Priprava
■ Pečico prižgemo na 200 °C. Neolupljen česen na pol stremo.
■ Vse sestavine stresemo v pekač ali ognjevarno posodo. Premešamo, pekač/posodo pa položimo v greto pečico za 15 minut.
Serviranje
Pečene olive z rožmarinom tople ponudimo kot prigrizek h kozarcu pijače.
Nasveti
Pri kupovanju česna izbiramo velike, čvrste glavice s suho, celo lupino.
Pojasnila
■ Zelene olive vsebujej več oleuropeina
, zato se nekoliko bolj grenke od črnih.
■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje iz kakovostnih, optimalno zrelih oliv, hladno stisnjenih (do 27 °C) čimprej po obiranju. Takšno olje vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin. Ekstra deviško olivno olje mora imeti predpisane organoleptične lastnosti
.
Različice
Ideje
■ gl. olive (številne
ideje);
rožmarin (številne
ideje)
■ Rožmarin se zelo dobro ujema s česnom in sredozemskimi zelišči, na primer z
baziliko, origanom in
žafranom.
Opombe
Česen je eno redkih živil, ki tudi termično obdelan obdrži večino zdravi(lni)h sestavin.
Zdravilni učinki
(domnevni)
Olive, (ekstra deviško) olivno olje in večino zelišč uvrščamo med
varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
Zanimivosti
Oljka je že več kot 8.000 let simbol življenja, moči in zdravja. V starem Rimu je bilo prepovedano kuriti
oljčni les, olivno olje pa so imenovali
tekoče zlato.
Viri
številni različni viri
Spletne povezave
skoraj
vse o rožmarinu (angl.)
