Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Pečene fige z limonino lupinico in žajbljem

    Razpolovljene fige pred pečenjem okopamo v mešanici medu, rdečega vina, limone in žajblja
    ni podatka čas priprave: 15–30 min. Oceni prva/prvi. Hvala! 15. september 2014 št. ogledov: 1042
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12619
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 500 g fig
    • 3 žlice medu
    • 1 žlica rdečega vina
    • lupinica 1 limone
    • 1 žlica limoninega soka
    • 2 srednje velika lističa žajblja

    Priprava

    Pečico ogrejemo na 200 °C.
    ■ Fige očistimo in razpolovimo.
    ■ Limonino lupinico drobno naribamo.
    ■ V veliki skledi zmešamo med, vino, limonino lupinico in sok in razpolovljena žajbljeva lističa. Dodamo razpolovljene fige, ki jih nežno premešamo.
    ■ Fige z razrezano stranjo navzdol položimo v ognjevaren pekač. Če želimo mehkejše, sočnejše fige, jih pokapljamo s preostalo mešanico iz sklede.
    ■ Pekač za 15 do 20 minut položimo v ogreto pečico; gl. opombe.

    Serviranje

    Pečene fige z limonino lupinico in žajbljem ali fige z limonino lupinico in žajbljem v pečici ponudimo tople. Lahko s kepico vanilijevega sladoleda.

    Nakup

    gl. opozorila

    Nadomestek

    Žajbelj po okusu nadomesti s cimetovo baziliko, črnim poprom*, janežem, meto*, rožmarinom, sivko, timijanom* ali z vaniljo* (* najboljši nadomestki).

    Izboljšanje

    Igrajmo se z okusi; gl. ideje.

    Nasveti

    ■ Ko v kuhinji izbiramo med, upoštevamo različnost okusov, arom in barv, ki so odvisni od vrste čebelje paše.
    ■ Med ne sme biti preveč tekoč, saj je to prvi znak, da ne gre za najvišjo kakovost. Curek medu se pri pretakanju ne sme gladko vlivati, ampak se mora prelagati, gubati sem ter tja. Gl. tudi opozorila.

    Pojasnila

    Vsak med po določenem času kristalizira. Kristalizacija je zadnja oblika medu, ki med hkrati naravno konzervira. Kristaliziran, dobro zaprt med lahko v temnem prostoru (o)hranimo nekaj let. Ko ga želimo utekočiniti, postavimo kozarec z medom v vročo vodo.

    Različice

    gl. pečene fige s črnim grozdjem; pečene fige v rdečem vinu; pečene fige z mandlji in medom ipd.

    Ideje

    ■ Fige najbolje* kombiniramo z (abecedno): angleško kremo, breskvami, cimetom, cimetovo baziliko, Cointreaujem, Curaçaom, crème fraîche, čokolado, črnim poprom*, hruškami, ingverjem, jagodami, janežem, karamelom*, kislo smetano, kokosovo smetano, kutinami, limonami, lupinico agrumov, malinami*, mandlji, marsalo, medom*, meto*, orehi*, oreški (razen z arašidi), pomarančami*, portom*, pralineji, pršutom*, rdečim vinom, rjavim sladkorjem, rožmarinom, siri (zlasti modrimi, kozjimi), sivko, smetano*, šerijem, timijanom* in vaniljo*.
    ■ gl. fige (številne ideje)

    Opombe

    ■ Fige uživajo med ljubitelji sadja posebno spoštovanje, saj uspevajo brez slehernih kemičnih ali drugih dodatkov.
    ■ Fige se spečejo glede na sočnost in vsebnost sladkorja različno hitro. Zato po desetih minutah peke vsakih 5 minut preverimo, če so že pečene. 

    Opozorila

    ■ Fige po obiranju ne zorijo več. Zato izbiramo zrele fige, ki jih prepoznamo po tem, da so mehke, celo rahlo uvele. Morebitno kislost preverimo z vohom.
    ■ Med najboljše pokazatelje ponarejenega medu sodita napis ne kristalizira in cena pod 9 evrov za kilogram. Gl. tudi nasveti.
    ■ Limone in druge agrume zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Fige in med uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Okusa svežih, zrelih fig ne more primerjati z okusom nobenega drugega sadeža.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept pečene fige z limonino lupinico in žajbljem ali fige z limonino lupinico in žajbljem v pečici (izvirno: roasted figs with sage in red wine) z bloga White On Rice Couple, Todda Porterja in Diane Cu
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    sredozemska, neznana

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    sladice, sladice, do 5 sestavin, do 5 sestavin

    Priložnost
    jesen, poletje

    Glavne sestavine
    ” Fige uživajo med ljubitelji sadja posebno spoštovanje, saj uspevajo brez slehernih kemičnih ali drugih dodatkov. “
    ” Fige se spečejo glede na sočnost in vsebnost sladkorja različno hitro. Zato po desetih minutah peke vsakih 5 minut preverimo, če so že pečene. “
    ” Med najboljše pokazatelje ponarejenega medu sodita napis ne kristalizira in cena pod 9 evrov za kilogram. “

    Sorodni recepti

    Sadna solata po orientalsko
    nevsakdanja solata s suhimi marelicami, suhimi jabolki ter z oreški, marinirana v pomarančnem ...
    (5.00; 1 ocena)
    Pečene marelice z medom, maskarponejem in pistacijami
    ena tistih popolnih poletnih sladic, ujetih v skodelico sonca; neponovljive, blago kiselkaste in karamelizirane ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.766
    receptov