Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Pečene breskve na žaru z vanilijevim šodojem

Dokaj preprosta, a izjemno sočna in okusna sladica. še posebej s kakimi zrelimi, sočnimi goriškimi breskvami. Razpolovljene spečemo na žaru. Prelijemo jih z najbolj preprostim šodojem iz rumenjakov in sladkorja, odišavljenim z vanilijevim izvlečkom.
Foto: Gerry
št. oseb: 6 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 16. julij 2019 št. ogledov: 39
Avtor: Urednik
Izvirno: FOODNESS GRACIOUS
Receptov: 13099
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 4 velike breskve
  • 3 žlice ekstra deviškega olivnega olja
vanilijev šodo
  • 4 rumenjaki
  • 40 g sladkorja
  • 1 žlica vanilijevega izvlečka

Priprava

■ Zaradi nekaj breskev najbrž ne bomo zakurili žara, zato domnevajmo, da je oglje že pripravljeno. Zavremo vodo za vodno kopel. Breskve razpolovimo in izkoščičimo. Notranjost premažemo z oljčnim oljem, breskve pa položimo na žar s prerezano stranjo navzdol. Pečemo jih 2–3 minute.
■ VANILIJEV ŠODO. V kotliček ali skledo, ki se prilega na posodo s soparo (in se dno ne dotika vode), nalijemo rumenjake in dodamo sladkor. Oboje stepamo nad soparo, da dobimo lahko, bledo in zračno peno. Primešamo ji vanilijev izvleček.
■ Pečene breskve prestavimo na krožnik. Prelijemo jih s šodojem.

Serviranje

Pečene breskve na žaru z vanilijevim šodojem so enako okusne tople in hladne.

Nadomestek

Vanilijev šodo lahko nadomestimo s kakšnim drugim šodojem (različice).

Izboljšanje

■ Pečene breskve lahko odišavimo z malo češnjevega žganja (kirš), jabolčnega žganja (kalvados), konjaka, pomarančnega likerja (Cointreau, Grand Marnier), ribezovega likerja (cassis) ali ruma. Samo za odrasle, seveda.
■ Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.

Nasveti

Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.

Pojasnila

Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje iz kakovostnih, optimalno zrelih oliv, hladno stisnjenih (do 27 °C) čimprej po obiranju. Takšno olje vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin. Ekstra deviško olivno olje mora imeti predpisane organoleptične lastnosti.

Različice

gl. breskve na žaru z drobljencem in meto; breskve na žaru z medeno omako s timijanom; breskve na žaru z medom in jogurtom; pečene breskve in nektarine na žaru z vanilijevim sladoledom; sadje na žaru z jogurtovim prelivom; šodo (različice) ipd.

Ideje

■ gl. breskve (številne ideje); šodo (številne ideje)
■ Ko nam ostanejo beljaki (številne ideje).

Opozorila

■ V supermarketih so včasih naprodaj neokusne, moknate breskve. Takšne postanejo, če jih dlje časa zorijo ali/in hranijo pri temperaturi 8 °C.
■ Za jedi, pri katerih jajc termično ne obdelamo nad 73 °C, uporabljamo izključno povsem sveža jajca. Sicer obstaja možnost zastrupitve z zelo nevarno salmonelo.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept pečene breskve na žaru z vanilijevim šodojem (izvirno: grilled peaches with a sweet vanilla zabaglione cream) Gerryja, z bloga FOODNESS GRACIOUS
■ številni različni viri
 
” Za jedi, pri katerih jajc termično ne obdelamo nad 73 °C, uporabljamo izključno povsem sveža jajca. Sicer obstaja možnost zastrupitve z zelo nevarno salmonelo. “
” Improvizirajmo. Breskve najbolje odišavljamo z (abecedno): cimetom, citronkami, ingverjem, limonami (lupinica, sok), meto, pomarančami (lupinica, sok) ali/in z vanilijo. “
” Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje iz kakovostnih, optimalno zrelih oliv, hladno stisnjenih (do 27 °C) čimprej po obiranju. “
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.232
receptov