Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Pečene paprike v solati

    Odlična solata iz paprik, pečenih na žaru, (pod zgornjim žarom) v pečici ali v ponvi
    ni podatka čas priprave: 45–60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 13. april 2010 št. ogledov: 4549
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12846
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 10 podolgovatih rdečih paprik
    • olje
    • vinski kis
    • sol
    • 3 stroki česna

    Priprava

    Pečico segrejemo na 250 °C.
    ■ Paprike operemo, obrišemo in za približno 30 minut postavimo v segreto pečico.
    ■ Pečene paprike zložimo v skledo in pokrijemo s kuhinjsko krpo, da kožica odstopi.
    ■ Paprike olupimo, naložimo v drugo posodo in posolimo.
    ■ Česen olupimo in drobno sesekljamo.
    ■ Ohlajene paprike, potresemo s sesekljanim česnom ter prelijemo z mešanico olja in kisa.

    Serviranje

    Pečene paprike v solati ali pečena paprika na žaru je lahko hladna predjed ali priloga, še posebej k mesu z žara.

    Izboljšanje

    ■ Pripravljene paprike lahko v hladilniku mariniramo / hranimo do 3 dni.
    ■ gl. opombe

    Nasveti

    ■ Pri nakupu izbiramo papriko s svetlečo in napeto kožo, nikakor uvelih, počenih ali natrganih plodov.
    ■ Rdeče, rumene in oranžne paprike imajo polnejši in izrazitejši okus od zelenih.
    ■ Papriko pred pečenjem temeljito obrišemo oziroma posušimo. Tako jo bomo lepše spekli in lažje lupili.
    ■ Najokusnejša pečena paprika je pripravljena na zob.

    Pojasnila

    ■ Različni viri svetujejo različne načine serviranja. Po nekaterih paprike mariniramo in ponudimo cele, po drugih pa jih po lupljenju še razpolovimo in očistimo. V tem primeru prestrežemo sok iz notranjosti, ki ga primešamo solatnemu prelivu.
    ■ Česen pri nas v grobem ločujemo na zimskega (širokolistni) in poletnega (ozkolistni).
    ■ Če česen pred sekljanjem stremo, bistveno pospešimo njegovo prebavljivost. Če ga ne stremo, dosežemo podoben učinek, tako da strok razpolovimo, potem pa iz srede odstranimo kalček.

    Različice

    ■ gl. marinirane paprike z žara; marinirane pečene paprikemarinirane pečene paprike s pinjolami in kaprami; pečene paprike in mocarela v solati; pečene paprike s česnom in koriandrom; pečene paprike s česnom in orehi; pečene paprike s česnom in timijanom; pečene paprike s kislo smetano; pečene paprike s pinjolami in česnom; pečene paprike s sardelnimi fileti in kaprami; razpolovljene paprike na žaru; stročji fižol, pečene paprike in kapre v solativložene pečene paprike; vložene pečene paprike s pomarančami ipd.
    ■ Enako lahko pripravimo tudi druge sorte paprik. Na pogled posebej privlačna je mešanica pečenih rumenih, zelenih in rdečih paprik.

    Ideje

    ■ gl. paprika (številne ideje); pečene paprike (številne ideje)
    ■ Improvizirajmo. Paprika se odlično ujame tudi z baziliko, majaronom, origanom, mleto rdečo papriko in z rožmarinom.

    Opombe

    Ko paprike spečemo na žaru, okrepimo njihovo naravno sladkost.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Česen in papriko uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Znanih je več kot 200 vrst paprik, ki se razlikujejo po barvi, obliki, velikosti in okusu. (2002)

    Viri

    ■ dopolnjen recept pečene paprike v solati ali pečena paprika na žaru
    ■ fotografija z bloga Lena’s Cuisine
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    sredozemska, neznana

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, sredozemska, neznana, do 5 sestavin

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, malica, zajtrk

    Glavne sestavine
    ” Pri nakupu izbiramo papriko s svetlečo in napeto kožo, nikakor uvelih, počenih ali natrganih plodov.  “
    ” Ko paprike spečemo na žaru, okrepimo njihovo naravno sladkost. “

    Sorodni recepti

    Marinirana rdeča pesa s feto, pistacijami in meto
    drobne plodove skuhamo, zrežemo na kolesca in mariniramo z balzamičnim in jabolčnim kisom in z olivnim ...
    (5.00; 2 oceni)
    Solata Caprese s pečenimi češnjevci, mocarelo in baziliko
    Češnjevce na hitro opečemo v pečici, da spustijo nekaj sladkastega soka. Zmešamo jih z drobnimi kroglicami ...
    (5.00; 4 ocene)
    Stročji fižol, trdo kuhana jajca in olive v solati
    Prepričljiva hladna predjed, malica ali lažja samostojna jed. Kuhanemu stročjemu fižolu primešamo izkoščičene ...
    (5.00; 1 ocena)
    Jamiejev mladi krompir z limeto in kaprami v solati
    Preprosta, okusna mešanica mladega krompirja, ki ga še vročega zmešamo z olivnim oljem, limetinim sokom in ...
    (5.00; 9 ocen)
    Beluši, artičoke in grenivke v solati
    prefinjeno sestavljena solata s solatnim prelivom iz grenivkinega in limoninega soka, olivnega olja, gorčice in ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.985
    receptov