Prijava

Pečene marelice z vanilijo

Preprosta topla ali hladna sladica z marelicami, prelitimi z mešanico medu, limonovega soka in vaniljevih semen
št. oseb: za 2–4 osebe čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 05. julij 2015 št. ogledov: 1411
Avtor: Urednik
Receptov: 13938
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 12 marelic
  • sok 1/2 limone
  • 50 g sladkorja
  • 2 žlici sladkorja
  • 0,6 dl medu
  • 2 žlici masla
  • 2 vanilijeva stroka

Priprava

■ Vanilijeva stroka podolžno razpolovimo in z noževo konico izpraskamo semena.
■ V kozici pristavimo med, 50 gramov sladkorja, limonov sok, izpraskano vanilijo in 2 žlički vode. Počasi segrevamo, da se sladkor stopi.
■ Maslo pristavimo in počasi stopimo.
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Marelice očistimo, razpolovimo in izkoščičimo. Stresemo jih v skledo, potresemo s sladkorjem, pokapljamo z maslom in dobro premešamo. S prerezano stranjo navzgor jih zložimo v majhen pekač.
■ Marelice prelijemo z dobrimi tremi četrtinami medene tekočine, pekač pa za 20 do 25 minut položimo v ogreto pečico. Marelice med pečenjem dvakrat pokapljamo s preostalo medeno tekočino.

Serviranje

Pečene marelice z vanilijo so okusne tople ali hladne. V obeh primerih pa s kepico izbranega (domačega) sladoleda; gl. tudi izboljšanje.

Nakup

■ Marelice kupujemo zrele, saj nezreli plodovi po nabiranju ne zorijo. Izbiramo dišeče sadeže z izrazito oranžno barvo in mehko kožico.
■ Najbolj cenjena je bourbon vanilja iz otočij Indijskega oceana. Najboljša prihaja s tržnice Castries Market, z eksotičnega otoka St. Lucia. Gl. tudi zanimivosti.

Nadomestek

Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.

Izboljšanje

Sladico potresemo s sesekljanimi pistacijami.

Nasveti

■ Ko v kuhinji izbiramo med, upoštevamo različnost okusov, arom in barv, ki so odvisni od vrste čebelje paše. Z različnimi vrstami medu v odtenkih spreminjamo tudi okus in barvo sladice.
■ Izpraskanega vanilijevega stroka nikoli ne zavržemo. Potisnemo ga v sladkor (v prahu) v steklenem kozarcu, ki dobro tesni. Na ta način dobimo kakovostnejši, zlasti aromatičnejši vanilijev sladkor.

Različice

gl. pečene marelice (različice)

Ideje

gl. marelice (številne ideje); pečeno sadje (številne različice); vanilja (številne ideje

Opozorila

Ponarejen med je enake barve in okusa, kakor čebelji, narejen pa je iz gostega sladkornega sirupa z okusom po cvetlicah. Proizvajajo ga tudi iz pravega medu, ki mu dodajo sladkor in nekatere kisline. Eden najbolj gotovih pokazateljev, da je med ponarejen je, da na njem piše, da ne kristalizira, pa cena pod 9 evrov za kilogram.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Med uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Marelice vsebujejo kar desetkrat več zelo pomembnega magnezija kot drugo sadje.

Zanimivosti

■ Največji nasadi marelic na svetu so v turški provinci Malatya ob Evfratu. Okoli 95 % vseh marelic na evropskem trgu je uvoženih ravno iz Malatye.
■ Vanilijev strok je za žafranom druga najdražja začimba na svetu. V številnih spletnih trgovinah pa so kakovostni vanilijevi stroki naprodaj po zelo sprejemljivih cenah.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept pečene marelice z vanilijo (izvirno: vanilla roasted apricot) z bloga shutterbean (angl.)
■ številni različni viri 

” Marelice kupujemo zrele, saj nezreli plodovi po nabiranju ne zorijo. Izbiramo dišeče sadeže z izrazito oranžno barvo in mehko kožico. “
” Ko v kuhinji izbiramo med, upoštevamo različnost okusov, arom in barv, ki so odvisni od vrste čebelje paše. “
” Najbolj cenjena je bourbon vanilja iz otočij Indijskega oceana. Najboljša prihaja s tržnice Castries Market, z eksotičnega otoka St. Lucia.  “

Sorodni recepti

Pečene hruške viljamovke z marsalo, limono in lovorom
Sočne, dišeče hruške razpolovimo in spečemo z desertnim vinom, s sladkorjem, z limonovo lupinico in z lovorovimi ...
(5.00; 1 ocena)
Ganaš, mandljeva krema in jagode v kozarcu
Kot bi se sladkali s kakšno dobro čokolado. Le da so v tem kozarcu še sladka smetana, opečeni mandlji, maslo, ...
(5.00; 1 ocena)
Kokosova rižota z mangom in pistacijami
Sladica z neponovljivim mangom, odišavljena s pomarančno in limetino lupinico, z vaniljo, s klinčki, z zvezdastim ...
(5.00; 4 ocene)
Pečene marelice z medom, maskarponejem in pistacijami
ena tistih popolnih poletnih sladic, ujetih v skodelico sonca; neponovljive, blago kiselkaste in karamelizirane ...
(5.00; 3 ocene)
Jagode z mandlji v kozarcu
v eni sladici se srečajo kremno, sadno in ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.070 receptov
Moja kuharica