Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Pečene paprike s česnom in timijanom

    Odlična solata s paprikami, pečenimi na žaru, (pod zgornjim žarom) v pečici ali v ponvi
    št. oseb: 2 čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 06. avgust 2015 št. ogledov: 1850
    Avtor: Urednik
    Receptov: 13051
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 3 rdeče, oranžne ali/in rumene paprike
    • 3 žlice ekstra deviškega olivnega olja
    • 8 vejic timijana
    • 1 velik strok česna

    Priprava

    ■ Paprike temno, mestoma črno spečemo na žaru, v pečici ali v ponvi.
    ■ Olupljen česen narežemo na čim tanjše rezinice; pomagamo si lahko z britvico.
    ■ V ponvici pristavimo olje in česen. Vse skupaj pri srednji temperaturi segrevamo 3 minute. Pazimo, da česen ne spremeni barve.
    ■ Pečene paprike predenemo v pekač ali skledo. Nemudoma jih pokrijemo z navlaženo kuhinjsko krpo. Po 10 sekundah vzamemo prvo papriko, ki jo olupimo. Olupljeno razpolovimo; pecelj in semena odstranimo. Papriko narežemo na širše rezance, ki jih stresemo v skledo. Enako očistimo in narežemo tudi preostali dve papriki.

    Serviranje

    Paprike prelijemo s česnovim olje, skupaj s česnom. Potresemo jo s timijanom (če so stebelca že trša, samo z lističi) in ponudimo z mlinčkoma za sol in poper. Pečene paprike s česnom in timijanom so odlična solata, na rezini (opečenega) kruha tudi lažja malica.

    Nakup

    Pri nakupu izbiramo papriko s svetlečo in napeto kožo, nikakor uvelih, počenih ali natrganih plodov. Pozorni smo tudi na sveže odrezane peclje.

    Nadomestek

    gl. ideje

    Izboljšanje

    Najbolj aromatičen je enoletni vrtni timijan.

    Nasveti

    Vedno pečemo cele paprike.

    Pojasnila

    ■ Rdeče, rumene in oranžne paprike imajo polnejši in izrazitejši okus od zelenih.
    ■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.
    ■ Timijan je skupno ime za številno družino zelišč, ki se med seboj pogosto razlikujejo po videzu in sestavinah. Udomačen sinonim za timijan je materina dušica, v kuhinji pa najpogosteje uporabljamo vrtni timijan (Thymus vulgaris).

    Različice

    gl. pečene paprike v solati (številne različice)

    Ideje

    ■ Improvizirajmo. Paprike najbolje* začinjamo/odišavljamo z (abecedno): baziliko*, čebulo*, česnom*, čiliji, ingverjem, kaprami, kisom*, koriandrom, kumino, limonami (s sokom, lupinico), lovorovimi listi, majaronom, mleto rdečo papriko, oljem* (zlasti z olivnim*), origanom, peteršiljem*, timijanom ali/in z žafranom.
    ■ gl. paprika (številne ideje); timijan (številne ideje)

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Česen, (ekstra deviško) olivno olje, paprike in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Rdeča paprika vsebuje likopen, ki ji daje intenzivno rdečo barvo, hkrati pa je likopen eden najmočnejših antioksidantov, ki varujejo pred rakavimi obolenji.
    ■ Timijan je eden od najmočnejših naravnih antiseptikov in antibiotikov. V jedeh ima trojno vlogo: živila dezinficira, olajša prebavo jedi in preprečuje napenjanje.

    Zanimivosti

    Ime timijana izhaja iz grške besede thumon (pogum, moč), ki kaže na njegove krepčilne, če že ne poživljajoče lastnosti. Najpogumnejšim vojščakom so podeljevali timijanove venčke.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept pečene paprike s česnom in timijanom (izvirno: grilled bell pepper with garlic and thyme) z bloga eat in my kitchen (angl.)
    ■ številni različni viri 

    ” Rdeče, rumene in oranžne paprike imajo polnejši in izrazitejši okus od zelenih. “
    ” Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.  “
    ” Ime timijana izhaja iz grške besede thumon (pogum, moč), ki kaže na njegove krepčilne, če že ne poživljajoče lastnosti. Najpogumnejšim vojščakom so podeljevali timijanove venčke.  “

    Sorodni recepti

    Marinirana rdeča pesa s feto, pistacijami in meto
    drobne plodove skuhamo, zrežemo na kolesca in mariniramo z balzamičnim in jabolčnim kisom in z olivnim ...
    (5.00; 2 oceni)
    Francoska solata s ponarejeno majonezo
    francoska solata ni francoska solata, če v njej ni majoneze, je najbrž prva misel ob tem receptu, a je odlična; ...
    (5.00; 5 ocen)
    © 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.184
    receptov