Priprava
■ Breskve očistimo, razpolovimo in izkoščičimo. Ribez osmukamo. Maline očistimo.
■ V teflonsko ponev pristavimo med, limonin sok, 3 žlice vode in rožmarin. Zavremo, potem pa v omako vložimo razpolovljene breskve. Med obračanjem jih počasi pečemo 8 minut.
■ Ponev z breskvami odstavimo.
Serviranje
Še tople breskve razdelimo v steklene skodelice. Pokapljamo jih s sokom iz ponve ter potresemo z ribezom in malinami.
Pečene breskve z rožmarinom ali
breskve z medom in rožmarinom so preprosta, aromatična in osvežujoča sadna sladica.
Izboljšanje
■ Breskve olupimo; gl.
triki.
■ Sladici dodamo po kepico
pistacijevega, vanilijevega ali
cimetovega sladoleda.
Triki
Breskve zlahka olupimo, če jih 10 do 20 sekund
blanširamo v vreli vodi.
Pojasnila
■ Breskve in
nektarine sodijo v isto skupino sadja. Nektarine so manjša, aromatičnejša in sočnejša različica z gladko kožo.
■ Med, proizvod čebel
medaric, je gosta, sladka, sirupasta ali kristalna snov, svetlo rumene do temno rjave barve, značilnega okusa, barve in vonja.
Različice
gl.
marinirane breskve z rožmarinom;
pečene breskve (
različice)
Ideje
gl. breskve (številne
ideje)
Opombe
■ Med je živilo živalskega izvora.
■ Vsak med po določenem času
kristalizira. Kristalizacija je zadnja oblika medu, ki med hkrati naravno konzervira. Kristaliziran, dobro zaprt med lahko v temnem prostoru (o)hranimo nekaj let. Ko ga želimo utekočiniti, postavimo kozarec z medom v vročo vodo.
Opozorila
■ V supermarketih so včasih naprodaj neokusne, moknate breskve. Takšne postanejo, če jih dlje časa zorijo ali / in hranijo pri temperaturi 8 °C.
■ Sveže
jagodičevje se hitro kvari, zato ga čim hitreje porabimo.
Zdravilni učinki
(domnevni)
■ Limone, maline, med in večino zelišč uvrščamo med
varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Maline vsebujejo med vsemi živili največ
zdravi(lni)h sestavin. Med drugim imajo kar desetkrat več
antioksidantov kot paradižnik, ugotavljajo nizozemski znanstveniki. (2006)
■ Temne sorte medu vsebujejo celo do 8-krat več
rudninskih snovi kot svetle.
Zanimivosti
■ Po svetu gojijo več kot 700 vrst breskev. (2005)
■
Čebela v enem poletu nabere 50 do 60 miligramov
medičine, od katere jo 10 % zadrži zase, drugo pa odda mladim čebelam v panju ali odloži v satovje.
Viri
številni različni viri
