Prijava

Pečene girice v pečici

Drobne, hrustljavo pečene ribice so zelo preprosta jed, ki jo lahko pripravimo tudi v ponvi, a je v pečici nekoliko preprosteje; girice očistimo, začinimo s soljo, s sveže mletim poprom in mleto papriko, povaljamo jih v moki in spečemo v olju v pekaču; količino lahko prilagodimo, k jedi pa ponudimo krompirjevo solato ali kruh
št. oseb: 2 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 16. marec 2017 št. ogledov: 1758
Avtor: Urednik
Receptov: 13928
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 500 g giric
  • 1,5 dl olja
  • moka
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • ostra mleta rdeča paprika

Priprava

■ Manjši pekač obložimo s peki papirjem in vanj nalijemo olje.
■ Ribe očistimo. Proti koncu čiščenja pečico prižgemo na 250 stopinj.
■ Očiščene ribe začinimo s soljo, s sveže mletim poprom in z mleto papriko. Povaljamo jih v moki in zložimo v pekač. Tega položimo v ogreto pečico za kakih 15 minut. Da se ribice obarvajo in postanejo hrustljave.
■ Pečene girice preložimo na papirnate kuhinjske brisače, da se odcedijo.

Serviranje

Pečene girice v pečici so odlična jed za malico ali za lažji samostojni obrok. K jedi ponudimo krompirjevo solato (številne različice) ali kakšno drugo solato po svojem okusu. Odlične pa so tudi s kakim hrustljavim kruhom in s kozarcem vina ali piva.

Nadomestek

Girice lahko nadomestimo s sardelami.

Izboljšanje

■ Girice so še posebno hrustljave, če jih povaljamo v mešanici pšenične in koruzne moke.
■ Če je le mogoče, uporabljajmo bolj zdrava (in dražja) ekstra deviška olja, ki med predelavo pridelavo ne presežejo temperature 27 °C in vsebujejo manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.

Nasveti

■ Girice preprosto očistimo tako, da luskice speremo pod vodnim curkom. Majhne primerke pripravljamo z glavo in drobovjem.
■ Pri mleti rdeči papriki je zelo pomembno, da je čimbolj sveža. Starejšo od enega leta zavržemo, po nekaterih virih celo starejšo od pol leta.

Pojasnila

Girica (Atherina hepsetus) je morska plava riba podolgovatega trupa. Poznamo tri vrste različnih velikosti. V povprečju dosežejo dolžino 10 cm, največ pa do 20 cm. Girica ima okusno meso, cenjeno med poznavalci.

Različice

gl. sardelni fileji v pečici ipd.

Ideje

gl. girica (ideje)

Opombe

Najpomembnejše jadranske plave ribe so (abecedno): girica, gof, iglica, inčun, lokarda, palamida, papalina, sardela, skuša, sled, trup in tun. 

Opozorila

Pred pripravo jedi stene pečice obložimo z alu folijo. Še bolje, če jed pripravljamo tik pred nameravanim temeljitejšim čiščenjem pečice. Zaradi brizganja maščobe in vonjav.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept pečene girice v pečici (izvirno: pečene girice u rerni) Svetlane Zec, z bloga kuvarancije (srb.)
■ številni različni viri 

” Girice lahko nadomestimo s sardelami. “
” Ribice spečemo pri visoki temperaturi, da so hitro pečene, ne pa tudi presušene. “
” Girice lahko podobno pripravimo tudi v ponvi. Majhna razlika je le v tem, da nam med pečenjem v pečici ni potrebno stati ob štedilniku. “

Sorodni recepti

Karpačo s sardelami
izvrstna predjed, ki jo lahko pripravimo le s povsem svežimi sardelami, ki jih 24 ur mariniramo v olju in limoninem ...
(5.00; 2 oceni)
Pečene sardele
Priljubljen način termične obdelave najbolj razširjenih jadranskih rib, ki sodijo tudi med zelo okusne in najbolj ...
(5.00; 1 ocena)
Sardele v mandljevi skorjici s sezamom v pečici
Sveže jadranske sardele so same po sebi poslastica, takole dodelane so pa prava senzacija. Očiščene pomakamo v ...
(5.00; 6 ocen)
Marinirane sardele na žaru II
poceni, preprosto, zdravo in okusno; marinada z mlado čebulo, ribjo osnovo, vinom, začimbami in ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.059 receptov
Moja kuharica