IŠČI PODROBNO

    Pečene slive v dišečem rdečem vinskem sirupu

    Zelo dišeče, preprosto in sladkanje, še posebej s kakim kakovostnim vanilijevim sladoledom. Pečene slive v dišečem rdečem vinskem sirupu, kuhane v shirazu, odišavljenem z zvezdastim janežem, s klinčki in s cimetom.
    5.00 4 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (5.00; 4 ocene) 20. avgust 2019 št. ogledov: 185
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Baker Club
    Receptov: 14734
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 500 g sliv
    • 2,5 dl kakovostnega shiraza
    • 100 g rjavega trsnega sladkorja
    • 1 zvezdasti janež
    • 4 klinčki
    • 2 cimetovi palčki
    priloga

    Priprava

    ■ Slive operemo, razpolovimo in izkoščičimo. Pečico ogrejemo na 180 stopinj.
    ■ Polovice sliv zložimo v ognjevaren pekač ustrezne velikosti. V eni plasti in s prerezano stranjo navzgor. Dodamo zvezdasti janež, klinčke in cimet.
    ■ Sladkor stresemo v vino in mešamo, da se stopi. Oslajeno vino nalijemo v pekač, ki ga položimo v ogreto pečico za 25–30 minut. Vmes slive 2–3-krat prelijemo z vinom v pekaču.

    Serviranje

    Pečene slive v dišečem rdečem vinskem sirupu so okusne tople, pri sobni temperaturi ali ohlajene. Stvar okusa, v vsakem primeru pa se priležejo z vanilijevim sladoledom.

    Shranjevanje

    Pečene slive v dišečem rdečem vinskem sirupu lahko hranimo v zaprti posodi v hladilniku do 3 dni. Vsak dan so okusnejše.

    Nadomestek

    Izven sezone lahko uporabimo zamrznjene izkoščičene slive, ki jih ni potrebno odtajati. Slive lahko nadomestimo z breskvami ali s češnjami.

    Izboljšanje

    Improvizirajmo. Slive najbolje* začinjamo z (abecedno): cimetom*, ingverjem*, kisom* (zlasti z balzamičnim*, rdečim vinskim, šampanjskim), klinčki, limonami* (lupinica, sok), pomarančami* (lupinica, sok) ali/in z vaniljo*.
    ■ Pri nas je najpogosteje naprodaj kasija, cenejša vrsta cimeta. Če je le mogoče, kupimo kakovostnejši cejlonski ali vietnamski cimet. Najbolje skorjico z oznako 00000.

    Pojasnila

    ■ Slive so okrogli ali ovalni, modri, rdeči ali rumeni, sočni in zelo okusni plodovi slive (Prunus domestica, Prunus instititia). Prijeten okus sliv je posledica dobrega razmerja med sladkorji (pet različnih) in sadnimi kislinami.
    Shiraz ali syrah je tretja najbolj zastopana rdeča sorta v vinogradih po vsem svetu. V grobem ločimo dva različna tipa vina, pridelanega iz te sorte: francoski syrah iz doline Rone je bolj eleganten, medtem ko je avstralski shiraz vino s krepkim telesom in bolj izraženimi tanini.
    ■ Zvezdasti janež, znan tudi kot kitajski janež, je plod visokega zimzelenega drevesa, ki raste zlasti na Kitajskem in v Vietnamu. Iz rumenih cvetov se razvijejo plodovi, ki se ob dozoritvi zvezdasto razprejo. Vsaka zvezdica ima 5-10 krakov, dolgih do 3 cm. Zvezdice so rjave, s trdo kožo.

    Različice

    Ideje

    gl. cimet (številne ideje); rdeče vino (številne ideje); slive (številne ideje)

    Opozorila

    ■ Pri nakupu zvezdastega janeža smo pozorni na to, da so zvezdice cele, s semeni vred. Pred uporabo ga pogosto zdrobimo v tolkaču, jedem pa ga dodajamo na začetku termične obdelave.
    ■ S klinčki ne pretiravajmo, sicer postaneta vonj in okus preveč vsiljiva.

    Zanimivosti

    ■ Slive vsebujejo do devet desetin vode.
    ■ Zvezdasti janež do svoje polne višine raste 50, lahko celo do 100 let. Potem raste še nekaj desetletij.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept pečene slive v dišečem rdečem vinskem sirupu (izvirno: baked spiced red vine plums) Anneke Manning, z bloga Baker Club
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Anneke Manning

    Sorodni recepti

    Masleni trikotniki z jabolki
    Masleni trikotniki z jabolki so preprosta sadna sladica iz (odmrznjenega) listnatega testa, nadevanega z mešanico ...
    (5.00; 1 ocena)
    Ocvrta jabolka v palačinkinem testu
    Preprosta sladica, ki je zaznamovala marsikatero otroštvo. Na kolesca zrezana jabolka, ocvrta v palačinkinem testu. ...
    (5.00; 1 ocena)
    Vezirjevo nadevano jabolko
    v sladkani vodi kuhano jabolko, nadevano z mešanico stepene sladke smetane in orehov ter prelito s ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    14.861 receptov
    Moja kuharica