Prijava

Pečene sardele

Priljubljen način termične obdelave najbolj razširjenih jadranskih rib, ki sodijo tudi med zelo okusne in najbolj priljubljene. Pečene sardele, za odlično marendo.
5.00 1 št. oseb: Neznano ni podatka ni določeno (5.00; 1 ocena) 21. avgust 2015 št. ogledov: 2869
Avtor: Urednik
Receptov: 14005
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Najbolj klasičen način priprave pečenih sardel je, da očiščene in pomokane spečemo v olivnem olju. Pečene odcedimo na papirnatih kuhinjskih brisačah in posolimo. Gurmani prisegamo, da k najbolj preprosto pečenim (ali ocvrtim) sardelami sodi le sol. Z drugimi dodatki le prikrijemo njihov značilni in nežni okus.

Izboljšanje

Sardele so najokusnejše jeseni, ko so nekoliko bolj mastne. 

Različice

Opombe

Sardina je po Slovarju slovenskega knjižnega jezika sardela konzervirana v olju. Po mnenju strokovnjakov iz Delamarisa pa je sardina toplotno obdelana sardela. V Kuharski enciklopediji (Bogdan Novak, Simon Lenarčič, Modrijan, Ljubljana, 2009) pa najdemo naslednjo razlago: "Pri nas se je beseda sardina več desetletij le redko uporabljala za svežo sardelo, še redkeje pa je bila v rabi beseda sardele za sardine v konzervi. Toda v strokovnih knjigah in slovarjih se kot vrstno ime ribe vedno pogosteje navaja ime sardina poleg ali celo namesto imena sardela, na konzervah pa se pojavlja napis sardele v olju namesto običajnega sardine. Eden od razlogov za zmešnjavo je v tem, da je znanstveno ime za sardelo dejansko Sardina. Zaradi tega (in zato, ker ni mogoče zanikati, da so v ’konzervi sardin’ sardele) so vsi poskusi stroge razmejitve pomenov besed sardina in sardela, ki smo jim priča že več kot sto let, obsojeni na neuspeh."

Viri

številni različni viri 
 

Sorodni recepti

Pečene sardele v soli
izjemno preprosta, a slastna in le v nekaj minutah pečena ...
(5.00; 1 ocena)
Brodet s sardelami
Tudi najcenejše plave ribe so odlično živilo za okusen brodet. Brodet s sardelami so filirane sardele pečene v ...
(5.00; 8 ocen)
Mariniran tunin zrezek z olivami in kaprami v pečici
odlična andaluzijska specialiteta, pri kateri ribo mariniramo v vinu in šerijevem ...
(5.00; 1 ocena)
Tunin steak s sezamovo skorjico in sladko kislim prelivom
Delikatesna topla predjed ali lahka samostojna jed, če uspemo dobiti vrhunsko tuno. Začinjen file obdamo v srajčko ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.138 receptov
Moja kuharica