešanico čebule, česna in pancete in s paradižnikovim pirejem; jed slastno zaokrožimo s pečenimi češnjevci, z jajci, s pestom in z opečenimi kruhki
    5.00 1 št. oseb: za 3–4 osebe čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 19. februar 2017 št. ogledov: 649
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12968
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 800 g belega fižola iz pločevinke
    • 400 g pelatov iz pločevinke
    • 1 vejica češnjevcev
    • 1 debela čebula
    • 50 g pancete
    • 2 žlici olivnega olja
    • 1 žlica rjavega sladkorja
    • 1 žlica belega vinskega kisa
    • 2 žlički worcesterske omake
    • sol
    • 1/2 žličke prekajene mlete rdeče paprike
    • 3 stroki česna
    • 2 žlici sesekljanega peteršilja
    • 2 žlički svežega timijana
    drugo

    Priprava

    ■ Pečico ogrejemo na 200 stopinj.
    ■ Pekač obložimo s peki papirjem.
    ■ Češnjevce osmukamo in s prerezano stranjo navzgor položimo v pekač. Pokapljamo jih z oljem in začinimo s soljo in s sveže mletim poprom. Pekač položimo v pečico za 15 minut.
    ■ Pločevinko s pelati odpremo, paradižnike pa kar v pločevinki zmiksamo s paličnim mešalnikom.
    ■ Pristavimo vodo za poširanje jajc.
    ■ Čebulo in česen drobno sesekljamo.
    ■ V globlji ponvi pristavimo žlico olja, čebulo in česen. Oboje počasi pražimo med pogostim mešanjem 5 minut. Da se čebula zmehča, a ne obarva.
    ■ Jajca poširamo.
    ■ Panceto drobno narežemo in stresemo v ponev. Dodamo še osmukani timijan, vse skupaj pa pražimo še 5 minut. Med pogostejšim mešanjem.
    ■ Fižol odcedimo, oprhamo s hladno vodo in še enkrat odcedimo.
    ■ V ponev primešamo prekajeno papriko ter prilijemo paradižnikov pire, worcestersko omako in kis. Dodamo beli fižol in sladkor in kuhamo 5–10 minut. Da se jed nekoliko zgosti.
    ■ Pripravimo opečene kruhke.
    ■ Peteršilj drobno sesekljamo. Vmešamo, ga v odstavljeno jed.

    Serviranje

    Pečeni fižol razdelimo na krožnike. Obložimo ga z opečenimi kruhki, s pečenimi češnjevci, s pestom in s poširanimi jajci. Pečeni beli fižol s panceto in pestom je samostojna glavna jed. Brez prilog lahko tudi priloga k mesu z žara.

    Izboljšanje

    ■ Odlična izbira fižola je makedonski tetovac, poimenovan po mestu Tetovo.
    ■ gl. pelati (izboljšanje) pojasnila
    Češnjevci ali češnjevi paradižnički (tudi zemeljske češnje) so drobna, izjemno aromatična in sočna vrsta paradižnika.

    Različice

    gl. pečen debel beli fižol; pesto (številne različice) ipd.

    Ideje

    gl. beli fižol (številne ideje); jajce (številne ideje); panceta (številne ideje); pelati (številne ideje)

    Opombe

    ■ Če fižol redno uživamo in ga v ustih dobro zgrizemo in prežvečimo, ne povzroča napenjanja in vetrov.
    ■ Prekajena mleta paprika da jedem prijeten priokus, kot bi jih kuhali po starem, na odprtem ognjišču.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept pečeni beli fižol s paradižnikom, pestom in poširanim jajcem (izvirno: pancetta baked beans with basil pesto) Claudie Brick, z bloga THE BRICK KITCHEN
    ■ številni različni viri 

    ” Nobena zelenjava ne vsebuje toliko beljakovin kot beli fižol. Zato je še posebno zanimiv za tiste, ki želijo zmanjšati ali omejiti porabo mesa. “
    ” Worcesterska omaka (worcestershite sauce) je mešanica kisa, melase, sladkorja, šalotke, česna, tamarinde, klinčkov ter sardelnega in mesnega izvlečka. “
    ” Zaradi uravnoteženosti vonja in okusa eteričnega olja v peteršilju, se zelišče ujame malodane z vsemi drugimi zelišči/začimbami. “

    Sorodni recepti

    Goli skutni ravioli
    Lotimo se jih tri dni prej (?!). Tile cmočki so pravzaprav lahki, penasti oblački iz kakšne dobre domače skute iz ...
    (5.00; 5 ocen)
    Kranjska klobasa z belim fižolom in žajbljevim maslom
    Kranjska klobasa z belim fižolom in žajbljevim maslom je izdatna jed, ki jo izvirno pripravimo z lyonsko klobaso; po ...
    (5.00; 4 ocene)
    Lečin kari s kokosovim mlekom
    Lečin kari s kokosovim mlekom je odlična azijska jed iz rdeče ali kakšne druge leče, ki jo stresemo na prepraženo ...
    (5.00; 2 oceni)
    Lečine polpete
    lahka jed iz leče, svežih drobtin, čebule, jajc in ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.102
    receptov