Pečene paprike v solati

Odlična, priljubljena solata iz paprik, pečenih na žaru, (pod zgornjim žarom) v pečici ali v ponvi. Pečene paprike v solati, z oljem, s kisom in s česnom. Skoraj zapovedane so k mesu z žara. Tudi številne različice in ideje za uporabo.
5.00 2 št. oseb: 5 čas priprave: 45–60 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 13. april 2010 št. ogledov: 5006
Avtor: Urednik
Receptov: 14161
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 10 podolgovatih rdečih ali mešanih paprik
  • 0,6 dl ekstra deviškega olivnega olja
  • 1–3 žlice vinskega kisa ali limonovega soka
  • sol
  • 3 stroki česna
  • peteršilj

Priprava

■ Pečico ogrejemo na 250 °C.
■ Paprike operemo, obrišemo in zložimo v plitev pekač. Položimo ga v ogreto pečico za pribl. 30 minut. Paprike med pečenjem obrnemo, da se neakomerno zapečejo.
■ Pečene paprike zložimo v skledo in pokrijemo s kuhinjsko krpo. Nanje pozabimo za 10 minut.
■ Česen in peteršilj drobno sesekljamo. Paprike olupimo, zložimo v posodo ali na servirni krožnik in posolimo. Lahko jih razpolovimo, očistimo in zrežemo na široko, kakor na fotografiji. Potresemo jih z drobno sesekljanim česnom in peteršiljem. Prilijemo oljčno olje in kis/limonov sok in nežno premešamo.
■ Ponudimo jih lahko takoj ali pa jih mariniramo 60 minut ali več. Vmes jih obračamo. Gl. tudi izboljšanje.

Serviranje

Pečene paprike v solati ali pečena paprika na žaru je lahko hladna predjed, solata ali/in priloga. Še posebej k mesu z žara.

Izboljšanje

■ Pripravljene paprike lahko v hladilniku mariniramo/hranimo do 3 dni.
■ gl. ideje, opombe

Nasveti

■ Pri nakupu izbiramo papriko s svetlečo in napeto kožo, nikakor uvelih, počenih ali natrganih plodov. Rdeče, rumene in oranžne paprike imajo polnejši in izrazitejši okus od zelenih.
■ Paprike pred pečenjem temeljito obrišemo oz. posušimo. Tako jih lepše spečemo in lažje olupimo.
■ Najokusnejše pečene paprike so spečene na zob, al dente

Pojasnila

■ Različni viri svetujejo različne načine serviranja. Po nekaterih paprike mariniramo in ponudimo cele, po drugih pa jih po lupljenju še razpolovimo in očistimo. V tem primeru prestrežemo sok iz notranjosti, ki ga primešamo solatnemu prelivu.
■ Če česen pred sekljanjem stremo, bistveno pospešimo njegovo prebavljivost. Če ga ne stremo, dosežemo podoben učinek, tako da strok razpolovimo, potem pa iz srede odstranimo kalček.

Različice

■ Enako lahko pripravimo tudi druge sorte paprik. Na pogled posebej privlačna je mešanica pečenih rumenih, zelenih in rdečih paprik.

Ideje

■ gl. paprika (številne ideje); pečene paprike (številne ideje)
Improvizirajmo. Paprike najbolje* začinjamo/odišavljamo z (abecedno): baziliko*, čebulo*, česnom*, čiliji, ingverjem, kaprami, kisom*, koriandrom, kumino, limonami (s sokom, lupinico), lovorovimi listi, majaronom, mleto rdečo papriko, oljem* (zlasti z olivnim*), origanom, peteršiljem*, timijanom ali/in z žafranom.

Opombe

Ko paprike spečemo na žaru, okrepimo njihovo naravno sladkost.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Česen in papriko uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

Znanih je več kot 200 vrst paprik, ki se razlikujejo po barvi, obliki, velikosti in okusu. (2002)

Viri

■ dopolnjen recept pečene paprike v solati ali pečena paprika na žaru
■ številni različni viri 
 
” Pri nakupu izbiramo papriko s svetlečo in napeto kožo, nikakor uvelih, počenih ali natrganih plodov.  “
” Ko paprike spečemo na žaru, okrepimo njihovo naravno sladkost. “

Sorodni recepti

Špageti, špinača in krompir v solati
nasitna hladna predjed s testeninami, krompirjem, papriko, špinačo in ...
(5.00; 2 oceni)
Stročji fižol, pečene paprike in kapre v solati
Odlična mešanica zelenega in rumenega stročjega fižola, na žaru ali v pečici pečenih paprik, mlade čebule in ...
(5.00; 2 oceni)
Rdeča pesa v solati
Klasična, priljubljena solata, praviloma pripravljena brez olja. Neolupljeno rdečo peso skuhamo (v sopari) ali pa jo ...
(5.00; 5 ocen)
Stročji fižol, paradižnik in zelišča v solati
Hladna zelenjavna predjed oz. solata s kuhanim stročjim fižolom, s paradižniki, s koromačem, s paprikami in s ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.292 receptov
Moja kuharica