Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Pečene breskve z amarettom

    Preprosta topla sladica, pri kateri breskve ponudimo s crème fraîche, zdrobljenimi mandljevimi piškoti in s kakšno malino
    št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 07. julij 2015 št. ogledov: 1510
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12850
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 4 breskve
    • 100 g sladkorja
    • 0,65 dl amaretta
    drugo
    • crème fraîche
    • 3 – 4 mandljevi poljubčki
    • 8 – 10 malin

    Priprava

    ■ (gl. foto strip) Breskve očistimo, razpolovimo, izkoščičimo in s prerezano stranjo položimo v ognjevarno ponev. Pokapljamo jih z amarettom in potresemo s sladkorjem.
    ■ Ponev za 3 minute položimo na štedilnik; gl. opozorila.
    Pečico segrejemo na 250 °C.
    ■ Ponev za 5 do 10 minut položimo v pečico. Da se breskve rjavo obarvajo, sok pa se zgosti v sirup.
    Mandljeve poljubčke nadrobimo.
    ■ Maline na hitro oprhamo pod tekočo hladno vodo in dobro odcedimo.

    Serviranje

    Vroče breskve razdelimo na krožnike ali v skodelice. Pokapljamo jih s sirupom ter ponudimo s crème fraîche, potresemo s piškoti inj obložimo s kakšno malino. P ečene breskve z amarettom so preprosta topla sladica.

    Nadomestek

    Amaretto lahko nadomestimo s češnjevim žganjem (kirš), jabolčnim žganjem (kalvados), konjakom, pomarančnim likerjem (Cointreau, Grand Marnier), ribezovim likerjem (cassis) ali z ruma.

    Pojasnila

    ■ Breskve ločimo na kostenice, zgodnejše sorte, pri katerih se meso ne loči od koščice, polpecpke, pri katerih se meso delno loči od koščice, in cepke, poznejše sorte, pri katerih se meso loči od koščice.
    ■ Amaretto (di Saranno) je italijanski liker, odišavljen z mandlji, koščicami marelic in z aromatičnimi izvlečki.
    Cr è me fraîche je francoski mlečni proizvod iz pasteriziranega kravjega mleka. Sladki smetani dodajo mlečno kislinsko bakterijo, ki smetano zgosti, hkrati pa ji da značilen oster okus brez kislosti. Naprodaj je tudi v naših večjih trgovskih središčih. Gl. tudi ideje.

    Različice

    gl. pečene breskve (številne različice)

    Ideje

    ■ Cr è me fraîche zlahka pripravimo tudi doma.
    ■ gl. breskve (številne ideje)

    Opombe

    Breskve in nektarine sodijo v isto skupino sadja. Nektarine so manjša, aromatičnejša in sočnejša različica z gladko kožo.

    Opozorila

    ■ V supermarketih so včasih naprodaj neokusne, moknate breskve. Takšne postanejo, če jih dlje časa zorijo ali/in hranijo pri temperaturi 8 °C.
    ■ Med vsem sadjem vsebujejo največ (rakotvornih) pesticidov (po vrsti): jabolka (99 odstotkov vzorcev je bilo pozitivnih na vsaj en pesticid), jagode, grozdje, breskve in nektarine (vsak vzorec, torej 100 odstotkov, je bil pozitiven na vsaj en pesticid).
    ■ Če ponev z breskvami položimo na plin, pazimo, da se alkoholno sladkorna mešanica ne vname.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Maline uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Med drugim vsebujejo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižnik.

    Zanimivosti

    Po svetu gojijo več kot 2.000 sort breskev, vsako leto pa prihajajo na trg nove in nove sorte.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept ocvirkova pečene breskve z amarettom (izvirno: peaches roasted in amaretto) Tracy Benjamin, z bloga shutterbean (angl.)
    ■ številni različni viri 

    ” V supermarketih so včasih naprodaj neokusne, moknate breskve. Takšne postanejo, če jih dlje časa zorijo ali/in hranijo pri temperaturi 8 °C. “
    ” Crème fraîche je naprodaj tudi v večjih trgovskih centrih po Sloveniji. “
    ” Amaretto (di Saranno) je italijanski liker, odišavljen z mandlji, koščicami marelic in z aromatičnimi izvlečki. “

    Sorodni recepti

    Pečene dišeče slive
    Bolj dišeče od vseh dišečih sveč. Žoftne slive, pečene v prelivu iz svežega pomarančnega soka, medu, ...
    (5.00; 6 ocen)
    Kokosova rižota z mangom in pistacijami
    sladica z odličnim mangom, odišavljena s pomarančno in limetino lupinico, vanilijo, klinčki, zvezdastim janežem in ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.993
    receptov