Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Pečene dišeče slive

    Bolj dišeče od vseh dišečih sveč. Žoftne slive, pečene v prelivu iz svežega pomarančnega soka, medu, vanilijevih semen in mletega cimeta. Za vsak primer pa še izpraskan vanilijev strok in palčka cimeta. Pečene dišeče slive, preproste, a okusne.
    Foto: Bee Lubas
    5.00 6 št. oseb: 4 ni podatka ni določeno (5.00; 6 ocen) 30. oktober 2017 št. ogledov: 602
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Bea’s cookbook
    Receptov: 12920
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 500 g sliv
    • 2 dl pomarančnega soka
    • 2 žlici medu
    • 1 vanilijev strok
    • 1 cimetova skorjica
    • 1 žlička cimeta
    drugo
    • grški jogurt
    • mandlji

    Priprava

    ■ Pečico ogrejemo na 180 stopinj.
    ■ Slive razpolovimo in izkoščičimo. Z razpolovljeno stranjo navzgor jih položimo v plitev pekač.
    ■ Vanilijev strok podolžno razpolovimo, z noževo konico izpraskamo semena. Polovici stroka in cimetovo skorjico položimo v pekač.
    ■ Pomaranče ožamemo, da dobimo 2 dl soka. Primešamo mu med, vanilijeva semena in mleti cimet. Z mešanico enakomerno prelijemo slive. Pekač položimo v ogreto pečico za 25–35 minut. Da se slive zmehčajo, a ne izgubijo svoje oblike.

    Serviranje

    Vroče ali hladne pečene dišeče slive se priležejo z grškim jogurtom in z grobo sesekljanimi mandlji. Lahko tudi z lešniki, orehi ali s pinjolami.

    Nadomestek

    Vegani grški jogurt nadomestijo s kokosovim, med pa z agavinim sirupom ali s podobnim sladilom.

    Izboljšanje

    ■ Spletni nakup kakovostne vanilje (strok, izvleček, prah, pasta): Baldwin’s Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla Extract, Rain’s Choice Madagascar Bourbon Vanilla Extract .
    ■ Pri nas je najpogosteje naprodaj kasija, cenejša vrsta cimeta. Če je le mogoče, kupimo kakovostnejši cejlonski ali vietnamski cimet. Najbolje skorjico z oznako 00000, ki jo (po potrebi) zmeljemo tik pred uporabo.
    ■ gl. ideje

    Nasveti

    Ko v kuhinji izbiramo med, upoštevamo različnost okusov, arom in barv, ki so odvisni od vrste čebelje paše. Z različnimi vrstami medu v odtenkih spreminjamo tudi okus in barvo sladice. Temnejše vrste medu imajo intenzivnejši, za odtenek bolj grenak okus.

    Pojasnila

    ■ Slive so okrogli ali ovalni, modri, rdeči ali rumeni, sočni in zelo okusni plodovi slive (Prunus domestica, Prunus instititia). Prijeten okus sliv je posledica dobrega razmerja med sladkorji (pet različnih) in sadnimi kislinami.
    ■ Vanilijev strok je plod vanilije, rastline iz družine orhidej, ki se vzpenja kakor vinska trta. Do 20 cm dolge stroke brez vonja poberejo, ko so še zeleni in nezreli. Izpostavijo jih vročini, ki encimom omogoči, da sestavine v stroku pretvori v vanilin in druge dišeče snovi.
    ■ Grški jogurt je kralj jogurtov, ki ga proizvajajo iz kravjega ali ovčjega mleka, tako da iz jogurta v posebnih posodah odcedijo sirotko. Pri tem jogurt izgubi znaten del sladkorja in kalorij (57/100 g), je lažje prebavljiv, vsebuje dvakrat več proteinov kot navadni jogurt in je primeren za ljudi z laktozno netoleranco. V kuhinji je priljubljen zaradi goste in kremaste teksture.

    Različice

    gl. pečene slive z medom in maskarponejem; pečene slive z medom in stepeno smetano; pečene slive z vanilijo in cimetom na kokosovem jogurtu ipd.

    Ideje

    ■ gl. grški jogurt (številne ideje); slive (številne ideje)
    ■ Improvizirajmo. Slive najbolje* začinjamo z (abecedno): cimetom*, ingverjem*, kisom* (zlasti z balzamičnim*, rdečim vinskim, šampanjskim), klinčki, limonami* (lupinica, sok), pomarančami* (lupinica, sok) ali/in z vaniljo*. Odlična dodatka pa sta tudi med* (zlasti akacijev) in oreščki* (zlasti mandlji*, orehi).

    Opombe

    Po izvirnem receptu k sladici ponudimo orehe, a so mandlji boljša izbira.

    Zanimivosti

    Slive in nekatero drugo sadje (jabolka, višnje, hruške, marelice) vsebujejo sorbitol, ki ga uporabljajo kot nadomestek za sladkor pri proizvodnji dietetičnih proizvodov.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept pečene dišeče slive(izvirno: baked plums) Bee Lubas, z bloga Bea’s cookbook
    ■ številni različni viri 
     

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana, sredozemska

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    sladice

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, vsi letni časi, zima

    Glavne sestavine
    ” Izven sezone uporabimo zamrznjene razkoščičene slive, ki jih ni potrebno odtajati. “
    ” Slive vsebujejo do devet desetin vode. “
    ” Uporabljajmo nefiltriran med, ki v nobenem trenutku pridelave ne preseže temperature 48 stopinj. “

    Sorodni recepti

    Karamelizirane marelice s sladoledom
    Ko nam pade cukr, se lotimo te preproste, okusne, osvežujoče in hitro pripravljene sladice. Sladkor in vanilijev ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.064
    receptov