Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Pečene hruške viljamovke z marsalo, limono in lovorom

    Sočne, dišeče hruške razpolovimo in spečemo z desertnim vinom, s sladkorjem, z limonovo lupinico in z lovorovimi lističi. Pečene hruške viljamovke z marsalo, limono in lovorom, ko nastrgana limonova lupinica vpije vse sirupaste arome v pekaču.
    5.00 3 št. oseb: 6 čas priprave: 45–60 min. zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 09. oktober 2020 št. ogledov: 200
    Uredil: Urednik
    Izvirno: Drizzle & Dip
    Receptov: 15734
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 6 čvrstih, zrelih viljamovk
    • 6 dl marsale
    • 125 g lahkega rjavega sladkorja
    • 1/2 limone
    • 6 lovorovih lističev

    Priprava

    ■ Pečico prižgemo na 190 stopinj.
    ■ Hruške očistimo in razpolovimo od peclja proti dnu. Sredico pustimo ali pa jo odstranimo s pomočjo pripomočka za izrezovanje kroglic; na spodnji fotografiji. S prerezano stranjo jih zložimo v manjši pekač. Da so tesno skupaj.



    ■ Limonovo lupinico nastrgamo na tanke rezance, skoraj laske. V pekač nalijemo marsalo, limonov sok in 1 dl vode. Med hruške potresemo limonovo lupinico in lovorove lističe. Hruške in tekočino potresemo s 100 g sladkorja.
    ■ Pekač položimo v ogreto pečico za 30–35 minut; če so sadeži trdi, lahko traja tudi dvakrat dlje. Da se hruške zlato obarvajo in se začnejo krčiti. Sadeže med pečenjem nekajkrat prelijemo s sokom iz pekača.
    ■ Hruške premažemo z omako s pomočjo kuhinjskega čopiča. Potresemo jih s preostalim sladkorjem. Pečemo jih še 10 minut.
    ■ Če je omaka redka, jo prelijemo v lonček in kuhamo nekaj minut. Da se zgosti.

    Serviranje

    Tople hruške razdelimo na krožnike ali v skodelice. Pokapljamo jih z omako iz pekača. Pečene hruške viljamovke z marsalo, limono in lovorom se priležejo s stepeno smetano, s crème fraîche ali z vanilijevim sladoledom.

    Nadomestek

    Marsalo lahko nadomestimo s suhim šerijem, z vinsanto, z madeiro, s portom, z malago, z moscato d'Asti ali z drugim desertnim belim vinom.

    Izboljšanje

    Improvizirajmo. Hruške najbolje odišavljamo z (abecedno): cimetom, črnim poprom, ingverjem, limonami, vaniljo, vinom (zlasti z burgundcem) ali/in z žganjem (zlasti z viljamovko).

    Nasveti

    Hruško, primerno za kulinarično obdelavo, izberemo tako, da jo potipamo pri peclju, kjer se mora pod pritiskom prsta nekoliko vdati. Na drugih delih mora biti čvrsta. Takšno hruško lahko po potrebi v nekaj dneh povsem zmedimo v domačem hladilniku.

    Pojasnila

    ■ Viljamovke so hruške odličnega okusa. Imajo belo, sladko in sočno meso z izraženo kislino in z značilno muškatno aromo.
    ■ Marsala je sicilijansko desertno vino z dodatkom alkohola. Delimo jo na zlatorumeno (oro), jantarno (ambra) in rubinasto rdečo (rubino), po starostnih oz. kakovostnih kategorijah pa na: superiore (starana vsaj 2 leti), superiore riserva (lahko tudi riserva; starana 4-6 let) in vergine (starana 5-7 let).

    Različice

    Ideje

    gl. geslo (številne ideje);

    Opombe

    Količino sladkorja lahko zmanjšamo ali povečamo. Glede na sladkost hrušk.

    Zanimivosti

    ■ Viljamovke (Williams' bon chrétine) je s križanjem vzgojil angleški učitelj John Stair leta 1770. Poimenoval jih je po nekem londonskem vrtnarju.
    ■ Lovorov list je eno redkih zelišč, ki je posušeno boljše kot sveže.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept pečene hruške viljamovke z marsalo, limono in lovorom (izvirno: pears baked in marsala with lemon & bay) Sam Linsell, z bloga Drizzle & Dip
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Sam Linsell
     
    ” Viljamovke so hruške odličnega okusa. Imajo belo, sladko in sočno meso z izraženo kislino in z značilno muškatno aromo. “
    ” Marsala je sicilijansko desertno vino z dodatkom alkohola. Delimo jo na zlatorumeno (oro), jantarno (ambra) in rubinasto rdečo (rubino). “
    ” Količino sladkorja lahko zmanjšamo ali povečamo. Glede na sladkost hrušk. “

    Sorodni recepti

    Jagode s stepeno smetano
    Zelo preprosta, sočna in aromatična sladica, še posebej v polni sezoni aeomatičnih jagod. Jagode s stepeno smetano ...
    (5.00; 22 ocen)
    Jagode z mandlji v kozarcu
    v eni sladici se srečajo kremno, sadno in ...
    (5.00; 12 ocen)
    Jagodičje s stepeno smetano in vetrci, Eton mess
    Eden najbolj okusnih in najhitreje pripravljenih desertov, iz britanske kuhinje. Jagodičje s stepeno smetano in ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2024 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.858 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani