Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Pečene breskve z medeno omako s timijanom

Zelo preprosto in izjemno okusno, timijan lahko opustimo
1.00 1 št. oseb: 4 čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: (1.00; 1 ocena) 11. avgust 2014 št. ogledov: 1303
Avtor: Urednik
Receptov: 13252
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 4 zrele čvrste breskve
  • 1 žlica sončničnega olja
medena omaka s timijanom
  • 3 žlice tekočega medu
  • 2 žlici limoninega soka
  • 3 vejice timijana
drugo
  • maskarpone
  • mandljevi lističi

Priprava

■ V lončku zmešamo med in limonin sok. Dodamo timijan, pristavimo, med mešanjem zavremo in med mešanjem počasi kuhamo 3 minute.
■ Medeno omako odstavimo in pustimo 15 do 20 minut.
Žar ponev dobro ogrejemo; gl. izboljšanje.
■ Breskve očistimo, razpolovimo in izkoščičimo.
■ Breskve premažemo z oljem in s prerezano stranjo navzdol položimo v vročo ponev. Pečemo jih 4 do 5 minut, potem pa enak čas še po drugi strani. Breskve naj ostanejo čvrste, ne smejo razpasti.
■ Mandljeve lističe v suhi ponvi blago prepražimo.
■ Iz omake odstranimo timijan, omako pa po potrebi precedimo. Omako lahko uporabimo hladno ali pa jo pred serviranjem pogrejemo.

Serviranje

Breskve razdelimo na krožnike. Prelijemo jih s hladno ali vročo omako, obložimo z maskarponejem in potresemo z mandljevimi lističi. Pečene breskve z medeno omako s timijanom so sočna sezonska sladica. nadomestek
■ Breskve in nektarine sodijo v isto skupino sadja. Nektarine so manjša, aromatičnejša in sočnejša različica z gladko kožo.
■ Maskarpone (mascarpone) lahko približno nadomestimo z mešanico 4 delov pretlačene skute in 1 dela kisle smetane. Po nekaterih virih naj bi bilo to razmerje celo 2 dela skute in 1 del kisle smetane. Lahko pa ga nadomestimo tudi s crème fraîche ali s sladoledom.
■ Timijan lahko opustimo ali pa ga nadomestimo z nekaj kapljicami ruma ali pomarančnega likerja.

Izboljšanje

■ Če pečemo na žaru, breskve spečemo na njem.
■ Najbolj aromatičen je enoletni vrtni timijan.

Nasveti

Ko v kuhinji izbiramo med, upoštevamo različnost okusov, arom in barv, ki so odvisni od vrste čebelje paše. Z različnimi vrstami medu v odtenkih spreminjamo tudi okus sladice.

Pojasnila

■ Breskve se med seboj razlikujejo po velikosti, barvi plodov in mesa ter po okusu. Zgodnje sorte zorijo že junija, pozne pa celo septembra.
■ Maskarpone (mascarpone) je svež, mehak, kremast in masten italijanski sir, podoben naši skuti; gl. nadomestek.

Različice

gl. pečene breskve (različice)

Ideje

gl. breskve (številne ideje); pečeno sadje (številne ideje)

Opombe

Vsak med po določenem času kristalizira. Kristalizacija je zadnja oblika medu, ki med hkrati naravno konzervira. Kristaliziran, dobro zaprt med lahko v temnem prostoru (o)hranimo nekaj let. Ko ga želimo utekočiniti, postavimo kozarec z medom v vročo vodo. 

Opozorila

V supermarketih so včasih naprodaj neokusne, moknate breskve. Takšne postanejo, če jih dlje časa zorijo ali/in hranijo pri temperaturi 8 °C.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Mandlje in med uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Breskve dobro delujejo na prebavo, preprečujejo zastajanje vode ter čistijo ledvice in sečni mehur. V poletnem času so zato več kot dobrodošle za prečiščevanje organizma.

Zanimivosti

Po svetu gojijo več kot 2.000 sort breskev, vsako leto pa prihajajo na trg nove in nove sorte.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept pečene breskve z medeno omako s timijanom (izvirno: breskve sa žara u umaku od meda i timijana) z bloga Sweet sensation
■ številni različni viri

Spletne povezave

Sweet Sensation (hrv.)

” Breskve in nektarine sodijo v isto skupino sadja. Nektarine so manjša, aromatičnejša in sočnejša različica z gladko kožo. “
” Timijan lahko opustimo ali pa ga nadomestimo z nekaj kapljicami ruma ali pomarančnega likerja. “
” Maskarpone lahko nadomestimo s crème fraîche ali s sladoledom. “

Sorodni recepti

Maline s skuto
zelo preprosto, hitro, slastno in ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki