Prijava

Pečene hruške s sirovim nadevom

V nadevu se družijo sir, med, belušna zelena, olive in datlji
št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 23. maj 2012 št. ogledov: 1931
Avtor: Urednik
Receptov: 13456
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 4 hruške
  • 1/2 stebla belušne zelene
  • 8 zelenih oliv
  • 4 datlji
  • 50 g rikote
  • 50 g dolcelatte
  • 1,5 dl jabolčnega soka
  • 1 žlica medu
  • ščepec mlete rdeče paprike

Priprava

Pečico segrejemo na 200 °C.
■ Belušno zeleno olupimo in drobno sesekljamo.
■ Olive izkoščičimo in grobo sesekljamo.
■ Datlje izkoščičimo in zrežemo na tanke rezance.
■ V skledo damo rikoto, nato pa nanjo nadrobimo dolcelatte. Dodamo vse ostale sestavine, razen hrušk in soka, ter dobro premešamo.
■ Hruške podolžno razpolovimo. Nato jih izkoščičimo, nadenemo z nadevom in zložimo v ognjevarno posodo. Prilijemo jabolčni sok, posodo pa pokrijemo z alu folijo.
■ Posodo za 20 minut postavimo v segreto pečico, da se hruške zmehčajo.
■ Alu folijo odstranimo, posodo pa za 3 minute postavimo pod vroč zgornji žar.

Serviranje

Pečene hruške s sirovim nadevom so topla predjed, ki jo ponudimo neposredno iz pečice.

Nadomestek

Rikoto nadomestimo z enako težo skute, ki jo pretlačimo, da postane gladka.

Izboljšanje

Medjool je najokusnejša sorta datljev.

Nasveti

Hruško, primerno za kulinarično obdelavo, izberemo tako, da jo potipamo pri peclju, kjer se mora pod pritiskom prsta nekoliko vdati. Na drugih delih mora biti čvrsta. Takšno hruško lahko po potrebi v nekaj dneh povsem zmedimo v domačem hladilniku.

Triki

S sladko hruško majhnim otrokom zmanjšamo željo po nezdravih sladkarijah in predvsem po škodljivih umetnih (gaziranih) pijačah.

Pojasnila

■ Rikota (ital. ricotta) je priljubljen mehak italijanski sir, pripravljen iz (delno posnetega) kravjega mleka. Podoben je naši skuti, le da ima izrazitejši okus; gl. nadomestek. Brez rikote ni treh odličnih italijanskih sladic: tiramisuja, sicilijanske kasate in rikotine pite.
■ Dolcelatte je italijanski mehki sir z modro plesnijo. Pripravljajo ga iz kravjega mleka, ima pa sladek okus.

Različice

gl. pečene hruške (različice)

Ideje

■ Aromatične hruške so tudi sicer odlično dopolnilo k različnim sirom. Podobno kakor orehi.
■ gl. hruške (številne različice)

Opozorila

■ Hruške s privlačno bleščečo lupino so v resnici povoskani sadeži, za katerimi je dolgo potovanje iz oddaljenega sadovnjaka oziroma hladilnice.
■ Datlji vsebujejo snovi, ki lahko pri občutljivejših izzovejo glavobol.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Datlje, med in (belušno) zeleno uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Hruške delujejo izrazito razstrupljevalno. Dobro vežejo in iz telesa odstranjujejo nekatere elemente, ki se v telesu sicer kopičijo in jih telo samo ne more izločiti. To so zlasti težke kovine (na primer svinec, kadmij) in različni strupi (nezdravi konzervansi in drugi dodatki).

Zanimivosti

Saharska ljudstva imajo datlje, ki so v Evropi predvsem poslastica, za osnovno živilo.

Viri

■ dopolnjen recept pečene hruške s sirovim nadevom iz knjige Sodobna vegetarijanska kuhinja, Graimes, Nicola, Mladinska knjiga založba, Ljubljana 2002
■ številni različni viri

Spletne povezave

Mladinska knjiga Založba, Ljubljana
■ druge knjige Nicola Graimes (Amazon) 

” Hruške delujejo izrazito razstrupljevalno. Dobro vežejo in iz telesa odstranjujejo nekatere elemente, ki se v telesu sicer kopičijo in jih telo samo ne more izločiti.  “
” Rikoto nadomestimo z enako težo skute, ki jo pretlačimo, da postane gladka. “

Sorodni recepti

Gratinirane palačinke z mesnim nadevom s paradižnikom
meso za nadev prepražimo skupaj s čebulo, paradižnikom in zeliščno ...
(5.00; 1 ocena)
Pečeni češnjevci z mocarelo in pestom
Pomaka naphana s sredozemskimi okusi Caprija, italijanskega otoka. Pečeni češnjevci z mocarelo in pestom, najbolj ...
(5.00; 2 oceni)
Mocarela po dunajsko
odlična topla predjed, pri kateri uživamo v hrustljavi skorjici in kremasti ...
(5.00; 4 ocene)
Pečeni camembert z medenimi figami in timijanom
Staljen kolutek koncentriranega okusa in sočnosti. Z izbranim sirom tudi delikatesna topla (pred)jed. Za druženja. ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.589 receptov
Moja kuharica