Prijava

Pečene paprike s kislo smetano

Preprosta, a zelo okusna solata, predjed ali priloga k jedem z žara ali iz pečice. Pečene paprike ohladimo, olupimo in prelijemo z mešanico kisle smetane ter sesekljanega česna in peteršilja. Preproste pečene paprike s kislo smetano.
št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 10. junij 2012 št. ogledov: 2536
Avtor: Urednik
Izvirno: coolinarika
Receptov: 14016
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 8 podolgovatih paprik
  • 1,5 dl tekoče kisle smetane
  • sol
  • 2 – 4 stroki česna
  • 3 vejice peteršilja

Priprava

■ Paprike operemo (gl. tudi opozorila) in spečemo na žaru ali v pečici. Pečene predenemo v vrečke za zamrzovanje, v katerih jih ohladimo.
■ Česen olupimo in drobno sesekljamo. Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo. Kislo smetano zmešamo s soljo ter s sesekljanima česnom in peteršiljem. Po okusu dodamo tudi sveže mlet črni poper.
■ Ohlajene paprike olupimo, razsemenimo in zložimo na servirni krožnik. Prelijemo jih s kislo smetano.

Serviranje

Pečene paprike s kislo smetano ponudimo kot solato, predjed ali kot prilogo. Tako pripravljene lahko v hladilniku stojijo do 10 dni.

Nakup

■ Pri nakupu izbiramo papriko s svetlečo in napeto kožo, nikakor uvelih, počenih ali natrganih plodov. Gl. tudi izboljšanje.
■ Pri kupovanju česna izbiramo velike, čvrste glavice s suho, celo lupino.

Nadomestek

Kislo smetano praviloma lahko nadomestimo z (gostim) jogurtom, ki vsebuje bistveno manj maščob.

Izboljšanje

■ Rdeče, rumene in oranžne paprike imajo polnejši in izrazitejši okus od zelenih.
■ Jed pred serviranjem potresemo s pinjolami ali z mandljevimi lističi, ki jih pred tem nežno prepražimo v suhi ponvi.

Pojasnila

■ Kisla smetana je mlečni izdelek pridobljen iz mleka z uporabo cepiva mlečnokislinskih bakterij.
■ Peteršilj z gladkimi listi ima močnejši in bolj poln okus kot tisti s kodrastimi listi. Slednjega uporabljamo predvsem za garniranje.

Različice

Ideje

Improvizirajmo. Paprika se odlično ujame tudi z baziliko, majaronom, origanom, mleto rdečo papriko in z rožmarinom.

Opombe

Na gredi, kjer nameravamo saditi papriko, prejšnji posevek ne sme biti paprika, krompir, paradižnik ali jajčevci.

Opozorila

■ Pri uporabi smetane ne pretiravajmo, saj vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin.
■ Drobni česnovi stroki so najpogosteje ostrejšega okusa.

Zanimivosti

Poznamo več kot dvesto vrst in podvrst paprik, ki se razlikujejo po okusu, obliki, velikosti in barvi plodov.

Viri

■ dopolnjen recept pečene paprike s kislo smetano (izvirno: Acine brze paprike) s portala coolinarika (hrv.) 
■ številni različni viri 
 
” Rdeče, rumene in oranžne paprike imajo polnejši in izrazitejši okus od zelenih. “
” Kislo smetano praviloma lahko nadomestimo z jogurtom, ki vsebuje bistveno manj maščob. “

Sorodni recepti

Pečen mladi krompir, rukola in parmezan v solati s pečenim jajcem
Odlična in lahka samostojna jed izboljšana s česnom, s peteršiljem, s timijanom in z rožmarinom. Pečen mladi ...
(5.00; 3 ocene)
Beluši v solati s sirovimi žličniki
kombinacija belih in zelenih belušev, solatnega preliva, sirovih žličnikov in karameliziranega ...
(5.00; 2 oceni)
Solata s stročjim fižolom, ajdo in jogurtovim prelivom
Zelo preprosta, a okusna hladna predjed ali lahka samostojna jed. V solato zmešamo zelen stročji fižol, ajdo in ...
(5.00; 2 oceni)
Opečene kruhove kocke, por, zeleni beluši in beli fižol v solati
izvrstna italijanska specialiteta, obogatena s čebulo, česnom, olivnim oljem in limoninim ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.147 receptov
Moja kuharica