Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Pečene lisičke s timijanom

Ponavadi jih pražimo, tokrat pa malo drugače, a še vedno preprosto in hitro. Lisičke zmešamo s stopljenim maslom, s soljo, z belim poprom in s timijanovimi lističi. Stresemo jih v ognjevarno ponev in spečemo v ogreti pečici. Za prilogo ali za številne druge kombinacije.
5.00 1 št. oseb: za 1–2 osebi čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 09. junij 2018 št. ogledov: 226
Avtor: Urednik
Receptov: 13153
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 200 g lisičk
  • 1/2 drobne šalotke
  • 15 g masla
  • 1–2 žlički ekstra deviškega olivnega olja
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • 2 vejici timijana
  • 1/2 stroka česna

Priprava

■ Ognjevarno ponev premažemo z oljem.
■ Maslo stopimo. Timijan osmukamo.
■ Pečico ogrejemo na 200 stopinj.
■ Lisičke očistimo s kuhinjskim čopičem; večje razpolovimo. Vse skupaj stresemo v skledo in pokapljamo s stopljenim maslom. Začinimo jih s soljo, s sveže mletim ali strtim poprom in s timijanovimi lističi. Lisičke dobro premešamo, potem pa jih stresemo v ponev. Položimo jo v ogreto pečico za 5–6 minut.
■ Lisičke nežno premešamo, potem pa jih pečemo še 5–6 minut.

Serviranje

Pečene lisičke s timijanom so lahko odlična priloga. Ponudimo jih lahko z opečenimi kruhki ali s francosko štruco. Z njimi lahko pripravimo umešana jajca. Uporabimo jih lahko pri pripravi testenin ali rižot ipd.

Nadomestek

gl. ideje

Izboljšanje

Najbolj aromatičen je enoletni vrtni timijan.

Nasveti

Pranju lisičk se po možnosti izognemo. Zato, ker med pranjem izgubijo del značilne arome, postanejo pa tudi vodene. Gobe očistimo s kuhinjskim čopičem ali s krtačko ali s papirnato brisačo. Zelo umazane v cedilu le na hitro oprhamo pod hladno vodo.

Različice

gl. pražene lisičke (številne različice) ipd.

Ideje

■ gl. lisička (številne ideje)
■ Improvizirajmo. Timijan najbolje* kombiniramo z (abecedno): baziliko, čebulo*, česnom, limonino lupinico*, lovorovimi lističi, majaronom, origanom, peteršiljem, pomarančno lupinico*, rožmarinom, sezamovimi semeni, šetrajem ali/in z zeliščnimi šopki* (bouquet garni).

Opombe

Lisičke so zaradi barve, strukture, oblike in okusa za mnoge dobrojedcem najboljše gobe sploh. Na splošno pa velja, da je vsaka gobja jed še boljša, če vsebuje več različnih vrst gob.

Zanimivosti

Lisičke lahko uživamo tudi presne.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept pečene lisičke s timijanom (izvirno: roasted chanterelle mushrooms) Pam, z bloga FOR THE LOVE OF COOKING
■ številni različni viri
” Lisičke so zaradi barve, strukture, oblike in okusa za mnoge dobrojedcem najboljše gobe sploh.  “
” Lisičke lahko uživamo tudi presne. “
” Najbolj aromatičen je enoletni vrtni timijan. “

Sorodni recepti

Lisičke v kuhanem maslu
Preprost način konzerviranja odličnih mladih lisičk; kuhano maslo lahko nadomestimo z račjo mastjo. Lisičke ...
(5.00; 1 ocena)
Juha z lisičkami in jurčki gurman
odlična sezonska gosta juha z gobami, krompirjem, paradižnikom, korenčkom in sladko ...
(5.00; 2 oceni)
Zelenjavni ragu z lisičkami, koruzo in slanino
Kot bi pomlad ali poletje padla v krožnik. V smetanov ragu združimo neprekosljivi okus lisičk, za mnoge najboljših ...
(5.00; 5 ocen)
Torta z lisičkami in rikoto
sočen in aromatičen sredozemski nadev v plašču iz hrustljavega listnatega testa; za posebne ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki