Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Pečene paprike v smetanovi omaki s sirom

    (video recept) Že pečene v pečici in okopane v tej kremasti omaki so odlične. Pečene na žaru so pa perfektne. Zaradi neponovljivega okusa pečenih paprik, pa tudi zaradi omake. Pečene paprike v smetanovi omaki s sirom, prikuha k mesu z žara.
    5.00 2 št. oseb: 4 čas priprave: 45–60 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 06. maj 2019 št. ogledov: 261
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Balkan Lunch Box
    Receptov: 12959
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 1 kg podolgovatih rdečih paprik
    • 1,7–2 dl smetane za kuhanje
    • 30 g masla
    • 20–50 g trapista
    • 1/2 žličke soli
    • 3 stroki česna

    Priprava

    ■ Klasičen črni pekač obložimo s peki papirjem. Pečico ogrejemo na 250 stopinj. Paprike operemo, potem pa jih temeljito posušimo. Da jih lepše spečemo in lažje olupimo. Posušene zložimo v pekač; med plodovi pustimo nekaj prostora. Pekač položimo v ogreto pečico za 10–12 minut.
    ■ Paprike obrnemo, potem pa jih pečemo še 10–13 minut. Pečene so, ko se zmehčajo, kožica pa mestoma in na drobno počrni. Pečene paprike predenemo v plastično vrečko, v kateri jih pustimo 10–15 minut.
    ■ Paprike olupimo, razpolovimo in izpeškamo. Narežemo jih na rezance široke 3–4 cm.
    ■ V globlji ponvi razpustimo maslo pri srednji temperaturi. Česen drobno sesekljamo, sesekljanega pa počasi pražimo nekaj minut. Prilijemo smetano, ki jo kuhljamo nekaj minut. Dodamo sir in vse skupaj kuhljamo še 1–2 minuti. Nazadnje dodamo narezane pečene paprike, ki jih premešamo, zavremo in odstavimo.

    Serviranje

    Pečene paprike v smetanovi omaki s sirom ponudimo vroče. K mesu z žara, pa tudi k drugim mesnim, riževim in krompirjevim dobrotam.

    Nadomestek

    ■ V odsotnosti podolgovatih rdečih (tog) paprik, so podobno okusne tudi klasične.
    ■ Trapista lahko nadomestimo z edamcem.
    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabši in povsem neustrezen nadomestek. Margarina ni živilo.

    Izboljšanje

    Paprike v sezoni spečemo na žaru, da je jed še okusnejša. Med pečenjem na žaru, okrepimo njihovo naravno sladkost.

    Nasveti

    Pri nakupu izbiramo papriko s svetlečo in napeto kožo, nikakor uvelih, počenih ali natrganih plodov. Pozorni smo tudi na sveže odrezane peclje.

    Pojasnila

    Sladko smetano pridobivajo s pomočjo posnemalnika. Posnemalnik je posebna mlečna centrifuga sestavljena iz stožičastih krožnikov, ki se zavrtijo več tisočkrat v minuti in tako ločujejo maščobno snov iz mleka. Iz 100 kg mleka tako pridobijo več kot 16 kg smetane, ki mora vsebovati najmanj 15 % mlečne maščobe.

    Različice

    gl. pečene paprike (številne različice); pečene paprike s kislo smetano ipd.

    Ideje

    gl. paprika (številne ideje); pečene paprike (številne ideje); smetana za kuhanje (številne ideje); video recepti (številne ideje)
    ■ Pečene paprike lahko pripravimo tudi za nekaj dni v naprej. Očiščene položimo v skledo, ki jo pokrijemo s prozorno folijo. Hranimo jih v hladilniku.

    Opombe

    Česen ima značilen vonj ter sladkast, nekoliko pekoč okus. Njegov širok spekter delovanja pripisujejo več kot 200 biološko aktivnim učinkovinam, med katerimi sta najpomembnejši alicin in eterično olje.

    Opozorila

    Drobni česnovi stroki so najpogosteje ostrejšega okusa.

    Zanimivosti

    Klasične rdeče paprike so enake kot rumene, rumene pa so enake kot zelene. Razlika je samo v stopnji zrelosti. Rdeče, rumene in oranžne imajo polnejši in izrazitejši okus od zelenih.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept pečene paprike v smetanovi omaki s sirom (izvirno: roasted red peppers in white sauce; pečene paprike u sosu) Aide Ibišević, z bloga Balkan Lunch Box (angl., bos.)
    ■ številni različni viri
     
    ” Pri nakupu izbiramo papriko s svetlečo in napeto kožo, nikakor uvelih, počenih ali natrganih plodov. Pozorni smo tudi na sveže odrezane peclje. “
    ” Paprike v sezoni spečemo na žaru, da je jed še okusnejša. Med pečenjem na žaru, okrepimo njihovo naravno sladkost. “
    ” Paprike v sezoni spečemo na žaru, da je jed še okusnejša. Med pečenjem na žaru, okrepimo njihovo naravno sladkost. “

    Sorodni recepti

    Brokoli v smetanovi omaki s sirom
    Brokoli v smetanovi omaki s sirom je preprosta jed, ki jo lahko zmešamo z izbranimi testeninami ali pa jo ponudimo kot ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.092
    receptov