IŠČI PODROBNO

    Pečene piščančje prsi z zelišči

    Preprost, sočen, mehak in okusen kos dišečih piščančjih prsi za lahkek samostojni obrok. Pečene piščančje prsi z zelišči: s česnom v prahu, s suho baziliko, s suhim timijanom in s suhim origanom.
    5.00 1 št. oseb: 2 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 28. november 2021 št. ogledov: 173
    Avtor: Urednik
    Izvirno: DOWNSHIFTOLOGY
    Receptov: 14879
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 1 piščančji prsni file
    • 1 žlica ekstra deviškega olivnega olja
    • sol
    • beli poper v zrnu
    • 1/2 žličke česna v prahu
    • 1/2 žličke suhe bazilike
    • 1/2 žličke suhega timijana
    • 1/2 žličke suhega origana

    Predpriprava

    Meso ogrejemo na sobno temperaturo pred pečenjem, da se enakomerno (s)epeče. Piščančje prsi vzamemo iz hladilnika 15-30 minut pred pečenjem. Glede ne težo.

    Priprava

    ■ S piščančjih filejev odstranimo kožico. Oprhane s hladno vodo dobro posušimo.
    ■ Pečico segrejemo na 220 stopinj.

    Jed izboljšamo, če meso najprej natremo s konjakom. Pečenega pa pokapljamo z limonovim sokom.


    ■ V skodelici zmešamo sol, sveže mleti poper, česen, baziliko, timijan in origano.
    ■ Meso tanko namažemo z oljem. Po obeh straneh ga natremo z začimbno zeliščno mešanico.
    ■ Meso položimo v manjši pekač. Pečemo ga 20-25 minut. Glede na velikost oz. debelino.
    ■ Pečene piščančje fileje tesno pokrijemo z alu folijo. Počakamo 5 minut, da se mesni sokovi enakomerno razdelijo po mesu. Da ne iztečejo med rezanjem.

    Serviranje

    Pečene piščančje prsi z zelišči ali aromatičen piščančji prsni file v pečici narežemo na rezine po širini. K mesu ponudimo priljubljeno prilogo ali/in prikuho. Če potrebujemo hladno meso, ohladimo ovitega v alu folijo.

    Shranjevanje

    Pečene piščančje prsi z zelišči lahko hranimo v hladilniku 3-4 dni. V tesno zaprti škatli. Čeprav je zelo verjetno, da meso v tem času izgubi nekaj sočnosti. V zamrzovalniku se obdrži več mesecev. Zaradi lažjega odtajevanja oz. segrevanja pečeno meso zrežemo na koščke ali na kocke.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    ■ Segajmo po piščancih domače (proste) reje. Najokusnejši tehtajo pribl. 1 kg, pri težjih pa je ugodnejše razmerje med mesom in kostmi. Pri pripravi perutnine s kostmi, računamo 300-400 g na osebo. Pri pripravi perutninskega fileja (brez kosti in kožice) pa 100-200 g mesa na osebo.

    Porcija jedi vsebuje pribl. 195 kalorij.


    ■ Ključ do sočnih piščančjih prsi oz. prsnega fileja je v pečenju pri 220 stopinjah. In v časovnici. Pribl. 155 g težak file pečemo 18-20 minut. Pribl. 200 g težkega 20-22 minut. Pribl. 270 g težak kos pa 22-25 minut. Ne pozabimo pa na odstopanja temperature pečice. Pri isti nastavitvi so razlike lahko celo do 30 stopinj. Gl. tudi KAKO PRIPRAVIMO SOČNE IN OKUSNE PIŠČANČJE PRSI ?

    Improvizirajmo. Piščanca najbolje začinjamo z (abecedno): baziliko, česnom, gorčico, limoninim sokom, majaronom, pehtranom, peteršiljem ali/in s timijanom.


    ■ Ostanki termično obdelanih piščančjih prsi so vsestransko uporabni. Ena od možnosti je listnata solata s svežo narezano zelenjavo, z narezanim piščančjim filejem in z limonovim solatnim prelivom. Duga možnost je gratinirana mešanica narezanega mesa, zelenjave in riža. Potresena z naribanim sirom. Tretja možnost je mešanica mesa in (soparjene) zelenjave, prepražena v ponvi. Itd.

    Opozorila

    Piščančji file termično obdelamo, da meso v notranjosti doseže dobrih 82 stopinj. Sicer obstaja možnost zastrupitve s salmonelo. Ki je smrtno nevarna.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept pečene piščančje prsi z zelišči ali aromatičen piščančji prsni file v pečici (izvirno: herb baked chicken breast) Lisa Bryan, z bloga DOWNSHIFTOLOGY
    ■ številni različni viri


    Lisa Bryan

    Sorodni recepti

    Pečen piščanec s hrustljavo kožico
    najbolj preprosto je pogosto najbolj okusno, z dobrim piščancem iz proste reje spečemo sočno, mehko in slastno ...
    (5.00; 5 ocen)
    Piščančji zrezek v smetanovi omaki s parmezanom, limono in kaprami
    Piščančji zrezki so pogosto na jedilniku, a le redko panirani v parmezanu in pečeni na maslu. Nazadnje pa okopani ...
    (5.00; 3 ocene)
    Najboljši hrustljavo ocvrti piščanec po japonsko
    (VIDEO) Hrustljavo, izjemno okusno ocvrti piščanec po zaslugi trika. Najboljši ocvrti piščanec po japonsko, ...
    (5.00; 5 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.007 receptov
    Moja kuharica