IŠČI PODROBNO

    Pečene kruhove rezine z jabolčno čežano

    Zelo preprosta in dokaj poceni, a okusna in sočna sladica, pri kateri lahko porabimo dan, dva star kruh
    3.67 3 št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (3.67; 3 ocene) 13. marec 2006 št. ogledov: 4948
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14734
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 700 g belega kruha
    • 1 kg jabolk
    • 250 g sladkorja
    • 4 jajca
    • 1,5 dl mleka
    • 4 dl kisle smetane
    • 30 g masla
    • lupina 1 limone
    • 2 žlici limoninega soka
    • 2 žlički cimeta
    • 3 vanilij sladkorji
    • sladkor v prahu

    Priprava

    ■  Večji plitev pekač namažemo z maslom.
    ■  Kruh narežemo na 1,5 centimetra debele rezine; tršo skorjico obrežemo. Rezine zložimo na dno pomaslenega pekača.
    ■  Jabolka razkosamo na četrtine, olupimo in razpečkamo. Pokapljamo jih z limoninim sokom in naribamo na lističe. Stresemo jih v posodo, dodamo sladkor, cimet in nastrgano limonino lupino. Pristavimo ter pokrita zdušimo do mehkega.
    ■  Pečico segrejemo na 180° C.
    ■  V kotličku razžvrkljamo 2 jajci in mleko. S tekočino prelijemo kruhove rezine v pekaču. Potresemo jih z vaniljevim sladkorjem, potem pa še z jabolčno čežano, ki jo enakomerno porazdelimo po kruhu.
    ■  V skodelici gladko razmešamo kislo smetano in preostali jajci. Polijemo po sladici, ki jo za 30 minut potisnemo v segreto pečico.

    Serviranje

    Pečene kruhove rezine z jabolčno čežano ali zapečene kruhove rezine z jabolki narežemo na kvadrate ali kocke in potresemo s sladkorjem v prahu.

    Nadomestek

    ■  Jabolka lahko nadomestimo ali kombiniramo s hruškami.
    ■  Sladkor lahko nadomestimo z medom, s katerim prelijemo jabolka v pekaču.

    Izboljšanje

    gl. ideje

    Nasveti

    Kruh hranimo v papirnati ali platneni vrečki. Če nima zraka, izgubi svežino.

    Triki

    Če hranimo jajca v hladilniku obrnjena s širšim koncem navzgor, ostanejo dlje časa sveža.

    Pojasnila

    ■  Jajca po teži delimo na naslednje kategorije: SU - nad 70 gramov, S - 65 do 70 gramov, A - 60 do 65 gramov, B - 55 do 60 gramov in tako dalje vse do F, ki tehtajo manj kot 40 gramov.
    ■  Cimet v prahu je mleta oblika cimeta, ki ga pripravljajo iz manj kakovostne cimetove skorje.

    Različice

    gl. jabolčne sladice (številne različice)

    Ideje

    ■  Jabolka pripravljamo v številnih okusnih sladicah. Pri tem jih pogosto kombiniramo z limoninim sokom ali/in lupino, z agrumi, marmelado, medom, rozinami, začimbami (klinčki, ingver) in z alkoholnimi pijačami (vino, konjak, rum).
    ■  S starim belim kruhom pripravljamo številne kruhove sladice, zlasti narastke in pudinge.

    Opombe

    Jabolka so najpomembnejše sadje na svetu, njihovo znanstveno preučevanje pa se imenuje pomologija.

    Opozorila

    ■  Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume vse pogosteje okopajo v raztopini strupenega difenila ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je neuporabna tudi po pranju.
    ■  Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina masla do 30 gramov na osebo.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Po starem pregovoru jabolko na dan odžene zdravnika stran.

    Zanimivosti

    ■  Prvotne žitne pogače so izdelovali brez kvasa. Bile so trde in ne pretirano okusne. S pojavom piva, pa se je pojavil tudi kvas. Kljub temu pa nekatere vrste kruha še dandanes pripravljamo brez kvasa, na primer židovski kruh azim, indijski čapati in latinskoameriške tortilje.
    ■  Sveža jabolka plavajo na vodi. Kar četrtino njihovega volumna zaseda zrak.
    ■  Limone vsebujejo več sladkorja kot jagode.

    Viri

    ■  dopolnjen recept pečene kruhove rezine z jabolčno čežano ali zapečene kruhove rezine z jabolki s kuharskega tečaja revije Anja, pod mentorstvom Jureta Munde, Srednja šola za gostinstvo in turizem v Celju ter Slavice Javornik in Magde Ravnjak; Srednja šola za gostinstvo in turizem v Ljubljani
    ■  foto Potočnik, Uroš
    ■  različni drugi viri

    Spletne povezave

    ■  fotograf Uroš Potočnik, Studio Forma
    ■  Delo-revije
    ■  Srednja šola za gostinstvo in turizem v Celju 

    ” Jabolka imajo večjo jutranjo moč zbujanja kot kofein. “
    ” Olupljeno jabolko vsebuje povsem enako količino vitamina C kakor neolupljeno. “

    Sorodni recepti

    Hladen mlečni riž s karamelno omako
    Klasičen mlečni riž, obogaten s smetano in z vanilijo. Kuhanega dobro ohladimo, ohlajenega pa prelijemo s karamelno ...
    (5.00; 2 oceni)
    Angleški božični puding
    tradicionalna britanska božična poslastica z rozinami, brusnicami in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Domači čokoladni puding z vanilijo
    Preprosta kremna sladica polnega okusa in brez industrijskega praška. Če čokolado opustimo in dodamo še en strok ...
    (5.00; 5 ocen)
    Čokoladni puding brez moke
    Samo štiri sestavine za hitro pripravljeno in sočno sladico. Posebno okusno, z res kakovostno temno čokolado. ...
    (5.00; 5 ocen)
    Kremni rižev puding s karameliziranimi breskvami
    Odlična topla ali hladna sladica, polna vonja in okusa vanilije in limone in otroštva. Pravzaprav skuhamo odišavljen ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    14.861 receptov
    Moja kuharica