Prijava

Pečene paprike s česnom in orehi

Paprike lahko spečemo v pečici ali na žaru
št. oseb: za 2–4 osebe čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 10. julij 2012 št. ogledov: 1497
Avtor: Urednik
Receptov: 13668
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 1 kg mesnatih paprik
  • 1 dl ekstra deviškega olja
  • 2 žlici rdečega vinskega kisa
  • 6 orehovih jedrc
  • šopek peteršilja
  • sol
  • 4 – 5 strokov česna

Priprava

Pečico segrejemo na 200 °C.
■ Paprike očistimo in cele spečemo v segreti pečici, da koža počrni.
■ Česen olupimo in ga skupaj z orehi in malo soli gladko stremo v možnarju.
■ Česnovi pasti primešamo olje, kis in nekaj žlic vrele vode.
■ Pečene paprike stresemo v vrečko za zamrzovanje. V njej naj bodo vsaj 10 minut.
■ Peteršilj osmukamo, drobno sesekljamo in primešamo česnovi mešanici.
■ Paprike vzamemo iz vrečke. Najprej jih olupimo, potem pa razpolovimo in razsemenimo. Polovice natrgamo na širše rezance, ki jih posolimo in prelijemo s česnovo mešanico. Paprike lahko ponudimo takoj ali pa jih mariniramo nekaj ur.

Serviranje

Pečene paprike s česnom in orehi ponudimo k mesu (z žara; gl. opombe) ali h kosu sira in izbranega kruha.

Nakup

■ Pri nakupu izbiramo papriko s svetlečo in napeto kožo, nikakor uvelih, počenih ali natrganih plodov. Gl. tudi nasveti.
■ Pri kupovanju česna izbiramo velike, čvrste glavice s suho, celo lupino.

Izboljšanje

■ Rdeče, rumene in oranžne paprike imajo polnejši in izrazitejši okus od zelenih.
■ Posebna finesa pri jedeh z orehi je, če orehova jedrca pred mletjem / sekljanjem olupimo. Niti ni tako zamudno, kot se sprva zdi, znebimo pa se odtenka grenčine.
■ Jed potresemo s suho prepraženimi pinjolami.

Nasveti

Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki. Gl. tudi nakup.

Pojasnila

■ Česen pri nas v grobem ločujemo na zimskega (širokolistni) in poletnega (ozkolistni).
■ Če česen pred sekljanjem stremo, bistveno pospešimo njegovo prebavljivost.

Različice

gl. pečene paprike (različice)

Ideje

Improvizirajmo. Paprika se odlično ujame tudi z baziliko, majaronom, origanom, in z rožmarinom.
■ gl. paprika (številne različice)

Opombe

Če bomo paprike ponudili k jedem z žara, jih pred drugimi živili spečemo na žaru.

Opozorila

Drobni česnovi stroki so najpogosteje ostrejšega okusa.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Česen, orehe, papriko in peteršilj uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Česen je eno redkih živil, ki tudi termično obdelan obdrži večino zdravi(lni)h sestavin.

Zanimivosti

Pred številnimi starejšimi slovenskimi hišami stoji oreh. Navada sajenja oreha na domače dvorišče je znana iz časov starih Slovanov, ki so verjeli, da je oreh sveto drevo, ki varuje pred nesrečo.

Viri

■ dopolnjen recept pečene paprike s česnom in orehi
■ številni različni viri 

” Rdeče, rumene in oranžne paprike imajo polnejši in izrazitejši okus od zelenih. “
” Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki. “
” Če bomo paprike ponudili k jedem z žara, jih pred drugimi živili spečemo na žaru. “

Sorodni recepti

Pomladna solata z mladim krompirjem, zelenimi beluši in mlado čebulo
odlična solata, ki jo lahko pripravimo tudi dan pred serviranjem; dodelamo jo z rdečimi redkvicami, z doma ...
(5.00; 1 ocena)
Beluši, artičoke in grenivke v solati
prefinjeno sestavljena solata s solatnim prelivom iz grenivkinega in limoninega soka, olivnega olja, gorčice in ...
(5.00; 1 ocena)
Stročji fižol, pečene paprike in kapre v solati
Odlična mešanica zelenega in rumenega stročjega fižola, na žaru ali v pečici pečenih paprik, mlade čebule in ...
(5.00; 2 oceni)
Topla solata s pečeno zelenjavo
Raznobarvna veganska mešanica pečene zelenjave; pastinaka, batata, korenja, čebule in brstičnega ohrovta. Za hladne ...
(5.00; 2 oceni)
Francoska solata s ponarejeno majonezo
francoska solata ni francoska solata, če v njej ni majoneze, je najbrž prva misel ob tem receptu, a je odlična; ...
(5.00; 6 ocen)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.801 receptov
Moja kuharica