Prijava

Pečene paprike s česnom in timijanom

Odlična solata s paprikami, pečenimi na žaru, (pod zgornjim žarom) v pečici ali v ponvi
št. oseb: 2 čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 06. avgust 2015 št. ogledov: 1966
Avtor: Urednik
Receptov: 13920
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 3 rdeče, oranžne ali/in rumene paprike
  • 3 žlice ekstra deviškega olivnega olja
  • 8 vejic timijana
  • 1 velik strok česna

Priprava

■ Paprike temno, mestoma črno spečemo na žaru, v pečici ali v ponvi.
■ Olupljen česen narežemo na čim tanjše rezinice; pomagamo si lahko z britvico.
■ V ponvici pristavimo olje in česen. Vse skupaj pri srednji temperaturi segrevamo 3 minute. Pazimo, da česen ne spremeni barve.
■ Pečene paprike predenemo v pekač ali skledo. Nemudoma jih pokrijemo z navlaženo kuhinjsko krpo. Po 10 sekundah vzamemo prvo papriko, ki jo olupimo. Olupljeno razpolovimo; pecelj in semena odstranimo. Papriko narežemo na širše rezance, ki jih stresemo v skledo. Enako očistimo in narežemo tudi preostali dve papriki.

Serviranje

Paprike prelijemo s česnovim olje, skupaj s česnom. Potresemo jo s timijanom (če so stebelca že trša, samo z lističi) in ponudimo z mlinčkoma za sol in poper. Pečene paprike s česnom in timijanom so odlična solata, na rezini (opečenega) kruha tudi lažja malica.

Nakup

Pri nakupu izbiramo papriko s svetlečo in napeto kožo, nikakor uvelih, počenih ali natrganih plodov. Pozorni smo tudi na sveže odrezane peclje.

Nadomestek

gl. ideje

Izboljšanje

Najbolj aromatičen je enoletni vrtni timijan.

Nasveti

Vedno pečemo cele paprike.

Pojasnila

■ Rdeče, rumene in oranžne paprike imajo polnejši in izrazitejši okus od zelenih.
■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.
■ Timijan je skupno ime za številno družino zelišč, ki se med seboj pogosto razlikujejo po videzu in sestavinah. Udomačen sinonim za timijan je materina dušica, v kuhinji pa najpogosteje uporabljamo vrtni timijan (Thymus vulgaris).

Različice

gl. pečene paprike v solati (številne različice)

Ideje

■ Improvizirajmo. Paprike najbolje* začinjamo/odišavljamo z (abecedno): baziliko*, čebulo*, česnom*, čiliji, ingverjem, kaprami, kisom*, koriandrom, kumino, limonami (s sokom, lupinico), lovorovimi listi, majaronom, mleto rdečo papriko, oljem* (zlasti z olivnim*), origanom, peteršiljem*, timijanom ali/in z žafranom.
■ gl. paprika (številne ideje); timijan (številne ideje)

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Česen, (ekstra deviško) olivno olje, paprike in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Rdeča paprika vsebuje likopen, ki ji daje intenzivno rdečo barvo, hkrati pa je likopen eden najmočnejših antioksidantov, ki varujejo pred rakavimi obolenji.
■ Timijan je eden od najmočnejših naravnih antiseptikov in antibiotikov. V jedeh ima trojno vlogo: živila dezinficira, olajša prebavo jedi in preprečuje napenjanje.

Zanimivosti

Ime timijana izhaja iz grške besede thumon (pogum, moč), ki kaže na njegove krepčilne, če že ne poživljajoče lastnosti. Najpogumnejšim vojščakom so podeljevali timijanove venčke.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept pečene paprike s česnom in timijanom (izvirno: grilled bell pepper with garlic and thyme) z bloga eat in my kitchen (angl.)
■ številni različni viri 

” Rdeče, rumene in oranžne paprike imajo polnejši in izrazitejši okus od zelenih. “
” Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.  “
” Ime timijana izhaja iz grške besede thumon (pogum, moč), ki kaže na njegove krepčilne, če že ne poživljajoče lastnosti. Najpogumnejšim vojščakom so podeljevali timijanove venčke.  “

Sorodni recepti

Opečene kruhove kocke, por, zeleni beluši in beli fižol v solati
izvrstna italijanska specialiteta, obogatena s čebulo, česnom, olivnim oljem in limoninim ...
(5.00; 2 oceni)
Hobotnica in krompir v solati
Klasična in priljubljena hladna jed s hobotnico, skuhano skupaj s krompirjem v oblicah. Hobotnica in krompir v solati, ...
(5.00; 6 ocen)
Beluši v solati s sirovimi žličniki
kombinacija belih in zelenih belušev, solatnega preliva, sirovih žličnikov in karameliziranega ...
(5.00; 2 oceni)
Cvetača in trdo kuhana jajca v solati
zelo preprosta, a zdrava hladna jed, h kateri ponudimo hrustljav ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.053 receptov
Moja kuharica