Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Pečene bučke z jogurtom v solati

    Preprosta solata z narezanimi pečenimi bučkami, jogurtom, česnom in peteršiljem
    št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 04. avgust 2011 št. ogledov: 3223
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12846
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 8 – 7 srednje velikih bučk
    • 5 dl gostega jogurta
    • 2 žlici moke
    • 0,3 dl olivnega olja
    • sol
    • beli poper v zrnu
    • 2 – 4 stroki česna
    • 3 vejice peteršilja

    Priprava

    Pečico segrejemo na 200 °C.
    ■ Dva pekača obložimo s peki papirjem.
    ■ Bučke očistimo, narežemo na srednje debela kolesca in v vsak pleh stresemo po polovico. Potresemo jih z moko, pokapljamo z olivnim oljem, dobro premešamo in v enem sloju zložimo po pekačih.
    ■ Pekača za približno 20 minut postavimo v segreto pečico.
    ■ V pečici prižgemo zgornji žar, bučke pa pečemo le še toliko časa, da se nekoliko obarvajo.
    ■ Pečene bučke vzamemo iz pečice in ohladimo.
    ■ Česen olupimo in drobno sesekljamo.
    ■ Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo.
    ■ V večji skledi zmešamo jogurt, sol, sveže mlet poper ter sesekljana česen in peteršilj. Nazadnje nežno primešamo ohlajene bučke. Skledo pokrijemo s prozorno folijo in za 60 minut postavimo v hladilnik.

    Serviranje

    Pečene bučke z jogurtom v solati ali solata s pečenimi cuketami in jogurtom (gl. tudi izboljšanje) se prileže k mesnim jedem z žara.

    Nadomestek

    Jogurt nadomestimo s kislim mlekom ali s smetanovim jogurtom, ki ga pripravimo iz petih delov gostega jogurta in enega dela smetane za kuhanje.

    Izboljšanje

    Solati tik pred serviranjem pokapljamo z ekstra deviškim olivnim oljem ali / in potresemo z mleto rdečo papriko ali s strto suho meto.

    Nasveti

    ■ Najokusnejše so majhne bučke, dolge 10 do 12 centimetrov, ki so primerne za hitro praženje (sotiranje). Srednje velike merijo 12 do 15 centimetrov in so najprimernejše za nadevanje in za zrezke. Največje bučke uporabljamo za juhe, omake, enolončnice in za pečenje na žaru.
    ■ Pri kupovanju česna izbiramo velike, čvrste glavice s suho, celo lupino.
    ■ Hladen jogurt, še bolje domače kislo mleko, je poleti idealno nadomestilo za nezdrave gazirane pijače.

    Pojasnila

    Pri kisanju se sestava mleka precej spremeni. Beljakovine se delno razkrojijo in postanejo lažje prebavljive, iz sladkorja pa se razvije osvežilna mlečna kislina, ki ureja prebavo in pospešuje delovanje trebušne slinavke.

    Različice

    gl. bučke v solati (različice)

    Ideje

    ■ Bučke so zaradi nevtralnega okusa hvaležna zelenjava za pripravo na vse načine.
    ■ gl. bučke (številne različice)

    Opozorila

    Drobni česnovi stroki so najpogosteje ostrejšega okusa.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Bučke, česen, jogurt in peteršilj uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Že 225 gramov jogurta dnevno spodbuja nastajanje gama interferona, ki krepi imunski sistem.

    Zanimivosti

    Botanično in kulinarično razvrščanje sadja se včasih razhajata. Melone so sorodnice kumar in buč, v kulinariki pa jih uvrščamo k sadju. Po drugi strani botaniki jajčevce, bučke in paradižnik uvrščajo med sadje, v kuhinji pa so zelenjava.

    Viri

    ■ dopolnjen recept pečene bučke z jogurtom v solati ali solata s pečenimi cuketami in jogurtom
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    italijanska, sredozemska

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, predjedi, predjedi, sredozemska, do 5 sestavin, do 5 sestavin

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, malica

    Glavne sestavine
    ” Bučke so zaradi nevtralnega okusa hvaležna zelenjava za pripravo na vse načine. “
    ” Jogurt nadomestimo s kislim mlekom ali s smetanovim jogurtom, ki ga pripravimo iz petih delov gostega jogurta in enega dela smetane za kuhanje. “

    Sorodni recepti

    Stročji fižol, trdo kuhana jajca in olive v solati
    Prepričljiva hladna predjed, malica ali lažja samostojna jed. Kuhanemu stročjemu fižolu primešamo izkoščičene ...
    (5.00; 1 ocena)
    Cvetača in trdo kuhana jajca v solati
    zelo preprosta, a zdrava hladna jed, h kateri ponudimo hrustljav ...
    (5.00; 1 ocena)
    Odlična pečena rdeča pesa v solati
    pečena pesa zadrži več okusa, barve in hranilnih snovi, z odličnim prelivom s čebulo, marinirano z balzamičnim ...
    (5.00; 1 ocena)
    Francoska solata s ponarejeno majonezo
    francoska solata ni francoska solata, če v njej ni majoneze, je najbrž prva misel ob tem receptu, a je odlična; ...
    (5.00; 5 ocen)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.985
    receptov