Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Pečene hruške viljamovke z marsalo, limono in lovorom

    Sočne, dišeče hruške razpolovimo in spečemo z desertnim vinom, s sladkorjem, z limonovo lupinico in z lovorovimi lističi. Pečene hruške viljamovke z marsalo, limono in lovorom, ko nastrgana limonova lupinica vpije vse sirupaste arome v pekaču.
    5.00 1 št. oseb: 6 čas priprave: 45–60 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 09. oktober 2020 št. ogledov: 170
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Drizzle & Dip
    Receptov: 15140
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 6 čvrstih, zrelih viljamovk
    • 6 dl marsale
    • 125 g lahkega rjavega sladkorja
    • 1/2 limone
    • 6 lovorovih lističev

    Priprava

    ■ Pečico prižgemo na 190 stopinj.
    ■ Hruške očistimo in razpolovimo od peclja proti dnu. Sredico pustimo ali pa jo odstranimo s pomočjo pripomočka za izrezovanje kroglic; na spodnji fotografiji. S prerezano stranjo jih zložimo v manjši pekač. Da so tesno skupaj.



    ■ Limonovo lupinico nastrgamo na tanke rezance, skoraj laske. V pekač nalijemo marsalo, limonov sok in 1 dl vode. Med hruške potresemo limonovo lupinico in lovorove lističe. Hruške in tekočino potresemo s 100 g sladkorja.
    ■ Pekač položimo v ogreto pečico za 30–35 minut; če so sadeži trdi, lahko traja tudi dvakrat dlje. Da se hruške zlato obarvajo in se začnejo krčiti. Sadeže med pečenjem nekajkrat prelijemo s sokom iz pekača.
    ■ Hruške premažemo z omako s pomočjo kuhinjskega čopiča. Potresemo jih s preostalim sladkorjem. Pečemo jih še 10 minut.
    ■ Če je omaka redka, jo prelijemo v lonček in kuhamo nekaj minut. Da se zgosti.

    Serviranje

    Tople hruške razdelimo na krožnike ali v skodelice. Pokapljamo jih z omako iz pekača. Pečene hruške viljamovke z marsalo, limono in lovorom se priležejo s stepeno smetano, s crème fraîche ali z vanilijevim sladoledom.

    Nadomestek

    Marsalo lahko nadomestimo s suhim šerijem, z vinsanto, z madeiro, s portom, z malago, z moscato d'Asti ali z drugim desertnim belim vinom.

    Izboljšanje

    Improvizirajmo. Hruške najbolje odišavljamo z (abecedno): cimetom, črnim poprom, ingverjem, limonami, vaniljo, vinom (zlasti z burgundcem) ali/in z žganjem (zlasti z viljamovko).

    Nasveti

    Hruško, primerno za kulinarično obdelavo, izberemo tako, da jo potipamo pri peclju, kjer se mora pod pritiskom prsta nekoliko vdati. Na drugih delih mora biti čvrsta. Takšno hruško lahko po potrebi v nekaj dneh povsem zmedimo v domačem hladilniku.

    Pojasnila

    ■ Viljamovke so hruške odličnega okusa. Imajo belo, sladko in sočno meso z izraženo kislino in z značilno muškatno aromo.
    ■ Marsala je sicilijansko desertno vino z dodatkom alkohola. Delimo jo na zlatorumeno (oro), jantarno (ambra) in rubinasto rdečo (rubino), po starostnih oz. kakovostnih kategorijah pa na: superiore (starana vsaj 2 leti), superiore riserva (lahko tudi riserva; starana 4-6 let) in vergine (starana 5-7 let).

    Različice

    Ideje

    gl. geslo (številne ideje);

    Opombe

    Količino sladkorja lahko zmanjšamo ali povečamo. Glede na sladkost hrušk.

    Zanimivosti

    ■ Viljamovke (Williams' bon chrétine) je s križanjem vzgojil angleški učitelj John Stair leta 1770. Poimenoval jih je po nekem londonskem vrtnarju.
    ■ Lovorov list je eno redkih zelišč, ki je posušeno boljše kot sveže.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept pečene hruške viljamovke z marsalo, limono in lovorom (izvirno: pears baked in marsala with lemon & bay) Sam Linsell, z bloga Drizzle & Dip
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Sam Linsell
     
    ” Viljamovke so hruške odličnega okusa. Imajo belo, sladko in sočno meso z izraženo kislino in z značilno muškatno aromo. “
    ” Marsala je sicilijansko desertno vino z dodatkom alkohola. Delimo jo na zlatorumeno (oro), jantarno (ambra) in rubinasto rdečo (rubino). “
    ” Količino sladkorja lahko zmanjšamo ali povečamo. Glede na sladkost hrušk. “

    Sorodni recepti

    Karamelizirane marelice s sladoledom
    Ko nam pade cukr, se lotimo te preproste, okusne, osvežujoče in hitro pripravljene sladice. Sladkor in vanilijev ...
    (5.00; 13 ocen)
    Karamelizirane hruške
    zelo preprosta, a izjemno okusna sladica, ki terja nekaj previdnosti pri ...
    (5.00; 2 oceni)
    Dušena jabolka v kozarcu
    zloženka iz dušenih jabolk, praženih lešnikov in karameliziranih ...
    (5.00; 7 ocen)
    Masleni trikotniki z jabolki
    Masleni trikotniki z jabolki so preprosta sadna sladica iz (odmrznjenega) listnatega testa, nadevanega z mešanico ...
    (5.00; 1 ocena)
    Listnati žepki z jabolki in borovnicami
    Preprosta, sočna sladica, pri kateri lahko sodelujejo tudi otroci. V koščke listnatega testa zapakiramo nadeva iz ...
    (5.00; 7 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.264 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani