Priprava
■ Pečico ogrejemo na 160 stopinj.
■ Marelice razpolovimo in izkoščičimo; gl.
opozorila. S prerezano stranjo navzgor jih položimo v ognjevaren pekač. Pokapljamo jih z medom in z žlico vode. Po marelicah osmukamo 2 vejici timijana ter dodamo še 2–3 cele vejice. Ob strani položimo dve kolesci limone.
■ Pekač položimo v ogreto pečico za kakih 30 minut.
Serviranje
Pečene marelice s timijanom po okusu potresemo z rjavim sladkorjem, lahko tudi s ščepcem cimeta. Ponudimo jih z grškim jogurtom, z maskarponejem ali z vanilijevim sladoledom.
Izboljšanje
gl.
ideje
Nasveti
Ko v kuhinji izbiramo med, upoštevamo različnost okusov, arom in barv, ki so odvisni od vrste čebelje paše.
Pojasnila
Timijan je skupno ime za številno družino zelišč, ki se med seboj pogosto razlikujejo po videzu in sestavinah. Udomačen sinonim za timijan je
materina dušica, v kuhinji pa najpogosteje uporabljamo najbolj aromatični
vrtni timijan (Thymus vulgaris).
Različice
gl.
pečene marelice (številne
različice)
Ideje
■ Improvizirajmo. Marelice najbolje* kombiniramo z (abecedno): češnjami, čokolado, ingverjem, jogurtom, karamelom, kardamomom, lešniki, limonami, lovorovim listom, malinami, medom*, oreški (orehi, lešniki, mandlji*, pistacijami), pomarančami, rižem, siri (zlasti s skuto in kozjimi siri), sladkorjem, solatami (sadne, riževe), vanilijo*, vinom, zmešančki (smutiji) in z žiti (bulgurjem, ječmenom, kinoo).
■ gl.
marelice (številne
ideje)
Opombe
Marelice vsebujejo kar desetkrat več zelo pomembnega magnezija kot drugo sadje. Gl. tudi
hranilna vrednost.
Opozorila
■ Premehke marelice se med peko spremenijo v kašo.
■ Med najboljše pokazatelje ponarejenega medu sodita napis
ne kristalizira in cena pod 9 evrov za kilogram.
Zanimivosti
Največji nasadi marelic na svetu so v turški provinci Malatya ob Evfratu. Okoli 95 % vseh marelic na evropskem trgu je uvoženih ravno iz Malatye.
Viri
■ preveden in dopolnjen recept
pečene marelice s timijanom (izvirno: pečene marelice s timijanom) s portala
Dobra hrana (hrv.)
■ številni različni viri
