■ Bageto poševno narežemo na rezine, debele približno 2,5 centimetra. Tesno drugo ob drugo jih zložimo v plitev ognjevarni pekač. ■ V skodelici gladko razžvrkljamo jajca, smetano, med, za 1/2 žličke naribanega muškatnega oreščka in vanilijev izvleček. Z mešanico prelijemo kruh, ki naj se napaja 15 minut. ■ Pečico segrejemo na 250 °C. ■ Velik pekač obložimo s peki papirjem. Nanj zložimo prepojene kruhove rezine, pekač pa za 8 do 10 minut postavimo v segreto pečico. ■ Kruhove rezine obrnemo in pečemo še 8 do 10 minut.
Serviranje
Pečene kruhove rezine z jagodami lahko ponudimo s segretim javorovim sirupom.
Nasveti
Ko v kuhinji izbiramo med, upoštevamo različnost okusov, arom in barv, ki so odvisni od vrste čebelje paše. Temnejše vrste medu imajo intenzivnejši, nekoliko bolj grenak okus. Z različnimi vrstami medu spreminjamo tudi okus sladice.
Triki
Če hranimo jajca v hladilniku obrnjena s širšim koncem navzgor, ostanejo dlje časa sveža.
Pojasnila
■ Francoska štruca je pravilno pečena, če spodnja skorja nekoliko odzvanja, ko po njej potrkamo s prstom. ■ Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.
Ideje
■ Francoska štruca je do 40 centimetrov dolg, ozek francoski kruh, odličen za pripravo raznolikih sendvičev oziroma kruhkov in za nadevanje. ■ sladice z medom (številne različice)
Opombe
Satje je posoda za med, ki je ni mogoče pomivati. Najkakovostnejši med pridelajo v deviškem satju, sicer pa morajo satje zamenjati vsaka tri leta.
Opozorila
Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
Zdravilni učinki
(domnevni) Med uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Temne sorte medu vsebujejo celo do 8-krat več rudninskih snovi kot svetle.
Zanimivosti
■ Največje kokošje jajce doslej so izmerili v Angliji. Tehtalo je 340 gramov, vsebovalo pa je 5 rumenjakov. (2005) ■ Med vsebuje približno 200 različnih sestavin, zato še nikomur ni uspelo izdelati umetnega medu.
Viri
■ dopolnjen recept pečene kruhove rezine z jagodami iz knjige Hitro in okusno, Založba Mladinska knjiga, Ljubljana 2006 ■ številni različni viri
Baklava s suhimi slivami in orehi
Izrazito sočna in sladka sladica, nadevana z mešanico sesekljanih suhih sliv in orehov. Baklava s suhimi slivami in ...