Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Pečene breskve z medeno omako s timijanom

    Zelo preprosto in izjemno okusno, timijan lahko opustimo
    1.00 1 št. oseb: 4 čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: (1.00; 1 ocena) 11. avgust 2014 št. ogledov: 1294
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12965
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 4 zrele čvrste breskve
    • 1 žlica sončničnega olja
    medena omaka s timijanom
    • 3 žlice tekočega medu
    • 2 žlici limoninega soka
    • 3 vejice timijana
    drugo
    • maskarpone
    • mandljevi lističi

    Priprava

    ■ V lončku zmešamo med in limonin sok. Dodamo timijan, pristavimo, med mešanjem zavremo in med mešanjem počasi kuhamo 3 minute.
    ■ Medeno omako odstavimo in pustimo 15 do 20 minut.
    Žar ponev dobro ogrejemo; gl. izboljšanje.
    ■ Breskve očistimo, razpolovimo in izkoščičimo.
    ■ Breskve premažemo z oljem in s prerezano stranjo navzdol položimo v vročo ponev. Pečemo jih 4 do 5 minut, potem pa enak čas še po drugi strani. Breskve naj ostanejo čvrste, ne smejo razpasti.
    ■ Mandljeve lističe v suhi ponvi blago prepražimo.
    ■ Iz omake odstranimo timijan, omako pa po potrebi precedimo. Omako lahko uporabimo hladno ali pa jo pred serviranjem pogrejemo.

    Serviranje

    Breskve razdelimo na krožnike. Prelijemo jih s hladno ali vročo omako, obložimo z maskarponejem in potresemo z mandljevimi lističi. Pečene breskve z medeno omako s timijanom so sočna sezonska sladica. nadomestek
    ■ Breskve in nektarine sodijo v isto skupino sadja. Nektarine so manjša, aromatičnejša in sočnejša različica z gladko kožo.
    ■ Maskarpone (mascarpone) lahko približno nadomestimo z mešanico 4 delov pretlačene skute in 1 dela kisle smetane. Po nekaterih virih naj bi bilo to razmerje celo 2 dela skute in 1 del kisle smetane. Lahko pa ga nadomestimo tudi s crème fraîche ali s sladoledom.
    ■ Timijan lahko opustimo ali pa ga nadomestimo z nekaj kapljicami ruma ali pomarančnega likerja.

    Izboljšanje

    ■ Če pečemo na žaru, breskve spečemo na njem.
    ■ Najbolj aromatičen je enoletni vrtni timijan.

    Nasveti

    Ko v kuhinji izbiramo med, upoštevamo različnost okusov, arom in barv, ki so odvisni od vrste čebelje paše. Z različnimi vrstami medu v odtenkih spreminjamo tudi okus sladice.

    Pojasnila

    ■ Breskve se med seboj razlikujejo po velikosti, barvi plodov in mesa ter po okusu. Zgodnje sorte zorijo že junija, pozne pa celo septembra.
    ■ Maskarpone (mascarpone) je svež, mehak, kremast in masten italijanski sir, podoben naši skuti; gl. nadomestek.

    Različice

    gl. pečene breskve (različice)

    Ideje

    gl. breskve (številne ideje); pečeno sadje (številne ideje)

    Opombe

    Vsak med po določenem času kristalizira. Kristalizacija je zadnja oblika medu, ki med hkrati naravno konzervira. Kristaliziran, dobro zaprt med lahko v temnem prostoru (o)hranimo nekaj let. Ko ga želimo utekočiniti, postavimo kozarec z medom v vročo vodo. 

    Opozorila

    V supermarketih so včasih naprodaj neokusne, moknate breskve. Takšne postanejo, če jih dlje časa zorijo ali/in hranijo pri temperaturi 8 °C.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Mandlje in med uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Breskve dobro delujejo na prebavo, preprečujejo zastajanje vode ter čistijo ledvice in sečni mehur. V poletnem času so zato več kot dobrodošle za prečiščevanje organizma.

    Zanimivosti

    Po svetu gojijo več kot 2.000 sort breskev, vsako leto pa prihajajo na trg nove in nove sorte.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept pečene breskve z medeno omako s timijanom (izvirno: breskve sa žara u umaku od meda i timijana) z bloga Sweet sensation
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    Sweet Sensation (hrv.)

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    pečeno na žaru, pečeno v ponvi

    Skupine jedi
    sladice, do 5 sestavin, do 5 sestavin

    Priložnost
    piknik, poletje

    Glavne sestavine
    ” Breskve in nektarine sodijo v isto skupino sadja. Nektarine so manjša, aromatičnejša in sočnejša različica z gladko kožo. “
    ” Timijan lahko opustimo ali pa ga nadomestimo z nekaj kapljicami ruma ali pomarančnega likerja. “
    ” Maskarpone lahko nadomestimo s crème fraîche ali s sladoledom. “

    Sorodni recepti

    Odličen jabolčni kolač po rusko
    Odličen jabolčni kolač po rusko (šarlotka) je zelo preprosta, sočna in hitro pripravljena sladica, ki terja le ...
    (5.00; 4 ocene)
    Pečene breskve in nektarine na žaru z vanilijevim sladoledom
    Preproste, toplotno obdelane sadne sladice so praviloma sočne, dišeče in okusne. Sadeže preprosto razpolovimo, ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.099
    receptov