Prijava

Pečene paprike z nadevom iz rikote

Hladna predjed, ki jo lahko ponudimo tudi za malico; v hladilniku se obdržijo do 10 dni
št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 10. junij 2012 št. ogledov: 2589
Avtor: Urednik
Receptov: 13517
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 12 podolgovatih zelenih paprik
  • 400 g rikote
  • ekstra deviško olivno olje
  • sol
  • črni poper v zrnu

Priprava

■ Paprike operemo in spečemo na žaru ali v pečici.
■ Ko kožica počrni, jih predenemo v vrečke za zamrzovanje in ohladimo.
■ Ohlajene paprike olupimo in razsemenimo, po okusu jih začinimo s soljo in sveže mletim poprom, po eni strani odpremo in razsemenimo. Nadenemo jih z rikoto in znova zapremo.
■ Nadevane paprike zložimo na servirni krožnik in obilno pokapljamo z ekstra deviškim olivnim oljem.

Serviranje

Pečene paprike z nadevom iz rikote ponudimo kot hladno predjed. V hladilniku jih lahko hranimo do 10 dni.

Nakup

Pri nakupu izbiramo papriko s svetlečo in napeto kožo, nikakor uvelih, počenih ali natrganih plodov.

Nadomestek

Rikoto lahko nadomestimo z gladko skuto iz sladkega mleka.

Izboljšanje

Rdeče, rumene in oranžne paprike imajo polnejši in izrazitejši okus od zelenih.

Pojasnila

■ Rikota (ital. ricotta) je priljubljen mehak italijanski sir, pripravljen iz (delno posnetega) kravjega mleka. Podoben je naši skuti, le da ima izrazitejši okus; gl. nadomestek. Brez rikote ni treh odličnih italijanskih sladic: tiramisuja, sicilijanske kasate in rikotine pite.
■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin. To olje zadrži večino zdrav(iln)ih sestavin le tedaj, ko ni starejše od 12 mesecev, če ga hranimo v temni steklenici in v temnem prostoru in kadar ga med termično obdelavo ne segrejemo prek 40 °C.

Različice

gl. nadevane paprike (različice); pečene paprike (različice)

Ideje

Improvizirajmo. Paprika se odlično ujame tudi z baziliko, majaronom, origanom, mleto rdečo papriko in z rožmarinom.
■ Nadevane paprike lahko potresemo s sesekljano mlado čebulo.

Opombe

Na gredi, kjer nameravamo saditi papriko, prejšnji posevek ne sme biti paprika, krompir, paradižnik ali jajčevci.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Papriko uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

Poznamo več kot dvesto vrst in podvrst paprik, ki se razlikujejo po okusu, obliki, velikosti in barvi plodov.

Viri

■ dopolnjen recept pečene paprike z nadevom iz rikote
■ številni različni viri 

” Paprika se odlično ujame tudi z baziliko, majaronom, origanom, mleto rdečo papriko in z rožmarinom. “
” Rikoto lahko nadomestimo z gladko skuto iz sladkega mleka. “

Sorodni recepti

Nadevane paprike s krompirjem
paprike pripravimo skupaj s krompirjem, ki ga nazadnje lahko ponudimo kot krompirjev ...
(5.00; 4 ocene)
Ohrovtovi zvitki lepa zoja
dunajsko panirani ohrovtovi zvitki, nadevani z edamcem, šunko in prepraženimi ...
(5.00; 2 oceni)
Filane paprike
Priljubljena jed iz paprik, tradicionalno nadevanih z mešanico mletega mesa, riža, prepražene čebule, jajc in ...
(5.00; 3 ocene)
Bučke z mesnim nadevom z rižem – dolma
Blage bučke nevtralnega okusa so popolna nadevana jed, za številne bolj kompleksna od nadevanih paprik. Pokrite s ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.650 receptov
Moja kuharica