Prijava

Pečene breskve z amarettom

Preprosta topla sladica, pri kateri breskve ponudimo s crème fraîche, zdrobljenimi mandljevimi piškoti in s kakšno malino
št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 07. julij 2015 št. ogledov: 1534
Avtor: Urednik
Receptov: 13358
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 4 breskve
  • 100 g sladkorja
  • 0,65 dl amaretta
drugo
  • crème fraîche
  • 3 – 4 mandljevi poljubčki
  • 8 – 10 malin

Priprava

■ (gl. foto strip) Breskve očistimo, razpolovimo, izkoščičimo in s prerezano stranjo položimo v ognjevarno ponev. Pokapljamo jih z amarettom in potresemo s sladkorjem.
■ Ponev za 3 minute položimo na štedilnik; gl. opozorila.
Pečico segrejemo na 250 °C.
■ Ponev za 5 do 10 minut položimo v pečico. Da se breskve rjavo obarvajo, sok pa se zgosti v sirup.
Mandljeve poljubčke nadrobimo.
■ Maline na hitro oprhamo pod tekočo hladno vodo in dobro odcedimo.

Serviranje

Vroče breskve razdelimo na krožnike ali v skodelice. Pokapljamo jih s sirupom ter ponudimo s crème fraîche, potresemo s piškoti inj obložimo s kakšno malino. P ečene breskve z amarettom so preprosta topla sladica.

Nadomestek

Amaretto lahko nadomestimo s češnjevim žganjem (kirš), jabolčnim žganjem (kalvados), konjakom, pomarančnim likerjem (Cointreau, Grand Marnier), ribezovim likerjem (cassis) ali z ruma. Odličen nadomestek je domači mandljev liker, amaretto.

Pojasnila

■ Breskve ločimo na kostenice, zgodnejše sorte, pri katerih se meso ne loči od koščice, polpecpke, pri katerih se meso delno loči od koščice, in cepke, poznejše sorte, pri katerih se meso loči od koščice.
■ Amaretto (di Saranno) je italijanski liker, odišavljen z mandlji, koščicami marelic in z aromatičnimi izvlečki.
Crème fraîche je francoski mlečni proizvod iz pasteriziranega kravjega mleka. Sladki smetani dodajo mlečno kislinsko bakterijo, ki smetano zgosti, hkrati pa ji da značilen oster okus brez kislosti. Naprodaj je tudi v naših večjih trgovskih središčih. Gl. tudi ideje.

Različice

gl. pečene breskve (številne različice)

Ideje

■ gl. breskve (številne ideje)
Crème fraîche zlahka pripravimo tudi doma.

Opombe

Breskve in nektarine sodijo v isto skupino sadja. Nektarine so manjša, aromatičnejša in sočnejša različica z gladko kožo.

Opozorila

■ V supermarketih so včasih naprodaj neokusne, moknate breskve. Takšne postanejo, če jih dlje časa zorijo ali/in hranijo pri temperaturi 8 °C.
■ Med vsem sadjem vsebujejo največ (rakotvornih) pesticidov (po vrsti): jabolka (99 odstotkov vzorcev je bilo pozitivnih na vsaj en pesticid), jagode, grozdje, breskve in nektarine (vsak vzorec, torej 100 odstotkov, je bil pozitiven na vsaj en pesticid).
■ Če ponev z breskvami položimo na plin, pazimo, da se alkoholno sladkorna mešanica ne vname.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Maline uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Med drugim vsebujejo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižnik.

Zanimivosti

Po svetu gojijo več kot 2.000 sort breskev, vsako leto pa prihajajo na trg nove in nove sorte.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept ocvirkova pečene breskve z amarettom (izvirno: peaches roasted in amaretto) Tracy Benjamin, z bloga shutterbean (angl.)
■ številni različni viri 
 
” V supermarketih so včasih naprodaj neokusne, moknate breskve. Takšne postanejo, če jih dlje časa zorijo ali/in hranijo pri temperaturi 8 °C. “
” Crème fraîche je naprodaj tudi v večjih trgovskih centrih po Sloveniji. “
” Amaretto (di Saranno) je italijanski liker, odišavljen z mandlji, koščicami marelic in z aromatičnimi izvlečki. “

Sorodni recepti

Pečene marelice z medom, maskarponejem in pistacijami
ena tistih popolnih poletnih sladic, ujetih v skodelico sonca; neponovljive, blago kiselkaste in karamelizirane ...
(5.00; 3 ocene)
Banane v pečici
izjemno preprost in okusen bananin pire za dojenčka, starega 10 do 15 ...
(5.00; 3 ocene)
Jabolčna čežana z rženim kruhom in malinami
izvirna, sočna in z malinami odišavljena iz danske ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.491 receptov
Moja kuharica