IŠČI PODROBNO

    Pečene fige z modrim sirom, oreški in medom

    (VIDEO RECEPT) Sladkasto, sočno, pikantno, hrustljavo in slankasto v enem samem grižljaju. Če se ne bojiš jesti (tudi) drugače. Modri sir lahko nadomestimo s kozjim. Pečene fige z modrim sirom, oreški in medom in opečeni kruhki.
    5.00 9 št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 9 ocen) 26. september 2016 št. ogledov: 1446
    Avtor: Urednik
    Izvirno: WHITE ON RICE COUPLE
    Receptov: 15130
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 8 fig
    • 90–125 g modrega sira
    • 4 rezine kuhane slanine
    • 2 žlici sesekljanih opečenih oreščkov
    • 2 žlici medu
    • opečeni kruhki, neobvezno

    Priprava

    ■ Klasičen plitev pekač obložimo s peki papirjem.
    ■ Pečico ogrejemo na 180 ºC.
    ■ Slanino drobno narežemo.
    ■ Fige očistimo, podolžno razpolovimo in zložimo v pekač s prerezano stranjo navzgor.Po figah nadrobimo sir, po katerem potresemo narezano slanino. Vse skupaj potresemo še z oreščki, ki jih blago vtisnemo v sir.
    ■ Pekač položimo v ogreto pečico za 10–15 minut. Da se fige zmehčajo, sir pa stopi.
    ■ Pripravimo opečene kruhke; če bomo jed postregli na njih.
    ■ Pečene fige vzamemo iz pečice. Pokapljamo jih z medom.

    Serviranje

    Pečene fige z modrim sirom, oreški in medom ponudimo tople ali ohlajene na sobno temperaturo. S kozarcem priljubljenega vina.

    Nakup

    Ljubitelji sirov v Parizu obvezno obiščemo kultno trgovino Cantin (Marie-Anne), 12, rue du Champ de Mars, eno od pariških sirarskih ikon.

    Nadomestek

    Modri sire lahko nadomestimo s kakšnim izbranim kozjim sirom.

    Izboljšanje

    gl. ideje

    Nasveti

    Pri nakupu fig smo pozorni, da so plodovi nepoškodovani. Zrela figa je mehka, blago ovenelega videza in značilne barve. Če se na njenem dnu, pri muhi, naredi medena kapljica, je to znak dobre zrelosti in kakovosti. Na rahel pritisk s prsti je mehka, a tudi po pritisku zadrži svojo obliko.

    Pojasnila

    ■ Prepoznavni francoski modr siri so: Bleu de Bresse, Bleu du Quercy, Bleu d’Auvergne ter Bleu des Causses in Bleu du Haut Jura, oba z oznako appellations d’origine.
    ■ Med oreščke uvrščamo brazilske oreške, indijske oreške, lešnike, orehe, mandlje, makadamije, pinjole in pistacije. Po nekaterih virih tudi arašide, ki so sicer stročnica.

    Različice

    Ideje

    ■ gl. fige (številne ideje); modri sir (številne ideje)
    Improvizirajmo. Fige najbolje* odišavljamo/začinjamo z (abecedno): cimetom, cimetovo baziliko, črnim poprom*, ingverjem, janežem, meto*, rožmarinom, sivko, timijanom in vaniljo*.

    Opombe

    ■ Fige sprožajo bazično reakcijo in nevtralizirajo preobilje želodčne kisline, zaradi vsebovane glukoze in fruktoze, pa zmanjšajo željo po sladkarijah.
    ■ Sir spodbuja veselje, navdušenje in optimizem. V času zorenja sira se iz beljakovin tvorijo amini (npr. tiramin, triptamin in feniletilamin), ki spodbujajo dobro razpoloženje in preprečujejo otožnost, melanholijo in depresijo.

    Opozorila

    ■ Fige po obiranju ne zorijo več. Zato izbiramo zrele fige, ki jih prepoznamo po tem, da so mehke, celo rahlo uvele. Morebitno kislost preverimo z vohom.
    ■ gl. nasveti

    Zanimivosti

    Najbolj znane o tri podvrste fig: bele, črne in rdeče, zunanja barva plodov pa sega od svetlo zelene, zlate in rjave, pa vse do temno vijolične. Užiten je celoten plod.

    Reki

    Sir je skok mleka proti neumrljivosti. (Clifton Fadiman, ameriški pisatelj)

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept pečene fige z modrim sirom, oreški in medom (izvirno: baked figs with bacon, blue cheese, toasted nuts) Todd Porter & Diane Cu, z bloga WHITE ON RICE COUPLE
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Todda Porterja & Diane Cu
     
    ” Vonj zrelih fig je blag; če je kisel(kast), je enako neprijeten tudi okus. Če pri peclju fige izteka belkast mleček, sadež še ni zrel. “
    ”  Modri sire lahko nadomestimo s kakšnim izbranim kozjim sirom. “
    ” Prepoznavni francoski modr siri so: Bleu de Bresse, Bleu du Quercy, Bleu d’Auvergne ter Bleu des Causses in Bleu du Haut Jura, oba z oznako appellations d’origine. “

    Sorodni recepti

    Ocvrta zelenjava po japonsko
    Za paniranje potrebujemo samo moko, jajce, rižev kis in sol, k jedi pa ponudimo še pekočo sojino omako. Ocvrta ...
    (5.00; 2 oceni)
    Tortice s feto, mocarelo, pršutom in prepeličjimi jajčki
    Razkošen, hrustljav zajtrk ali topla predjed. Testo iz (pirine) moke in oljčnega olja zapečemo, zapečenega pa ...
    (5.00; 2 oceni)
    Pražene bučke z mandljevimi lističi
    minimalističen pogled v kuhinjo; samo dve sestavini za zdravo toplo predjed ali ...
    (5.00; 2 oceni)
    Kozjanski krapi
    Kozjanski krapi so topla predjed ali priloga iz ajdove moke, skutinega nadeva s kašo ter zabele iz ocvirkov in ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.255 receptov
    Moja kuharica