Prijava

Pečene bučke z jogurtom v solati

Preprosta solata z narezanimi pečenimi bučkami, z jogurtom, s česnom in s peteršiljem. Pečene bučke z jogurtom v solati, preproste in lahke.
št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 04. avgust 2011 št. ogledov: 3372
Avtor: Urednik
Receptov: 13736
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 8 – 7 srednje velikih bučk
  • 5 dl gostega jogurta
  • 2 žlici moke
  • 0,3 dl olivnega olja
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • 2 – 4 stroki česna
  • 3 vejice peteršilja

Priprava

Pečico segrejemo na 200 °C.
■ Dva pekača obložimo s peki papirjem.
■ Bučke očistimo, narežemo na srednje debela kolesca in v vsak pleh stresemo po polovico. Potresemo jih z moko, pokapljamo z olivnim oljem, dobro premešamo in v enem sloju zložimo po pekačih.
■ Pekača za približno 20 minut postavimo v segreto pečico.
■ V pečici prižgemo zgornji žar, bučke pa pečemo le še toliko časa, da se nekoliko obarvajo.
■ Pečene bučke vzamemo iz pečice in ohladimo.
■ Česen olupimo in drobno sesekljamo.
■ Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo.
■ V večji skledi zmešamo jogurt, sol, sveže mlet poper ter sesekljana česen in peteršilj. Nazadnje nežno primešamo ohlajene bučke. Skledo pokrijemo s prozorno folijo in za 60 minut postavimo v hladilnik.

Serviranje

Pečene bučke z jogurtom v solati ali solata s pečenimi cuketami in jogurtom (gl. tudi izboljšanje) se prileže k mesnim jedem z žara.

Nadomestek

Jogurt nadomestimo s kislim mlekom ali s smetanovim jogurtom, ki ga pripravimo iz petih delov gostega jogurta in enega dela smetane za kuhanje.

Izboljšanje

Solati tik pred serviranjem pokapljamo z ekstra deviškim olivnim oljem ali / in potresemo z mleto rdečo papriko ali s strto suho meto.

Nasveti

■ Najokusnejše so majhne bučke, dolge 10 do 12 centimetrov, ki so primerne za hitro praženje (sotiranje). Srednje velike merijo 12 do 15 centimetrov in so najprimernejše za nadevanje in za zrezke. Največje bučke uporabljamo za juhe, omake, enolončnice in za pečenje na žaru.
■ Pri kupovanju česna izbiramo velike, čvrste glavice s suho, celo lupino.
■ Hladen jogurt, še bolje domače kislo mleko, je poleti idealno nadomestilo za nezdrave gazirane pijače.

Pojasnila

Pri kisanju se sestava mleka precej spremeni. Beljakovine se delno razkrojijo in postanejo lažje prebavljive, iz sladkorja pa se razvije osvežilna mlečna kislina, ki ureja prebavo in pospešuje delovanje trebušne slinavke.

Različice

Ideje

■ gl. bučka (številne ideje)
■ Bučke so zaradi nevtralnega okusa hvaležna zelenjava za pripravo na vse načine.

Opozorila

Drobni česnovi stroki so najpogosteje ostrejšega okusa.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Bučke, česen, jogurt in peteršilj uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Že 225 gramov jogurta dnevno spodbuja nastajanje gama interferona, ki krepi imunski sistem.

Zanimivosti

Botanično in kulinarično razvrščanje sadja se včasih razhajata. Melone so sorodnice kumar in buč, v kulinariki pa jih uvrščamo k sadju. Po drugi strani botaniki jajčevce, bučke in paradižnik uvrščajo med sadje, v kuhinji pa so zelenjava.

Viri

■ dopolnjen recept pečene bučke z jogurtom v solati ali solata s pečenimi cuketami in jogurtom
■ številni različni viri 

 
” Bučke so zaradi nevtralnega okusa hvaležna zelenjava za pripravo na vse načine. “
” Jogurt nadomestimo s kislim mlekom ali s smetanovim jogurtom, ki ga pripravimo iz petih delov gostega jogurta in enega dela smetane za kuhanje. “

Sorodni recepti

Beluši, artičoke in grenivke v solati
prefinjeno sestavljena solata s solatnim prelivom iz grenivkinega in limoninega soka, olivnega olja, gorčice in ...
(5.00; 1 ocena)
Topla solata s pečeno zelenjavo
Raznobarvna veganska mešanica pečene zelenjave; pastinaka, batata, korenja, čebule in brstičnega ohrovta. Za hladne ...
(5.00; 2 oceni)
Stročji fižol, pečene paprike in kapre v solati
Odlična mešanica zelenega in rumenega stročjega fižola, na žaru ali v pečici pečenih paprik, mlade čebule in ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.867 receptov
Moja kuharica