Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Pečene fige z modrim sirom, oreški in medom

    Sladkasto, sočno, pikantno, hrustljavo in slankasto, vse to v enem preprostem, sezonskem prigrizku. Modri sir lahko nadomestimo s kozjim, jed pa se lepo sklada s hrustljavimi kruhki. Če uporabimo malo večjo količino sira ali/in slanine, ga blago vtisnemo v sredo fig. Video.
    5.00 7 št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 7 ocen) 26. september 2016 št. ogledov: 1174
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12967
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 8 fig
    • 90–125 g modrega sira
    • 4 rezine kuhane slanine
    • 2 žlici sesekljanih opečenih oreščkov
    • 2 žlici medu
    • opečeni kruhki, neobvezno

    Priprava

    ■ Klasičen plitev pekač obložimo s peki papirjem.
    ■ Pečico ogrejemo na 180 ºC.
    ■ (gl. video) Slanino drobno narežemo.
    ■ Fige očistimo, podolžno razpolovimo in zložimo v pekač s prerezano stranjo navzgor.Po figah nadrobimo sir, po katerem potresemo narezano slanino. Vse skupaj potresemo še z oreščki, ki jih blago vtisnemo v sir.
    ■ Pekač položimo v ogreto pečico za 10–15 minut. Da se fige zmehčajo, sir pa stopi.
    ■ Pripravimo opečene kruhke; če bomo jed postregli na njih.
    ■ Pečene fige vzamemo iz pečice. Pokapljamo jih z medom.

    Serviranje

    Pečene fige z modrim sirom, oreški in medom ponudimo tople ali ohlajene na sobno temperaturo. S kozarcem priljubljenega vina.

    Nakup

    Ljubitelji sirov v Parizu obvezno obiščemo kultno trgovino Cantin (Marie-Anne), 12, rue du Champ de Mars, eno od pariških sirarskih ikon.

    Nadomestek

    Modri sire lahko nadomestimo s kakšnim izbranim kozjim sirom.

    Izboljšanje

    gl. ideje

    Nasveti

    Pri nakupu fig smo pozorni, da so plodovi nepoškodovani. Zrela figa je mehka, blago ovenelega videza in značilne barve. Če se na njenem dnu, pri muhi, naredi medena kapljica, je to znak dobre zrelosti in kakovosti. Na rahel pritisk s prsti je mehka, a tudi po pritisku zadrži svojo obliko.

    Pojasnila

    ■ Prepoznavni francoski modr siri so: Bleu de Bresse, Bleu du Quercy, Bleu d’Auvergne ter Bleu des Causses in Bleu du Haut Jura, oba z oznako appellations d’origine.
    ■ Med oreščke uvrščamo brazilske oreške, indijske oreške, lešnike, orehe, mandlje, makadamije, pinjole in pistacije. Po nekaterih virih tudi arašide, ki so sicer stročnica.

    Različice

    gl. pečene fige (številne različice) ipd.

    Ideje

    ■ gl. fige (številne ideje); modri sir (številne ideje); video recepti (številne ideje)
    ■ Fige najbolje* odišavljamo/začinjamo z (abecedno): cimetom, cimetovo baziliko, črnim poprom*, ingverjem, janežem, meto*, rožmarinom, sivko, timijanom in vaniljo*.

    Opombe

    ■ Fige sprožajo bazično reakcijo in nevtralizirajo preobilje želodčne kisline, zaradi vsebovane glukoze in fruktoze, pa zmanjšajo željo po sladkarijah.
    ■ Sir spodbuja veselje, navdušenje in optimizem. V času zorenja sira se iz beljakovin tvorijo amini (npr. tiramin, triptamin in feniletilamin), ki spodbujajo dobro razpoloženje in preprečujejo otožnost, melanholijo in depresijo.

    Opozorila

    ■ Fige po obiranju ne zorijo več. Zato izbiramo zrele fige, ki jih prepoznamo po tem, da so mehke, celo rahlo uvele. Morebitno kislost preverimo z vohom.
    ■ gl. nasveti

    Zanimivosti

    Najbolj znane o tri podvrste fig: bele, črne in rdeče, zunanja barva plodov pa sega od svetlo zelene, zlate in rjave, pa vse do temno vijolične. Užiten je celoten plod.

    Reki

    Sir je skok mleka proti neumrljivosti. (Clifton Fadiman, ameriški pisatelj)

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept pečene fige z modrim sirom, oreški in medom (izvirno: baked figs with bacon, blue cheese, toasted nuts) Todda Porterja in Diane Cu, z bloga WHITE ON RICE COUPLE
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Todda Porterja & Diane Cu

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    sredozemska, neznana

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, predjedi, predjedi, predjedi, do 5 sestavin, brez glutena

    Priložnost
    jesen, poletje, topli bife, hladni bife, malica, zajtrk

    Glavne sestavine
    ” Vonj zrelih fig je blag; če je kisel(kast), je enako neprijeten tudi okus. Če pri peclju fige izteka belkast mleček, sadež še ni zrel. “

    Sorodni recepti

    Žepki z nadevom iz skute in špinače v paradižnikovi omaki
    pečeni, lahki in hrustljavi žepki iz vlečenega testa, nadevani s skuto in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Gratinirane palačinke z mesnim nadevom s paradižnikom
    meso za nadev prepražimo skupaj s čebulo, paradižnikom in zeliščno ...
    (5.00; 1 ocena)
    Pečena marinirana zelenjava
    ena najpreprostejših in najokusnejših vegetarijanskih (pred)jedi oziroma prilog; iz katalonske ...
    (5.00; 4 ocene)
    Gratinirane palačinke s pečeno bučo, skuto in žajbljem
    Gratinirane palačinke s pečeno bučo, skuto in žajbljem so odlična (pred)jed z mešanimi bučami. Buče z lupino ...
    (5.00; 6 ocen)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.099
    receptov