Prijava

Pečene marelice s karameliziranimi mandlji

Preprosta sladica, ki pa postane razkošnejša v družbi grškega jogurta, maskarponeja, sladoleda ali vinskega šodoja
5.00 2 št. oseb: 2 čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 05. julij 2015 št. ogledov: 1536
Avtor: Urednik
Receptov: 13938
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 10 marelic
  • 50 g mandljevih lističev
  • nekaj žlic medu
  • 2 žlici sladkorja
  • 1 vaniljev strok

Priprava

■ Manjši pekač obložimo s peki papirjem.
Pečico segrejemo na 250 °C.
■ Marelice razpolovimo, izkoščičimo in s prerezano stranjo navzgor zložimo v pekač.
■ Vaniljev strok podolžno razpolovimo in z noževo konico izpraskamo semena. Zmešamo jih z medom, s katerim prelijemo marelice.
■ Pekač za 15 minut položimo v pečico.
■ V ponvi segrevamo sladkor, da se stopi. Nanj stresemo mandljeve lističe in mešamo, da se jih sladkor enakomerno oprime. Ponev odstavimo, mandlje pa ohladimo.

Serviranje

Tople ali hladne pečene marelice položimo na maskarpone ali na grški jogurt in potresemo s karameliziranimi mandljevimi lističi. Lahko pa jih ponudimo z vinskim šodojem ali z vanilijevim sladoledom. Pečene marelice s karameliziranimi mandlji so preprosta, a zelo okusna sladica.

Nakup

■ Marelice kupujemo zrele, saj nezreli plodovi po nabiranju ne zorijo. Izbiramo dišeče sadeže z izrazito oranžno barvo in mehko kožico.
■ Najbolj cenjena je bourbon vanilja iz otočij Indijskega oceana. Najboljša prihaja s tržnice Castries Market, z eksotičnega otoka St. Lucia. Gl. tudi zanimivosti.

Nadomestek

Če nimamo mandljevi lističev, olupljene mandlje grobo sesekljamo in karameliziramo po receptu.

Izboljšanje

V različici za odrasle marelice pokapljamo z mareličnim žganjem, z rumom, s pomarančnim likerjem ali s konjakom.

Nasveti

■ Ko v kuhinji izbiramo med, upoštevamo različnost okusov, arom in barv, ki so odvisni od vrste čebelje paše. Z različnimi vrstami medu v odtenkih spreminjamo tudi okus in barvo sladice.
■ Izpraskanega vanilijevega stroka nikoli ne zavržemo. Potisnemo ga v sladkor (v prahu) v steklenem kozarcu, ki dobro tesni. Na ta način dobimo kakovostnejši, zlasti aromatičnejši vanilijev sladkor.

Različice

gl. pečene marelice (različice)

Ideje

gl. marelice (številne ideje); pečeno sadje (številne različice); vanilja (številne ideje

Opozorila

Ponarejen med je enake barve in okusa, kakor čebelji, narejen pa je iz gostega sladkornega sirupa z okusom po cvetlicah. Proizvajajo ga tudi iz pravega medu, ki mu dodajo sladkor in nekatere kisline. Eden najbolj gotovih pokazateljev, da je med ponarejen je, da na njem piše, da ne kristalizira, pa cena pod 9 evrov za kilogram.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Mandlje in med uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Marelice vsebujejo kar desetkrat več zelo pomembnega magnezija kot drugo sadje.

Zanimivosti

■ Največji nasadi marelic na svetu so v turški provinci Malatya ob Evfratu. Okoli 95 % vseh marelic na evropskem trgu je uvoženih ravno iz Malatye.
■ Vanilijev strok je za žafranom druga najdražja začimba na svetu. V številnih spletnih trgovinah pa so kakovostni vanilijevi stroki naprodaj po zelo sprejemljivih cenah.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept pečene marelice s karameliziranimi mandlji
■ številni različni viri
 
” Marelice kupujemo zrele, saj nezreli plodovi po nabiranju ne zorijo. Izbiramo dišeče sadeže z izrazito oranžno barvo in mehko kožico. “
” Najbolj cenjena je bourbon vanilja iz otočij Indijskega oceana. Najboljša prihaja s tržnice Castries Market, z eksotičnega otoka St. Lucia.  “
” Marelice vsebujejo kar desetkrat več zelo pomembnega magnezija kot drugo sadje. “

Sorodni recepti

Pečene marelice s timijanom
Nadvse preprosto: samo zrele, trše marelice, dve rezini limone, žlica medu in timijan. Spečemo jih v pečici. ...
(5.00; 9 ocen)
Sadna solata po orientalsko
nevsakdanja solata s suhimi marelicami, suhimi jabolki ter z oreški, marinirana v pomarančnem ...
(5.00; 1 ocena)
Hruške v vanilijevem sirupu s skutinim sorbetom
osvežilna in zelo, zelo aromatična sadno skutna sladica za nedeljsko ...
(5.00; 2 oceni)
Breskov pire z breskovo peno in jagodnim pirejem
Lahka, preprosta, okusna in osvežujoča sladica za vroče dni. Breskov pire z limeto. Breskova pena s stepeno smetano. ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.070 receptov
Moja kuharica