Prijava Vnesi svoj recept

Pečene breskve z nadevom iz mandljevih piškotov in kakava

Preproste in hitre za pripravo, pečene pa so v pol ure. V nadev zmešamo drobno strte mandljeve kekse, rumenjak in po malo rjavega sladkorja in grenkega kakava. Breskve nadenemo, potresemo z mandljevimi lističi in spečemo v pečici.
št. oseb: 6 čas priprave: pribl. 45 minut Oceni prva/prvi. Hvala! 03. julij 2018 št. ogledov: 44
Avtor: Urednik
Receptov: 12242
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 3 breskve
  • 5 amarettov, mandljevih piškotov
  • 1 rumenjak
  • 2 žlički rjavega sladkorja
  • 2 žlički grenkega kakava
posip
  • mandljevi lističi

Priprava

■ Breskve razpolovimo in izkoščičimo. Z žličko izdolbemo nekaj mesa, potem pa jih zložimo v pekač. Kekse zdrobimo v drobtine.
■ Pečico ogrejemo na 180 stopinj.
■ V skledi zmečkamo izdolbene breskve. Primešamo jim vse druge sestavine, razen posipa. Z mešanico nadenemo razpolovljene breskve. Nadev potresemo z mandljevimi lističi, pekač pa položimo v ogreto pečico za 30 minut.

Serviranje

Pečene breskve z nadevom iz mandljevih piškotov in kakava se priležejo tople. Lahko s po kepico sladoleda.

Nadomestek

Breskve in nektarine sodijo v isto skupino sadja. Nektarine so manjša, aromatičnejša in sočnejša različica z gladko kožico.

Izboljšanje

■ Razpolovljene breskve/nektarine lahko mariniramo po prerezani strani. Z malo češnjevega žganja (kirš), jabolčnega žganja (kalvados), konjaka, pomarančnega likerja (Cointreau, Grand Marnier), ribezovega likerja (cassis) ali ruma. Samo za odrasle, seveda.
■ Improvizirajmo. Breskve najbolje odišavljamo z (abecedno): cimetom, citronkami, ingverjem, limonami (lupinica, sok), meto, pomarančami (lupinica, sok) ali/in z vanilijo.
■ Presni kakav ima neprimerljivo boljši okus. Proizvajajo ga iz celih kakavovih zrn, ki jim odvzamejo maščobe, da ostane le čokoladni prah. Postopek izvajajo s hladnim stiskanjem, kjer temperatura ne preseže 48 stopinj. Mnenja o tem, če je to še presni kakav, so deljena.

Pojasnila

■ Amaretti so italijanski mandljevi piškot(k)i.
■ Čas in temperatura praženja kakava bistveno vplivata na razvoj okusa. Pri krajšem praženju oziroma nižjih temperaturah se razvije bolj kisel, aromatičen okus, pri bolj praženih semenih pa intenzivnejši, bolj grenak okus.

Različice

gl. pečene breskve (številne različice); jedi na žaru (številne različice) ipd.

Ideja

gl. amaretti (številne ideje); breskve (številne ideje)

Opozorila

Med vsem sadjem vsebujejo največ (rakotvornih) pesticidov (po vrsti): jabolka (99 odstotkov vzorcev je bilo pozitivnih na vsaj en pesticid), jagode, grozdje, breskve in nektarine (vsak vzorec, torej 100 odstotkov, je bil pozitiven na vsaj en pesticid).

Zanimivosti

Mandljevi lističi, s katerimi pred pečenjem potresemo jed/sladico, se ne zažgejo, če jih potresemo po vlažni površini.

Reki

S kuhanjem termično obdelavo lahko izboljšamo okus vsakemu živilu. Razen zrelemu sadju. (kitajski modrec)

Viri

■ preveden in dopolnjen recept pečene breskve z nadevom iz mandljevih piškotov in kakava(izvirno: baked peaches with chocolate and amaretti filling; pesche ripiene con cioccolato e amaretti; breskve iz pećnice s čokoladnim filom) Aleksandre Gorek, z bloga VANILLA&STAUBZUCKER(angl., ital., hrv.)
■ številni različni viri 

Razvrstitev recepta

Kuhinja
sredozemska, neznana, navtična

Kuharske tehnike
pečeno v pečici

Skupine jedi
sladice, sladice, do 5 sestavin, do 5 sestavin

Priložnost
jesen, poletje, pomlad, malica, zajtrk

Glavne sestavine
breskve, rjavi sladkor, rumenjak, kakav, mandljevi lističi, oreški, sadje, amaretti, mandljevi poljubčki
” Breskve in nektarine sodijo v isto skupino sadja. Nektarine so manjša, aromatičnejša in sočnejša različica z gladko kožico. “
” Razpolovljene breskve/nektarine lahko mariniramo po prerezani strani. Z malo češnjevega, pomarančnega, ribezovega ali jabolčnega žganja, konjaka ali rum. “
” Mandljevi lističi, s katerimi pred pečenjem potresemo jed/sladico, se ne zažgejo, če jih potresemo po vlažni površini. “


12.236
receptov
1.224+
leksikonskih gesel
126
člankov
10.000+
dnevnih obiskov
© 2004 - 2018 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Varovanje zasebnosti | O piškotkih
Zapri