Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Pečene paprike z nadevom iz sojinega sira

Preprosta in zdrava različica priljubljenih nadevanih paprik brez omake
št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 08. julij 2011 št. ogledov: 2755
Avtor: Urednik
Receptov: 13168
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 8 podolgovatih paprik
nadev
  • 250 g sojinega sira
  • 50 g belega dela pora
  • 1 žlička sojine omake
  • črni poper v zrnu
  • 1/2 šopka peteršilja
  • 1 žlička sesekljane bazilike
drugo
  • olje za pekač
  • 1 lovorov list

Priprava

■ Paprikam porežemo pokrovčke, potem pa jih razsemenimo in očistimo.
Ognjevaren pekač namažemo z oljem.
Pečico segrejemo na 200 °C.
■ Por očistimo in drobno sesekljamo.
■ Peteršilj osmukamo in grobo sesekljamo.
■ Sojin sir stremo z vilicami, potem pa mu primešamo sojino omako, sesekljana por in peteršilj ter sveže mlet poper.
■ Paprike nadenemo s pripravljenim nadevom. Zložimo jih v pekač, dodamo lovorov list, nato pa pekač za 20 do 30 minut postavimo v segreto pečico; gl. nasveti.

Serviranje

Pečene paprike z nadevom iz sojinega sira ali pečena paprika s tofujem je sočna in kalorična topla predjed.

Nadomestek

Med številnimi vrstami bazilike lahko izbiramo rastline različnih barv, različnega vonja in z različno močnim okusom.

Izboljšanje

Rdeče, rumene in oranžne paprike imajo polnejši in izrazitejši okus od zelenih.

Nasveti

■ Pri nakupu izbiramo papriko s svetlečo in napeto kožo, nikakor uvelih, počenih ali natrganih plodov.
■ Med pečenjem nekajkrat preverimo stopnjo pečenja, da ostanejo paprike mehke in sočne.

Pojasnila

■ Sojin sir ali tofu je živilo, pripravljeno iz kuhanih sojinih zrn. Njegov nevtralni okus omogoča številne kulinarične vragolije, saj se z lahkoto navzema vonjav in okusov drugih živil, s katerimi ga pripravljamo.
■ Poznamo več vrst sojinega sira; v kuhinji najpogosteje uporabljamo kitajski tofu, pogosto pa tudi japonskega. Kitajski je gostejši in trši, po videzu je že skoraj sir, medtem ko je japonski mehak in kremast, ker vsebuje več vode.
■ Jedi s porom so mnogo okusnejše, če uporabimo samo beli in rumeni del pora. To še posebej velja za zimske sorte. Če pa že uporabljamo tudi zeleni del, ga pred uporabo blanširamo.

Različice

gl. nadevane paprike (različice); pečene paprike (različice)

Ideje

gl. nadevana zelenjava (številne različice); paprika (številne različice); sojin sir (različice)

Opombe

■ Paprikam pred pripravo obvezno odstranimo grenka belkasta rebra v notranjosti paprike, chefi pa jih najpogosteje tudi olupijo.
■ Tofu je na voljo v mehki, čvrsti in trdi obliki, naprodaj pa je tudi prekajen.

Opozorila

Vse vrste sojinega sira so lahko pokvarljive, zato sojin sir hranimo v hladilniku. Pri nakupu bodimo pozorni na datum proizvodnje ali uporabnosti.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Papriko, por in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Vraže

V Evropi so s peteršiljem v srednjem veku povezovali praznoverne običaje in predstave. Ker seme vzklije po daljšem času, so menili, da potuje sedemkrat do vraga in nazaj, preden začne rasti, pa še tedaj se pokaže zelenje le tedaj, če ga je posadil poštenjak.

Viri

■ dopolnjen recept pečene paprike z nadevom iz sojinega sira ali pečena paprika s tofujem
■ številni različni viri 

” Rdeče, rumene in oranžne paprike imajo polnejši in izrazitejši okus od zelenih. “
” Sojin sir ali tofu je živilo, pripravljeno iz kuhanih sojinih zrn. Njegov nevtralni okus omogoča številne kulinarične vragolije. “

Sorodni recepti

Jajčevci z riževim nadevom
pečena zelenjavna jed, v kateri se slastno ujamejo okusi jajčevcev, riža, paradižnikov, čebule, začimb in ...
(5.00; 1 ocena)
Bučke z nadevom iz riža, zelenjave in šampinjonov
preprosta, očem všečna vegetarijanska (pred)jed s korenčkom, peteršiljevo korenino in ...
(5.00; 3 ocene)
Najboljša sarma s kislim zeljem
Priljubljena zimska (praznična) jed iz turške kuhinje. Klasična različica, pri kateri v liste kislega zelja ovijemo ...
(5.00; 11 ocen)
Filane paprike
Priljubljena jed iz paprik, tradicionalno nadevanih z mešanico mletega mesa, riža, prepražene čebule, jajc in ...
(5.00; 3 ocene)
Jajčevci z nadevom iz posušenega paradižnika, bulgurja in rozin
na videz in po okusu zanimiva, pa tudi zdrava (pred)jed iz nadevanih jajčevcev, s timijanom in ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki