Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Pečene sardele v pečici

    Veliko nas je, ki sveže ujete sardele uvrščamo med najboljše morske ribe. Ko imamo zadosti ocvrtih, jih le očistimo, naoljimo in potresemo s soljo in s koruzno moko. Pečene sardele v pečici za malico (marenda) ali za lahek samostojni obrok.
    5.00 4 št. oseb: za 4–6 oseb čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: (5.00; 4 ocene) 12. oktober 2019 št. ogledov: 146
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Turkish Yummies
    Receptov: 12956
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 1 kg očiščenih sardel
    • 2–3 žlice koruzne moke
    • 2–3 žlice ekstra deviškega olivnega olja
    • 1 žlička soli

    Priprava

    ■ Sardele očistimo in po okusu tudi filiramo; gl. spodnji video. S palcem preprosto odstranimo luske. Nato odtrgamo glavico, s palcem pa potegnemo po trebušni strani proti repu, da ribico razpremo in odstranimo kri. Nato s palcem in kazalcem preprosto primemo in izvlečemo hrbtno koščico. Ribe obrišemo in posušimo s papirnato brisačo.
    ■ Pečico ogrejemo na 180 stopinj.



    ■ Očiščene sardele stresemo v klasičen črni pekač. Pokapljamo jih z oljem in dobro premešamo. Naoljene zložimo po pekaču, da se ne prekrivajo.
    ■ Ribe potresemo s soljo, potem pa še s koruzno moko; gl. nadomestek. Pekač položimo v ogreto pečico za toliko časa, da so sardele videti hrustljave.

    Serviranje

    Pečene sardele v pečici ponudimo s kakim hrustljavim kruhom ali z eno od številnih različic krompirjeve solate.

    Nadomestek

    Koruzno moko lahko nadomestimo ali kombiniramo s koruznim zdrobom, z drobtinami ali z mletimi mandlji.

    Izboljšanje

    Sardele so najbolj okusne jeseni, ko so nekoliko bolj mastne.

    Nasveti

    Sveže sardele imajo čvrst trup srebrne barve, brez sledi krvi, bistre oči in prijeten vonj po morju. Sardele vedno le iztrebimo in zbrišemo s papirnatimi brisačami; s pranjem bi jih zmehčali. Pozorno odstranimo kri iz trebušne votline, ki med termično obdelavo postane grenka.

    Pojasnila

    Sardela ali sardina je plava morska riba z okusnim, lahko prebavljivim mesom. Zraste do 25 cm, tehta pa do 80 g; povprečna teža je pribl. 30 g. Ima modro srebrn hrbet ter belo srebrna boka in trebuh. Sardela sodi med najcenejše sveže ribe, kljub temu pa je za številne gurmane kraljica rib.

    Različice

    Ideje

    gl. sardela (številne ideje)

    Opombe

    Med morskimi ribami so še posebej cenjene tiste, ki vsebujejo največ omega-3 maščobnih kislin, na primer sardina, skuša, sled, tun in losos.

    Opozorila

    Sardele pred pečenjem čimbolj do suhega obrišemo s papirnatimi brisačami. Sicer se med pečenjem prijemajo za žar ali posodo.

    Zanimivosti

    Ribe se v vodi gibljejo z veliko hitrostjo. Pahljačasta mečarica celo s 110 kilometri na uro.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept pečene sardele v pečici (izvirno: bakde anchovy) Nese Yurtcu, z bloga Turkish Yummies
    ■ številni različni viri
     
    ” Sardele sodijo med najcenejše sveže ribe, kljub temu pa so za številne gurmane kraljice rib. Najbolj okusne so jeseni, ko so nekoliko bolj mastne. “
    ” Koruzno moko lahko nadomestimo ali kombiniramo s koruznim zdrobom, z drobtinami ali z mletimi mandlji. “
    ” Pri drobnih sardinah zgrizemo tudi koščice. “

    Sorodni recepti

    Marinirane sardele
    Morske ribe, ki jih – presne, pred termično obdelavo ali termično obdelane -, mariniramo z različnimi živili, ...
    (5.00; 1 ocena)
    Pečene sardele
    Priljubljen način termične obdelave najbolj razširjenih jadranskih rib, ki sodijo tudi med zelo okusne in najbolj ...
    (5.00; 1 ocena)
    Pečene sardele v suhi ponvi
    zelo preprosta, hitro pripravljena in hranljiva malica ali glavna ...
    (5.00; 2 oceni)
    Marinirani presni sardelni fileji
    Marinirani presni sardelni fileji so lahko odličen zajtrk, malica ali zgolj prigrizek h kozarcu kakovostnega vina. ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.090
    receptov