Pečene breskve na žaru z vanilijevim šodojem

Dokaj preprosta, a izjemno okusna sladica. Z zrelimi, sočnimi breskvami, pečenimi na žaru. Pečene breskve na žaru z vanilijevim šodojem, preprosto peno iz rumenjakov in sladkorja, odišavljeno z vanilijevim izvlečkom.
Foto: Gerry
št. oseb: 6 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 16. julij 2019 št. ogledov: 75
Avtor: Urednik
Izvirno: FOODNESS GRACIOUS
Receptov: 14154
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 4 velike breskve
  • 3 žlice ekstra deviškega olivnega olja
vanilijev šodo
  • 4 rumenjaki
  • 40 g sladkorja
  • 1 žlica vanilijevega izvlečka

Priprava

■ Zaradi nekaj breskev najbrž ne bomo zakurili žara, zato domnevajmo, da je oglje že pripravljeno. Zavremo vodo za vodno kopel. Breskve razpolovimo in izkoščičimo. Notranjost premažemo z oljčnim oljem, breskve pa položimo na žar s prerezano stranjo navzdol. Pečemo jih 2–3 minute.
■ VANILIJEV ŠODO. V kotliček ali skledo, ki se prilega na posodo s soparo (in se dno ne dotika vode), nalijemo rumenjake in dodamo sladkor. Oboje stepamo nad soparo, da dobimo lahko, bledo in zračno peno. Primešamo ji vanilijev izvleček.
■ Pečene breskve prestavimo na krožnik. Prelijemo jih s šodojem.

Serviranje

Pečene breskve na žaru z vanilijevim šodojem so enako okusne tople in hladne.

Nadomestek

Vanilijev šodo lahko nadomestimo s kakšnim drugim šodojem (različice).

Izboljšanje

■ Pečene breskve lahko odišavimo z malo češnjevega žganja (kirš), jabolčnega žganja (kalvados), konjaka, pomarančnega likerja (Cointreau, Grand Marnier), ribezovega likerja (cassis) ali ruma. Samo za odrasle, seveda.
■ Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.

Nasveti

Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.

Pojasnila

Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje iz kakovostnih, optimalno zrelih oliv, hladno stisnjenih (do 27 °C) čimprej po obiranju. Takšno olje vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin. Ekstra deviško olivno olje mora imeti predpisane organoleptične lastnosti.

Različice

Ideje

■ gl. breskve (številne ideje); šodo (številne ideje)
■ Ko nam ostanejo beljaki (številne ideje).

Opozorila

■ V supermarketih so včasih naprodaj neokusne, moknate breskve. Takšne postanejo, če jih dlje časa zorijo ali/in hranijo pri temperaturi 8 °C.
■ Za jedi, pri katerih jajc termično ne obdelamo nad 73 °C, uporabljamo izključno povsem sveža jajca. Sicer obstaja možnost zastrupitve z zelo nevarno salmonelo.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept pečene breskve na žaru z vanilijevim šodojem (izvirno: grilled peaches with a sweet vanilla zabaglione cream) Gerry, z bloga FOODNESS GRACIOUS
■ številni različni viri
 
” Za jedi, pri katerih jajc termično ne obdelamo nad 73 °C, uporabljamo izključno povsem sveža jajca. Sicer obstaja možnost zastrupitve z zelo nevarno salmonelo. “
” Improvizirajmo. Breskve najbolje odišavljamo z (abecedno): cimetom, citronkami, ingverjem, limonami (lupinica, sok), meto, pomarančami (lupinica, sok) ali/in z vanilijo. “
” Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje iz kakovostnih, optimalno zrelih oliv, hladno stisnjenih (do 27 °C) čimprej po obiranju. “

Sorodni recepti

Marinirane pekoče piščančje krače na žaru
Samo za odrasle, pa še to ne za vse. Piščančje krače očistimo, očiščene pa povaljamo po mešanici številnih ...
(5.00; 2 oceni)
Najboljši domači čevapčiči, ćevapi
Recept za bolj sočne in bolj okusne čevapčiče, kot so v številnih bosenskih/srbskih »čevabdžinicah« oz. ...
(5.00; 7 ocen)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.287 receptov
Moja kuharica