Prijava

Pečene bučke z jogurtom v solati

Preprosta solata z narezanimi pečenimi bučkami, jogurtom, česnom in peteršiljem
št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 04. avgust 2011 št. ogledov: 3286
Avtor: Urednik
Receptov: 13302
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni

Sestavine

  • 8 – 7 srednje velikih bučk
  • 5 dl gostega jogurta
  • 2 žlici moke
  • 0,3 dl olivnega olja
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • 2 – 4 stroki česna
  • 3 vejice peteršilja

Priprava

Pečico segrejemo na 200 °C.
■ Dva pekača obložimo s peki papirjem.
■ Bučke očistimo, narežemo na srednje debela kolesca in v vsak pleh stresemo po polovico. Potresemo jih z moko, pokapljamo z olivnim oljem, dobro premešamo in v enem sloju zložimo po pekačih.
■ Pekača za približno 20 minut postavimo v segreto pečico.
■ V pečici prižgemo zgornji žar, bučke pa pečemo le še toliko časa, da se nekoliko obarvajo.
■ Pečene bučke vzamemo iz pečice in ohladimo.
■ Česen olupimo in drobno sesekljamo.
■ Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo.
■ V večji skledi zmešamo jogurt, sol, sveže mlet poper ter sesekljana česen in peteršilj. Nazadnje nežno primešamo ohlajene bučke. Skledo pokrijemo s prozorno folijo in za 60 minut postavimo v hladilnik.

Serviranje

Pečene bučke z jogurtom v solati ali solata s pečenimi cuketami in jogurtom (gl. tudi izboljšanje) se prileže k mesnim jedem z žara.

Nadomestek

Jogurt nadomestimo s kislim mlekom ali s smetanovim jogurtom, ki ga pripravimo iz petih delov gostega jogurta in enega dela smetane za kuhanje.

Izboljšanje

Solati tik pred serviranjem pokapljamo z ekstra deviškim olivnim oljem ali / in potresemo z mleto rdečo papriko ali s strto suho meto.

Nasveti

■ Najokusnejše so majhne bučke, dolge 10 do 12 centimetrov, ki so primerne za hitro praženje (sotiranje). Srednje velike merijo 12 do 15 centimetrov in so najprimernejše za nadevanje in za zrezke. Največje bučke uporabljamo za juhe, omake, enolončnice in za pečenje na žaru.
■ Pri kupovanju česna izbiramo velike, čvrste glavice s suho, celo lupino.
■ Hladen jogurt, še bolje domače kislo mleko, je poleti idealno nadomestilo za nezdrave gazirane pijače.

Pojasnila

Pri kisanju se sestava mleka precej spremeni. Beljakovine se delno razkrojijo in postanejo lažje prebavljive, iz sladkorja pa se razvije osvežilna mlečna kislina, ki ureja prebavo in pospešuje delovanje trebušne slinavke.

Različice

gl. bučke v solati (različice)

Ideje

■ Bučke so zaradi nevtralnega okusa hvaležna zelenjava za pripravo na vse načine.
■ gl. bučke (številne različice)

Opozorila

Drobni česnovi stroki so najpogosteje ostrejšega okusa.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Bučke, česen, jogurt in peteršilj uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Že 225 gramov jogurta dnevno spodbuja nastajanje gama interferona, ki krepi imunski sistem.

Zanimivosti

Botanično in kulinarično razvrščanje sadja se včasih razhajata. Melone so sorodnice kumar in buč, v kulinariki pa jih uvrščamo k sadju. Po drugi strani botaniki jajčevce, bučke in paradižnik uvrščajo med sadje, v kuhinji pa so zelenjava.

Viri

■ dopolnjen recept pečene bučke z jogurtom v solati ali solata s pečenimi cuketami in jogurtom
■ številni različni viri 

” Bučke so zaradi nevtralnega okusa hvaležna zelenjava za pripravo na vse načine. “
” Jogurt nadomestimo s kislim mlekom ali s smetanovim jogurtom, ki ga pripravimo iz petih delov gostega jogurta in enega dela smetane za kuhanje. “

Sorodni recepti

Solata Caprese s pečenimi češnjevci, mocarelo in baziliko
Češnjevce na hitro opečemo v pečici, da spustijo nekaj sladkastega soka. Zmešamo jih z drobnimi kroglicami ...
(5.00; 5 ocen)
Pečen mladi krompir, rukola in parmezan v solati s pečenim jajcem
Odlična in lahka samostojna jed izboljšana s česnom, s peteršiljem, s timijanom in z rožmarinom. Pečen mladi ...
(5.00; 1 ocena)
Beli fižol s krebuljico v solati
precej vsakdanji beli fižol dobi s krebuljico (z blagim priokusom janeža), kumino in olivnim oljem povsem nov ...
(5.00; 3 ocene)
Mladi krompir, zeleni beluši in mlada čebula v solati
Odlična solata, ki jo lahko pripravimo dan prej. Naštete sestavine oplemenitimo z redkvicami, z domačo mlado čebulo ...
(5.00; 15 ocen)
Beluši v solati s sirovimi žličniki
kombinacija belih in zelenih belušev, solatnega preliva, sirovih žličnikov in karameliziranega ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.433 receptov
Moja kuharica