Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Pečene sardele

    Priljubljen način termične obdelave najbolj razširjenih jadranskih rib, ki sodijo tudi med zelo okusne in najbolj priljubljene. Pečene sardele za odlično marendo.
    št. oseb: Neznano ni podatka ni določeno Oceni prva/prvi. Hvala! 21. avgust 2015 št. ogledov: 2363
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12685
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Najbolj klasičen način priprave pečenih sardel je, da očiščene in pomokane spečemo v olivnem olju. Pečene odcedimo na papirnatih kuhinjskih brisačah in posolimo. Gurmani prisegamo, da k najbolj preprosto pečenim (ali ocvrtim) sardelami sodi le sol. Z drugimi dodatki le prikrijemo njihov značilni in nežni okus.

    Izboljšanje

    Sardele so najokusnejše jeseni, ko so nekoliko bolj mastne. 

    Različice

    gl. marinirane sardele na žaru II; marinirane sardele na žaru z blitvo; marinirane pečene sardine na praženi zelenjavi (po primorsko); marinirane sardele; marinirane sardine na žaru; nadevane sardele v pečici; pašteta iz pečenih sardel; pečene marinirane sardine (številne različice); pečene sardele s karamelizirano čebulo, rozinami in kapramipečene sardele v soli; pečene sardele v suhi ponvi; pečene sardine v španski marinadi; pečene sardele v trtnih listih; por in marinirane pečene sardele v solati; sardine, češnjevci in limone v pečici; sardine in češnjevci v pečici; sardele na žaru; sardine in češnjevci v pečici; sardele, krompir in čebula v pečicisardele na žaru s solatnim prelivomsardele v foliji; sardele v mandljevi skorjici s sezamom v pečici; sardine, češnjevci in limone v pečici; sardine in češnjevci v pečicisardele na žaru s solatnim prelivomsardele v mandljevi skorjici s sezamom v pečici; sardelni fileji s pinjolami v pečici; sardelni fileji v ponvi; sardelni fileji z nadevom iz drobtin, pinjol in rozin; sardelni fileji v ponvi; sardine v španski marinadi ipd.

    Opombe

    Sardina je po Slovarju slovenskega knjižnega jezika sardela konzervirana v olju. Po mnenju strokovnjakov iz Delamarisa pa je sardina toplotno obdelana sardela. V Kuharski enciklopediji (Bogdan Novak, Simon Lenarčič, Modrijan, Ljubljana, 2009) pa najdemo naslednjo razlago: "Pri nas se je beseda sardina več desetletij le redko uporabljala za svežo sardelo, še redkeje pa je bila v rabi beseda sardele za sardine v konzervi. Toda v strokovnih knjigah in slovarjih se kot vrstno ime ribe vedno pogosteje navaja ime sardina poleg ali celo namesto imena sardela, na konzervah pa se pojavlja napis sardele v olju namesto običajnega sardine. Eden od razlogov za zmešnjavo je v tem, da je znanstveno ime za sardelo dejansko Sardina. Zaradi tega (in zato, ker ni mogoče zanikati, da so v ’konzervi sardin’ sardele) so vsi poskusi stroge razmejitve pomenov besed sardina in sardela, ki smo jim priča že več kot sto let, obsojeni na neuspeh."

    Viri

    številni različni viri 
     

    Razvrstitev recepta

    Sorodni recepti

    Mariniran tunin zrezek z olivami in kaprami v pečici
    odlična andaluzijska specialiteta, pri kateri ribo mariniramo v vinu in šerijevem ...
    (5.00; 1 ocena)
    Marinirane sardele na žaru ii
    poceni, preprosto, zdravo in okusno; marinada z mlado čebulo, ribjo osnovo, vinom, začimbami in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Karpačo s sardelami
    izvrstna predjed, ki jo lahko pripravimo le s povsem svežimi sardelami, ki jih 24 ur mariniramo v olju in limoninem ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.832
    receptov