Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Pečene breskve na žaru z vanilijevim šodojem

    Dokaj preprosta, a izjemno sočna in okusna sladica. še posebej s kakimi zrelimi, sočnimi goriškimi breskvami. Razpolovljene spečemo na žaru. Prelijemo jih z najbolj preprostim šodojem iz rumenjakov in sladkorja, odišavljenim z vanilijevim izvlečkom.
    Foto: Gerry
    št. oseb: 6 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 16. julij 2019 št. ogledov: 35
    Avtor: Urednik
    Izvirno: FOODNESS GRACIOUS
    Receptov: 13004
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 4 velike breskve
    • 3 žlice ekstra deviškega olivnega olja
    vanilijev šodo
    • 4 rumenjaki
    • 40 g sladkorja
    • 1 žlica vanilijevega izvlečka

    Priprava

    ■ Zaradi nekaj breskev najbrž ne bomo zakurili žara, zato domnevajmo, da je oglje že pripravljeno. Zavremo vodo za vodno kopel. Breskve razpolovimo in izkoščičimo. Notranjost premažemo z oljčnim oljem, breskve pa položimo na žar s prerezano stranjo navzdol. Pečemo jih 2–3 minute.
    ■ VANILIJEV ŠODO. V kotliček ali skledo, ki se prilega na posodo s soparo (in se dno ne dotika vode), nalijemo rumenjake in dodamo sladkor. Oboje stepamo nad soparo, da dobimo lahko, bledo in zračno peno. Primešamo ji vanilijev izvleček.
    ■ Pečene breskve prestavimo na krožnik. Prelijemo jih s šodojem.

    Serviranje

    Pečene breskve na žaru z vanilijevim šodojem so enako okusne tople in hladne.

    Nadomestek

    Vanilijev šodo lahko nadomestimo s kakšnim drugim šodojem (različice).

    Izboljšanje

    ■ Pečene breskve lahko odišavimo z malo češnjevega žganja (kirš), jabolčnega žganja (kalvados), konjaka, pomarančnega likerja (Cointreau, Grand Marnier), ribezovega likerja (cassis) ali ruma. Samo za odrasle, seveda.
    ■ Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.

    Nasveti

    Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.

    Pojasnila

    Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje iz kakovostnih, optimalno zrelih oliv, hladno stisnjenih (do 27 °C) čimprej po obiranju. Takšno olje vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin. Ekstra deviško olivno olje mora imeti predpisane organoleptične lastnosti.

    Različice

    gl. breskve na žaru z drobljencem in meto; breskve na žaru z medeno omako s timijanom; breskve na žaru z medom in jogurtom; pečene breskve in nektarine na žaru z vanilijevim sladoledom; sadje na žaru z jogurtovim prelivom; šodo (različice) ipd.

    Ideje

    ■ gl. breskve (številne ideje); šodo (številne ideje)
    ■ Ko nam ostanejo beljaki (številne ideje).

    Opozorila

    ■ V supermarketih so včasih naprodaj neokusne, moknate breskve. Takšne postanejo, če jih dlje časa zorijo ali/in hranijo pri temperaturi 8 °C.
    ■ Za jedi, pri katerih jajc termično ne obdelamo nad 73 °C, uporabljamo izključno povsem sveža jajca. Sicer obstaja možnost zastrupitve z zelo nevarno salmonelo.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept pečene breskve na žaru z vanilijevim šodojem (izvirno: grilled peaches with a sweet vanilla zabaglione cream) Gerryja, z bloga FOODNESS GRACIOUS
    ■ številni različni viri
     
    ” Za jedi, pri katerih jajc termično ne obdelamo nad 73 °C, uporabljamo izključno povsem sveža jajca. Sicer obstaja možnost zastrupitve z zelo nevarno salmonelo. “
    ” Improvizirajmo. Breskve najbolje odišavljamo z (abecedno): cimetom, citronkami, ingverjem, limonami (lupinica, sok), meto, pomarančami (lupinica, sok) ali/in z vanilijo. “
    ” Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje iz kakovostnih, optimalno zrelih oliv, hladno stisnjenih (do 27 °C) čimprej po obiranju. “
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.138
    receptov