Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Pečene breskve z nadevom iz mandljevih piškotov in kakava

    Preproste in hitre za pripravo, pečene pa so v pol ure. V nadev zmešamo drobno strte mandljeve kekse, rumenjak in po malo rjavega sladkorja in grenkega kakava. Breskve nadenemo, potresemo z mandljevimi lističi in spečemo v pečici.
    5.00 2 št. oseb: 6 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 03. julij 2018 št. ogledov: 169
    Avtor: Urednik
    Receptov: 15232
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 3 breskve
    • 5 amarettov, mandljevih piškotov
    • 1 rumenjak
    • 2 žlički rjavega sladkorja
    • 2 žlički grenkega kakava
    posip
    • mandljevi lističi

    Priprava

    ■ Breskve razpolovimo in izkoščičimo. Z žličko izdolbemo nekaj mesa, potem pa jih zložimo v pekač. Kekse zdrobimo v drobtine.
    ■ Pečico ogrejemo na 180 stopinj.
    ■ V skledi zmečkamo izdolbene breskve. Primešamo jim vse druge sestavine, razen posipa. Z mešanico nadenemo razpolovljene breskve. Nadev potresemo z mandljevimi lističi, pekač pa položimo v ogreto pečico za 30 minut.

    Serviranje

    Pečene breskve z nadevom iz mandljevih piškotov in kakava se priležejo tople. Lahko s po kepico sladoleda.

    Nadomestek

    Breskve in nektarine sodijo v isto skupino sadja. Nektarine so manjša, aromatičnejša in sočnejša različica z gladko kožico.

    Izboljšanje

    ■ Razpolovljene breskve/nektarine lahko mariniramo po prerezani strani. Z malo češnjevega žganja (kirš), jabolčnega žganja (kalvados), konjaka, pomarančnega likerja (Cointreau, Grand Marnier), ribezovega likerja (cassis) ali ruma. Samo za odrasle, seveda.
    ■ Improvizirajmo. Breskve najbolje odišavljamo z (abecedno): cimetom, citronkami, ingverjem, limonami (lupinica, sok), meto, pomarančami (lupinica, sok) ali/in z vanilijo.
    ■ Presni kakav ima neprimerljivo boljši okus. Proizvajajo ga iz celih kakavovih zrn, ki jim odvzamejo maščobe, da ostane le čokoladni prah. Postopek izvajajo s hladnim stiskanjem, kjer temperatura ne preseže 48 stopinj. Mnenja o tem, če je to še presni kakav, so deljena.

    Pojasnila

    ■ Amaretti so italijanski mandljevi piškot(k)i.
    ■ Čas in temperatura praženja kakava bistveno vplivata na razvoj okusa. Pri krajšem praženju oziroma nižjih temperaturah se razvije bolj kisel, aromatičen okus, pri bolj praženih semenih pa intenzivnejši, bolj grenak okus.

    Različice

    gl. pečene breskve (številne različice); jedi na žaru (številne različice) ipd.

    Ideja

    gl. amaretti (številne ideje); breskve (številne ideje)

    Opozorila

    Med vsem sadjem vsebujejo največ (rakotvornih) pesticidov (po vrsti): jabolka (99 odstotkov vzorcev je bilo pozitivnih na vsaj en pesticid), jagode, grozdje, breskve in nektarine (vsak vzorec, torej 100 odstotkov, je bil pozitiven na vsaj en pesticid).

    Zanimivosti

    Mandljevi lističi, s katerimi pred pečenjem potresemo jed/sladico, se ne zažgejo, če jih potresemo po vlažni površini.

    Reki

    S kuhanjem termično obdelavo lahko izboljšamo okus vsakemu živilu. Razen zrelemu sadju. (kitajski modrec)

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept pečene breskve z nadevom iz mandljevih piškotov in kakava(izvirno: baked peaches with chocolate and amaretti filling; pesche ripiene con cioccolato e amaretti; breskve iz pećnice s čokoladnim filom) Aleksandre Gorek, z bloga VANILLA&STAUBZUCKER(angl., ital., hrv.)
    ■ številni različni viri 

    ” Breskve in nektarine sodijo v isto skupino sadja. Nektarine so manjša, aromatičnejša in sočnejša različica z gladko kožico. “
    ” Razpolovljene breskve/nektarine lahko mariniramo po prerezani strani. Z malo češnjevega, pomarančnega, ribezovega ali jabolčnega žganja, konjaka ali rum. “
    ” Mandljevi lističi, s katerimi pred pečenjem potresemo jed/sladico, se ne zažgejo, če jih potresemo po vlažni površini. “

    Sorodni recepti

    Posladek z malinami, vetrci in stepeno smetano
    navdušujoča mešanica hrustljavih vetrcev, kremne smetane in dišečih, osvežujočih ...
    (5.00; 1 ocena)
    Najboljša hrustljavo pečena jabolka, crumble
    Popolna in preprosta sladica iz popolno mehkih jabolk, zmešanih s stopljenim maslom, moko, sladkorjem, limonovim sokom ...
    (5.00; 5 ocen)
    Pečeno poletno sadje z rumom
    Sočna poslastica iz breskev, sliv, jagod, borovnic in malin. Oslajenih in odišavljenih z limono, z vanilijevim ...
    (5.00; 1 ocena)
    Jagode v angleški kremi z medom
    smetano odišavimo z vanilijo in zgostimo s stepenimi rumenjaki, oslajenimi z ...
    (5.00; 5 ocen)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.357 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani