Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Pečene slive z vanilijo in cimetom na kokosovem jogurtu

    Jesen je čas sočnih, okusnih, modro vijoličastih sliv. Tokrat razpolovljene zložimo v pekač, pokapljamo jih z javorovim sirupom (ali s podobnim sladilom), potresemo z vanilijevimi semeni ter odišavimo s cimetom in klinčki. Pa v pečico.
    ni podatka čas priprave: pribl. 30 min. Oceni prva/prvi. Hvala! 12. oktober 2017 št. ogledov: 538
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12450
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 8–10 sliv
    • 1–2 žlici javorovega sirupa
    • 1 vanilijev strok
    • 2 skorjici cimeta
    • 4–5 klinčkov
    podlaga
    • kokosov jogurt

    Priprava

    ■ Slive razpolovimo in izkoščičimo. V enem sloju jih zložimo v plitev pekač; s prerezano stranjo navzgor.
    ■ Pečico ogrejemo na 200 stopinj.
    ■ Vanilijev strok podolžno razpolovimo. Z noževo konico postrgamo semena.
    ■ Slive pokapljamo z javorovim sirupom in potresemo z vanilijevimi semeni. V pekač položimo cimet, razpolovljeni vanilijev strok in klinčke. Prilijemo 3–4 žlice hladne vode, nazadnje pa pekač položimo v ogreto pečico. Za 20–25 minut, da se slive zmehčajo.
    ■ Pečene slive ohladimo do toplega ali do mlačnega.

    Serviranje

    Kokosov jogurt razdelimo na servirne krožnike, lahko tudi v širše skodelice. Obložimo ga s pečenimi slivami, ki jih pokapljamo s sokom iz pekača. Lahko še z malo javorovega sirupa, kdor ima rad sladko. Pečene slive z vanilijo in cimetom na kokosovem jogurtu so aromatična jesenska sladica.

    Nadomestek

    ■ Javorov sirup v veganski kuhinji lahko nadomestimo z agavinim, z yacon sirupom ali z datljevo pasto, pri kateri zmiksane datlje razredčimo z vodo v razmerju 2:1. V različici za vsejede lahko uporabimo med.
    ■ Cimetovi skorjici lahko nadomestimo z žličko cimeta v prahu.
    ■ Kokosov jogurt lahko nadomestimo s kakšnim drugim. Po okusu.

    Izboljšanje

    ■ Spletni nakup kakovostne vanilje (strok, izvleček, prah, pasta): Baldwin’s Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla Extract, Rain’s Choice Madagascar Bourbon Vanilla Extract.
    ■ Pri nas je najpogosteje naprodaj kasija, cenejša vrsta cimeta. Če je le mogoče, kupimo kakovostnejši cejlonski ali vietnamski cimet. Najbolje skorjico z oznako 00000, ki jo (po potrebi) zmeljemo tik pred uporabo.
    ■ Najboljši klinčki prihajajo z Moluških otokov in iz Zanzibarja.
    ■ gl. ideje

    Pojasnila

    ■ Slive so okrogli ali ovalni, modri, rdeči ali rumeni, sočni in zelo okusni plodovi slive (Prunus domestica, Prunus instititia). Prijeten okus sliv je posledica dobrega razmerja med sladkorji (pet različnih) in sadnimi kislinami.
    ■ Javorov sirup delimo glede na čas pridobivanja na stopnje A, B ali C. Sirup A pridobivajo na začetku žetve, ko je soka v drevesu največ, vendar ta vsebuje veliko sladkorja in manj mineralov. Sirup B pridobivajo sredi žetve. Sirup je sladek, temnejši od stopnje A in je primeren za pripravo izbranih slaščic. Sirup C pridobivajo v zadnji fazi žetve. Je gostejši, temno rjav, manj sladek, a po sestavi kakovostnejši.
    ■ Najboljše vrste vanilje so stvar okusa, vsaka ima nekoliko drugačnega. Burbon je blaga in uravnotežena. Madagaskar je bogata in kremasta. Mehiška je temna, krepka in dimasta. Indijska je polna in čokoladna. Tahiti vsebuje vonjave cvetic, češenj in čokolade, Tonga pa zemlje, fig in rozin.

    Različice

    gl. pečene dišeče slive; pečene slive z medom in stepeno smetano ipd.

    Ideje

    ■ gl. kokosov jogurt (številne ideje); slive (številne ideje)
    ■ Improvizirajmo. Slive najbolje* začinjamo z (abecedno): cimetom*, ingverjem*, kisom* (zlasti z balzamičnim*, rdečim vinskim, šampanjskim), klinčki, limonami* (lupinica, sok), pomarančami* (lupinica, sok) ali/in z vaniljo*. Odlična dodatka pa sta tudi med* (zlasti akacijev) in oreščki* (zlasti mandlji*, orehi).

    Opombe

    Javorov sirup je doma, v Kanadi, znan kot maplesyrup ali maple syrup

    Opozorila

    Mleti cimet se hitro razdiši.

    Zanimivosti

    Slive in nekatero drugo sadje (jabolka, višnje, hruške, marelice) vsebujejo sorbitol, ki ga uporabljajo kot nadomestek za sladkor pri proizvodnji dietetičnih proizvodov.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept pečene slive z vanilijo in cimetom na kokosovem jogurtu (izvirno: vanilla and cinnamon roasted plums; pečene šljive s vanilijom i cimetom) Lili, z bloga THE travelling oven (angl.; hrv.)
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    sredozemska, neznana, veganska, vegetarijanska

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    sladice, sladice, do 5 sestavin, do 5 sestavin, brez glutena

    Priložnost
    jesen

    Glavne sestavine

    Sorodni recepti

    Maskarpone s češnjami v rdečem vinu
    preprosta sladica s kremo iz maskarponeja in stepene smetane in s češnjami v vinskem ...
    (5.00; 1 ocena)
    Marinirane jagode s smetanovim maskarponejem in meto
    očiščene jagode narežemo, zmešamo s sladkorjem in mariniramo vsaj 10 minut, da spustijo sok; postrežemo jih s ...
    (5.00; 2 oceni)
    Vanilijeva jabolka v listnatem testu
    zelo preprosta sladica iz jabolk, kuhanih v sladkornem sirupu ter ovitih v odmrznjeno listnato ...
    (5.00; 1 ocena)
    Banane v pečici
    izjemno preprost in okusen bananin pire za dojenčka, starega 10 do 15 ...
    (5.00; 3 ocene)
    Karamelizirane marelice s sladoledom
    Ko nam pade cukr, se lotimo te preproste, okusne, osvežujoče in hitro pripravljene sladice. Sladkor in vanilijev ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.590
    receptov