Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Pečene slive v dišečem rdečem vinskem sirupu

    Zelo dišeče, zelo preprosto in poceni sladkanje, še posebej s kakim kakovostnim vanilijevim sladoledom. Pečene slive v dišečem rdečem vinskem sirupu, kuhane v oslajenem vinu, odišavljenem z zvezdastim janežem, s klinčki in s cimetom.
    5.00 2 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 20. avgust 2019 št. ogledov: 114
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Baker Club
    Receptov: 12956
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 500 g sliv
    • 2,5 dl kakovostnega shiraza
    • 100 g rjavega trsnega sladkorja
    • 1 zvezdasti janež
    • 4 klinčki
    • 2 cimetovi palčki
    priloga

    Priprava

    ■ Slive operemo, razpolovimo in izkoščičimo. Pečico ogrejemo na 180 stopinj.
    ■ Polovice sliv zložimo v ognjevaren pekač ustrezne velikosti. V eni plasti in s prerezano stranjo navzgor. Dodamo zvezdasti janež, klinčke in cimet.
    ■ Sladkor stresemo v vino in mešamo, da se stopi. Oslajeno vino nalijemo v pekač, ki ga položimo v ogreto pečico za 25–30 minut. Vmes slive 2–3-krat prelijemo z vinom v pekaču.

    Serviranje

    Pečene slive v dišečem rdečem vinskem sirupu so okusne tople, pri sobni temperaturi ali ohlajene. Stvar okusa, v vsakem primeru pa se priležejo z vanilijevim sladoledom.

    Shranjevanje

    Pečene slive v dišečem rdečem vinskem sirupu lahko hranimo v zaprti posodi v hladilniku do 3 dni. Vsak dan so okusnejše.

    Nadomestek

    Izven sezone lahko uporabimo zamrznjene izkoščičene slive, ki jih ni potrebno odtajati. Slive lahko nadomestimo z breskvami ali s češnjami.

    Izboljšanje

    ■ Improvizirajmo. Slive najbolje* začinjamo z (abecedno): cimetom*, ingverjem*, kisom* (zlasti z balzamičnim*, rdečim vinskim, šampanjskim), klinčki, limonami* (lupinica, sok), pomarančami* (lupinica, sok) ali/in z vaniljo*.
    ■ Pri nas je najpogosteje naprodaj kasija, cenejša vrsta cimeta. Če je le mogoče, kupimo kakovostnejši cejlonski ali vietnamski cimet. Najbolje skorjico z oznako 00000.

    Pojasnila

    ■ Slive so okrogli ali ovalni, modri, rdeči ali rumeni, sočni in zelo okusni plodovi slive (Prunus domestica, Prunus instititia). Prijeten okus sliv je posledica dobrega razmerja med sladkorji (pet različnih) in sadnimi kislinami.
    Shiraz ali syrah je tretja najbolj zastopana rdeča sorta v vinogradih po vsem svetu. V grobem ločimo dva različna tipa vina, pridelanega iz te sorte: francoski syrah iz doline Rone je bolj eleganten, medtem ko je avstralski shiraz vino s krepkim telesom in bolj izraženimi tanini.
    ■ Zvezdasti janež, znan tudi kot kitajski janež, je plod visokega zimzelenega drevesa, ki raste zlasti na Kitajskem in v Vietnamu. Iz rumenih cvetov se razvijejo plodovi, ki se ob dozoritvi zvezdasto razprejo. Vsaka zvezdica ima 5-10 krakov, dolgih do 3 cm. Zvezdice so rjave, s trdo kožo.

    Različice

    gl. slive v rdečem vinu ipd.

    Ideje

    gl. cimet (številne ideje); rdeče vino (številne ideje); slive (številne ideje)

    Opozorila

    ■ Pri nakupu zvezdastega janeža smo pozorni na to, da so zvezdice cele, s semeni vred. Pred uporabo ga pogosto zdrobimo v tolkaču, jedem pa ga dodajamo na začetku termične obdelave.
    ■ S klinčki ne pretiravajmo, sicer postaneta vonj in okus preveč vsiljiva.

    Zanimivosti

    ■ Slive vsebujejo do devet desetin vode.
    ■ Zvezdasti janež do svoje polne višine raste 50, lahko celo do 100 let. Potem raste še nekaj desetletij.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept pečene slive v dišečem rdečem vinskem sirupu (izvirno: baked spiced red vine plums) Anneke Manning, z bloga Baker Club
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Anneke Manning
     
    ” Slive lahko nadomestimo z breskvami ali s češnjami. “
    ” Francoski syrah iz doline Rone je bolj eleganten, medtem ko je avstralski shiraz vino s krepkim telesom in bolj izraženimi tanini. “
    ” Improvizirajmo. Slive najbolje začinjamo z (abecedno): cimetom, ingverjem, kisom (zlasti z balzamičnim), limonami (lupinica, sok), pomarančami (lupinica, sok) ali/in z vaniljo. “

    Sorodni recepti

    Karamelizirane marelice s sladoledom
    Ko nam pade cukr, se lotimo te preproste, okusne, osvežujoče in hitro pripravljene sladice. Sladkor in vanilijev ...
    (5.00; 4 ocene)
    Jagode v angleški kremi z medom
    smetano odišavimo z vanilijo in zgostimo s stepenimi rumenjaki, oslajenimi z ...
    (5.00; 4 ocene)
    Sadna solata po orientalsko
    nevsakdanja solata s suhimi marelicami, suhimi jabolki ter z oreški, marinirana v pomarančnem ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.090
    receptov