Prijava

Pečene bučke s čebulo in timijanom

Bučke in čebulo narežemo na večje koščke. Zmešamo jih z oljčnim oljem in s timijanom in spečemo. Pečeno zelenjavo začinimo. Pečene bučke s čebulo in timijanom, hladna ali topla jed, priloga k mesnim jedem ali solata.
št. oseb: za 2–4 osebe čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 23. avgust 2017 št. ogledov: 1110
Avtor: Urednik
Receptov: 14081
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 2 zeleni bučki
  • 2 rumeni bučki
  • 1 vijolična čebula
  • ekstra deviško olivno olje
  • sol
  • nekaj vejic timijana

Priprava

■ Pečico ogrejemo na 200 stopinj.
■ Bučke očistimo in narežemo na koščke, ne predrobne. Čebulo narežemo podobno.
■ Narezane bučke in čebulo stresemo v globlji pekač. Zelenjavo izdatno pokapljamo z oljem ter potresemo s timijanom. Dobro premešamo. Pekač položimo v ogreto pečico, da se zelenjava zmehča na zob in zapeče.
■ Pečeno zelenjavo po potrebi dodatno posolimo.

Serviranje

Pečene bučke s čebulo in timijanom lahko ponudimo kot lahko samostojno jed, s kakšno (mešano) listnato solato. Tople ali hladne lahko ponudimo kot prilogo k mesnim jedem (z žara), ohlajene pa kot solato, ki jo po okusu okisamo.

Izboljšanje

■ Kakovostnejše olivno olje, okusnejša jed.
■ Improvizirajmo. Bučke najbolje* odišavljamo z (abecedno): baziliko*, česnom*, koprom, koriandrom, majaronom*, meto, origanom, pehtranom, pestom, peteršiljem*, rožmarinom, timijanom ali/in z žajbljem.

Nasveti

Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža naj bo sorazmerna velikosti. Pretrda lupina je znak prezrelega sadeža z vlaknastim mesom. Najbolj okusne so drobne bučke, dolge 10-15 cm. Ko presežejo dolžino 20 cm, se v njih že razvijejo moteča semena.

Pojasnila

■ Buča (Curcubita) je rod bučevk, ki obsega na desetine vrst in sort. Najbolj popularni sta jedilna buča (Curcubita pepo var. ovifera) in poletna oranžna muškatna buča (Curcubita moschata). V kuhinji uporabljamo okusnejše mlade plodove, bučke, ki so na Primorskem znane kot cukete (zucchette) ali cukini (zucchini).
■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje iz kakovostnih, optimalno zrelih oliv, hladno stisnjenih (do 27 °C) čimprej po obiranju. Takšno olje vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin. Ekstra deviško olivno olje mora imeti predpisane organoleptične lastnosti.
■ Timijan je skupno ime za številno družino zelišč, ki se med seboj pogosto razlikujejo po videzu in sestavinah. Udomačen sinonim za timijan je materina dušica, v kuhinji pa najpogosteje uporabljamo najbolj aromatični vrtni timijan (Thymus vulgaris).

Različice

gl. pečena zelenjava (številne različice); pečene bučke (številne različice) ipd.

Ideje

■ gl. bučka (številne ideje); timijan (številne ideje)
■ Improvizirajmo. Bučke najbolje* kombiniramo z (abecedno): čebulo*, drobtinami, gobami, jajčevci, kisom, lešniki, limonami, lososom, maslom*, olivnim oljem, orehi, paradižniki*, pinjolami, sardelnimi fileti, siri (grojer, feta, parmezan*, rikota) in s smetano. 

Opozorila

Bučke vsebujejo veliko oksalatov, zato niso živilo za ljudi, ki imajo težave z ledvicami ali z žolčnikom.

Zanimivosti

Bučke vsebujejo več kalija kot banane.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept pečene bučke s čebulo in timijanom (izvirno: pečene tikvice s lukom i timijanom) s portala Dobra hrana (hrv.), fotografija Berislava Picek
■ številni različni viri 
 
” V lupini bučk je največ antioksidantov, tudi zato bučk praviloma ne lupimo. Priporočljiv je nakup ekološko pridelanih plodov. “
” Bučke imajo čvrsto in nežno meso, z blagim, nekoliko orehastim okusom in z malo kalorij. Zaradi nevtralnega okusa so hvaležna zelenjava za pripravo na vse načine. “
” Bučke vsebujejo veliko oksalatov, zato niso živilo za ljudi, ki imajo težave z ledvicami ali z žolčnikom. “

Sorodni recepti

Gratinirane bučke
Preprosta, a odlična topla predjed ali priloga. Gratinirane bučke so v tej različice pripravljene z bešamelom. ...
(5.00; 1 ocena)
Opečena zelenjava s kaprno omako
hitro pripravljeno presenečenje iz mlade čebule, paprike, bučk, korenčka in šampinjonov za nenapovedan ...
(5.00; 2 oceni)
Panirane bučke s parmezanom in zelišči v pečici
nezdravo cvrenje nadomestimo s pečenjem v ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.212 receptov
Moja kuharica