Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Pečene slive z medom in maskarponejem

Razpolovljene slive spečemo v pečici, pokapljane z medom. Maskarpone stepemo in ga razdelimo na krožnika. Dodamo slive, ki jih pokapljamo s sokom in potresemo s pistacijami. Pečene slive z medom in maskarponejem, preproste, a okusne.
5.00 3 št. oseb: za 3–4 osebe čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 29. julij 2019 št. ogledov: 118
Avtor: Urednik
Izvirno: TESCO Real Food
Receptov: 13260
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 6 velikih zrelih sliv
  • 2 žlici medu
  • 250 g maskarponeja
  • 1 žlica sesekljanih pistacij

Priprava

■ Pečico ogrejemo na 180 stopinj. Slive razpolovimo, izkoščičimo in jih položimo v manjši pekač. S prerezano stranjo navzgor. Pokapljamo jih z žlico medu, potem pa jih pečemo 15 minut.
■ Slive pokapljamo s preostalo žlico medu, pečemo pa jih še 5 minut. Pistacije grobo do drobno sesekljamo. Maskarpone stepemo.

Serviranje

Maskarpone razdelimo na krožnika. Obložimo ga s slivami, te pa pokapljamo s sokom iz pekača. Vse skupaj potresemo s pistacijami. Pečene slive z medom in maskarponejem so preprost, a izdaten posladek.

Nadomestek

Maskarpone lahko nadomestimo z grškim jogurtom; oboje lahko odišavimo z vanilijevim izvlečkom. Dober nadomestek pa je tudi sladoled.

Izboljšanje

Improvizirajmo. Slive najbolje* začinjamo z (abecedno): cimetom*, ingverjem*, kisom* (zlasti z balzamičnim*, rdečim vinskim, šampanjskim), klinčki, limonami* (lupinica, sok), pomarančami* (lupinica, sok) ali/in z vaniljo*. Odlična dodatka pa sta tudi med* (zlasti akacijev) in oreščki* (zlasti mandlji*, orehi).

Nasveti

Ko v kuhinji izbiramo med, upoštevamo različnost okusov, arom in barv, ki so odvisni od vrste čebelje paše. Z različnimi vrstami medu v odtenkih spreminjamo tudi okus in barvo sladice. Temnejše vrste medu imajo intenzivnejši, za odtenek bolj grenak okus.

Pojasnila

■ Slive so okrogli ali ovalni, modri, rdeči ali rumeni, sočni in zelo okusni plodovi slive (Prunus domestica, Prunus instititia). Prijeten okus sliv je posledica dobrega razmerja med sladkorji (pet različnih) in sadnimi kislinami.
■ Maskarpone je bogat, kremast, čvrst, a mazljiv italijanski sir (skuta), nežnega sladkastega okusa, med maslom in smetano. Maskarpone, za razliko od drugih sirov, ki jih izdelujejo iz mleka, izdelujejo iz smetane z dodatkom limonske kisline.
■ Pistacije so sinonim za oreške prave pistacije (Pistacia vera). Drevo zraste do 12 m visoko, ima 10-20 cm dolge liste in lahko doseže starost do 300 let. Korenine lahko poženejo do 15 m globoko.

Različice

gl. pečene dišeče slive; pečene slive z vanilijo in cimetom na kokosovem jogurtu ipd.

Ideje

gl. slive (številne ideje)

Zanimivosti

Slive vsebujejo do devet desetin vode.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept pečene slive z medom in maskarponejem (izvirno: honey-baked plums with mascarpone recipe) s portala TESCO Real Food
■ številni različni viri
 
” Prijeten okus sliv je posledica dobrega razmerja med sladkorji (pet različnih) in sadnimi kislinami. “
” Uporabljajmo nefiltriran med, ki v nobenem trenutku pridelave ne preseže temperature 48 stopinj. “
” Pistacije so 3- do 4-krat dražje od drugih oreščkov, zato ker drevo potrebuje kar 15-20 let, preden začne obilneje roditi. “

Sorodni recepti

Pečene dišeče slive
Bolj dišeče od vseh dišečih sveč. Žoftne slive, pečene v prelivu iz svežega pomarančnega soka, medu, ...
(5.00; 6 ocen)
Pečene marelice z medom, maskarponejem in pistacijami
ena tistih popolnih poletnih sladic, ujetih v skodelico sonca; neponovljive, blago kiselkaste in karamelizirane ...
(5.00; 3 ocene)
Marinirane jagode s sokom rdečih pomaranč
osvežujoča sadna sladica z jagodami, mariniranimi v pomarančnem soku in ...
(5.00; 3 ocene)
Pečene breskve in nektarine na žaru z vanilijevim sladoledom
Preproste, toplotno obdelane sadne sladice so praviloma sočne, dišeče in okusne. Sadeže preprosto razpolovimo, ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki