IŠČI PODROBNO

    Pečene paprike s česnom in orehi

    Paprike lahko spečemo v pečici ali na žaru
    št. oseb: za 2–4 osebe čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 10. julij 2012 št. ogledov: 1516
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14992
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 1 kg mesnatih paprik
    • 1 dl ekstra deviškega olja
    • 2 žlici rdečega vinskega kisa
    • 6 orehovih jedrc
    • šopek peteršilja
    • sol
    • 4 – 5 strokov česna

    Priprava

    Pečico segrejemo na 200 °C.
    ■ Paprike očistimo in cele spečemo v segreti pečici, da koža počrni.
    ■ Česen olupimo in ga skupaj z orehi in malo soli gladko stremo v možnarju.
    ■ Česnovi pasti primešamo olje, kis in nekaj žlic vrele vode.
    ■ Pečene paprike stresemo v vrečko za zamrzovanje. V njej naj bodo vsaj 10 minut.
    ■ Peteršilj osmukamo, drobno sesekljamo in primešamo česnovi mešanici.
    ■ Paprike vzamemo iz vrečke. Najprej jih olupimo, potem pa razpolovimo in razsemenimo. Polovice natrgamo na širše rezance, ki jih posolimo in prelijemo s česnovo mešanico. Paprike lahko ponudimo takoj ali pa jih mariniramo nekaj ur.

    Serviranje

    Pečene paprike s česnom in orehi ponudimo k mesu (z žara; gl. opombe) ali h kosu sira in izbranega kruha.

    Nakup

    ■ Pri nakupu izbiramo papriko s svetlečo in napeto kožo, nikakor uvelih, počenih ali natrganih plodov. Gl. tudi nasveti.
    ■ Pri kupovanju česna izbiramo velike, čvrste glavice s suho, celo lupino.

    Izboljšanje

    ■ Rdeče, rumene in oranžne paprike imajo polnejši in izrazitejši okus od zelenih.
    ■ Posebna finesa pri jedeh z orehi je, če orehova jedrca pred mletjem / sekljanjem olupimo. Niti ni tako zamudno, kot se sprva zdi, znebimo pa se odtenka grenčine.
    ■ Jed potresemo s suho prepraženimi pinjolami.

    Nasveti

    Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki. Gl. tudi nakup.

    Pojasnila

    ■ Česen pri nas v grobem ločujemo na zimskega (širokolistni) in poletnega (ozkolistni).
    ■ Če česen pred sekljanjem stremo, bistveno pospešimo njegovo prebavljivost.

    Različice

    gl. pečene paprike (različice)

    Ideje

    Improvizirajmo. Paprika se odlično ujame tudi z baziliko, majaronom, origanom, in z rožmarinom.
    ■ gl. paprika (številne različice)

    Opombe

    Če bomo paprike ponudili k jedem z žara, jih pred drugimi živili spečemo na žaru.

    Opozorila

    Drobni česnovi stroki so najpogosteje ostrejšega okusa.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Česen, orehe, papriko in peteršilj uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Česen je eno redkih živil, ki tudi termično obdelan obdrži večino zdravi(lni)h sestavin.

    Zanimivosti

    Pred številnimi starejšimi slovenskimi hišami stoji oreh. Navada sajenja oreha na domače dvorišče je znana iz časov starih Slovanov, ki so verjeli, da je oreh sveto drevo, ki varuje pred nesrečo.

    Viri

    ■ dopolnjen recept pečene paprike s česnom in orehi
    ■ številni različni viri 

    ” Rdeče, rumene in oranžne paprike imajo polnejši in izrazitejši okus od zelenih. “
    ” Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki. “
    ” Če bomo paprike ponudili k jedem z žara, jih pred drugimi živili spečemo na žaru. “

    Sorodni recepti

    Solata z mladim krompirjem in gorčičnim prelivom
    (VIDEO) Lahkotna jed iz priljubljenega mladega krompirja, brez majoneze. Pomeni brez jajc in brez mlečnih izdelkov. ...
    (5.00; 4 ocene)
    Mladi krompir v solati
    Krompirjeva solata je priljubljena priloga k mesu z žara, h kranjski klobasi, k dunajskemu zrezku, k poleptam in k ...
    (5.00; 2 oceni)
    Odlična pečena rdeča pesa v solati
    pečena pesa zadrži več okusa, barve in hranilnih snovi, z odličnim prelivom s čebulo, marinirano z balzamičnim ...
    (5.00; 5 ocen)
    Pečene paprike v solati s sardelnimi fileti in kozjim sirom
    Vrhunska kombinacija opečenih kruhkov (bruskete), mehkega kozjega sira in solate. V katero zmešamo narezane ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.119 receptov
    Moja kuharica