Pečene piščančje prsi z zelišči

Preprost, sočen, mehak in okusen kos dišečih piščančjih prsi za lahkek samostojni obrok. Pečene piščančje prsi z zelišči: s česnom v prahu, s suho baziliko, s suhim timijanom in s suhim origanom.
5.00 1 št. oseb: 2 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 28. november 2021 št. ogledov: 85
Avtor: Urednik
Izvirno: DOWNSHIFTOLOGY
Receptov: 14249
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 1 piščančji prsni file
  • 1 žlica ekstra deviškega olivnega olja
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • 1/2 žličke česna v prahu
  • 1/2 žličke suhe bazilike
  • 1/2 žličke suhega timijana
  • 1/2 žličke suhega origana

Predpriprava

Meso ogrejemo na sobno temperaturo pred pečenjem, da se enakomerno (s)epeče. Piščančje prsi vzamemo iz hladilnika 15-30 minut pred pečenjem. Glede ne težo.

Priprava

■ S piščančjih filejev odstranimo kožico. Oprhane s hladno vodo dobro posušimo.
■ Pečico segrejemo na 220 stopinj.

Jed izboljšamo, če meso najprej natremo s konjakom. Pečenega pa pokapljamo z limonovim sokom.


■ V skodelici zmešamo sol, sveže mleti poper, česen, baziliko, timijan in origano.
■ Meso tanko namažemo z oljem. Po obeh straneh ga natremo z začimbno zeliščno mešanico.
■ Meso položimo v manjši pekač. Pečemo ga 20-25 minut. Glede na velikost oz. debelino.
■ Pečene piščančje fileje tesno pokrijemo z alu folijo. Počakamo 5 minut, da se mesni sokovi enakomerno razdelijo po mesu. Da ne iztečejo med rezanjem.

Serviranje

Pečene piščančje prsi z zelišči ali aromatičen piščančji prsni file v pečici narežemo na rezine po širini. K mesu ponudimo priljubljeno prilogo ali/in prikuho. Če potrebujemo hladno meso, ohladimo ovitega v alu folijo.

Shranjevanje

Pečene piščančje prsi z zelišči lahko hranimo v hladilniku 3-4 dni. V tesno zaprti škatli. Čeprav je zelo verjetno, da meso v tem času izgubi nekaj sočnosti. V zamrzovalniku se obdrži več mesecev. Zaradi lažjega odtajevanja oz. segrevanja pečeno meso zrežemo na koščke ali na kocke.

Sorodni recepti

Kuharski leksikon

■ Segajmo po piščancih domače (proste) reje. Najokusnejši tehtajo pribl. 1 kg, pri težjih pa je ugodnejše razmerje med mesom in kostmi. Pri pripravi perutnine s kostmi, računamo 300-400 g na osebo. Pri pripravi perutninskega fileja (brez kosti in kožice) pa 100-200 g mesa na osebo.

Porcija jedi vsebuje pribl. 195 kalorij.


■ Ključ do sočnih piščančjih prsi oz. prsnega fileja je v pečenju pri 220 stopinjah. In v časovnici. Pribl. 155 g težak file pečemo 18-20 minut. Pribl. 200 g težkega 20-22 minut. Pribl. 270 g težak kos pa 22-25 minut. Ne pozabimo pa na odstopanja temperature pečice. Pri isti nastavitvi so razlike lahko celo do 30 stopinj. Gl. tudi KAKO PRIPRAVIMO SOČNE IN OKUSNE PIŠČANČJE PRSI ?

Improvizirajmo. Piščanca najbolje začinjamo z (abecedno): baziliko, česnom, gorčico, limoninim sokom, majaronom, pehtranom, peteršiljem ali/in s timijanom.


■ Ostanki termično obdelanih piščančjih prsi so vsestransko uporabni. Ena od možnosti je listnata solata s svežo narezano zelenjavo, z narezanim piščančjim filejem in z limonovim solatnim prelivom. Duga možnost je gratinirana mešanica narezanega mesa, zelenjave in riža. Potresena z naribanim sirom. Tretja možnost je mešanica mesa in (soparjene) zelenjave, prepražena v ponvi. Itd.

Opozorila

Piščančji file termično obdelamo, da meso v notranjosti doseže dobrih 82 stopinj. Sicer obstaja možnost zastrupitve s salmonelo. Ki je smrtno nevarna.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept pečene piščančje prsi z zelišči ali aromatičen piščančji prsni file v pečici (izvirno: herb baked chicken breast) Lisa Bryan, z bloga DOWNSHIFTOLOGY
■ številni različni viri


Lisa Bryan

Sorodni recepti

Počasi dušena piščančja bedrca v temnem pivu
Bolj preprosto in bolj mehko ne gre. Meso, čebula, pivo in česen, pa tri ure počasnega dušenja in kuhanja v ...
(5.00; 2 oceni)
Puranji zrezek po dunajsko iz pečice
Priljubljen, paniran in klasično ocvrt zrezek, tokrat iz puranjega prsnega fileja. Moko začinimo, drobtinam pa ...
(5.00; 2 oceni)
Pečen paniran piščančji file s parmezanom in zeleno omako
Najbolj preprosto je tole pravzaprav dunajski iz pečice. Meso, namočeno v sirotko, povaljamo po mešanici drobtin iz ...
(5.00; 3 ocene)
Pečeni piščanec po toskansko
Tale piška je res nekaj posebnega. Zaradi hrustljavo zapečene kožice. Zaradi dišeče mešanice (limona, česen, ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.378 receptov
Moja kuharica