IŠČI PODROBNO

    Pečene sardele

    Priljubljen način termične obdelave najbolj razširjenih jadranskih rib, ki sodijo tudi med zelo okusne in najbolj priljubljene. Pečene sardele, za odlično marendo.
    5.00 1 št. oseb: Neznano ni podatka ni določeno (5.00; 1 ocena) 21. avgust 2015 št. ogledov: 3079
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14879
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Najbolj klasičen način priprave pečenih sardel je, da očiščene in pomokane spečemo v olivnem olju. Pečene odcedimo na papirnatih kuhinjskih brisačah in posolimo. Gurmani prisegamo, da k najbolj preprosto pečenim (ali ocvrtim) sardelami sodi le sol. Z drugimi dodatki le prikrijemo njihov značilni in nežni okus.

    Izboljšanje

    Sardele so najokusnejše jeseni, ko so nekoliko bolj mastne. 

    Različice

    Opombe

    Sardina je po Slovarju slovenskega knjižnega jezika sardela konzervirana v olju. Po mnenju strokovnjakov iz Delamarisa pa je sardina toplotno obdelana sardela. V Kuharski enciklopediji (Bogdan Novak, Simon Lenarčič, Modrijan, Ljubljana, 2009) pa najdemo naslednjo razlago: "Pri nas se je beseda sardina več desetletij le redko uporabljala za svežo sardelo, še redkeje pa je bila v rabi beseda sardele za sardine v konzervi. Toda v strokovnih knjigah in slovarjih se kot vrstno ime ribe vedno pogosteje navaja ime sardina poleg ali celo namesto imena sardela, na konzervah pa se pojavlja napis sardele v olju namesto običajnega sardine. Eden od razlogov za zmešnjavo je v tem, da je znanstveno ime za sardelo dejansko Sardina. Zaradi tega (in zato, ker ni mogoče zanikati, da so v ’konzervi sardin’ sardele) so vsi poskusi stroge razmejitve pomenov besed sardina in sardela, ki smo jim priča že več kot sto let, obsojeni na neuspeh."

    Viri

    številni različni viri 
     

    Sorodni recepti

    Gratinirane sardele z drobtinami in pinjolami
    Topla (pred)jed za ljubitelje morskih dobrot. Plast očiščenih sardel potresemo z mešanico drobtin, pinjol, limonove ...
    (5.00; 1 ocena)
    Pečene sardele v pečici
    Veliko nas je, ki sveže ujete sardele uvrščamo med najboljše morske ribe. Ko imamo zadosti ocvrtih, jih le ...
    (5.00; 6 ocen)
    Marinirane sardele
    Morske ribe, ki jih – presne, pred termično obdelavo ali termično obdelane -, mariniramo z različnimi živili, ...
    (5.00; 5 ocen)
    Sardine na žaru z limonovo omako
    Sveže sardine ali sardele, pečene na žaru, so ena najboljših malic/obrokov sploh. Poleg ponudimo omako iz ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.007 receptov
    Moja kuharica