Pečene banane z jogurtom

Priprava

■ Pečico segrejemo na 200 °C.
■ Kardamom drobno stremo.
■ Manjši pekač namažemo z maslom. Preostalo maslo pristavimo in stopimo.
■ Banane olupimo, podolžno razpolovimo in zložimo v pomaslen pekač.
■ V skodelici gladko razmešamo pomarančni sok, med in začimbe.
■ Banane najprej pokapljamo s stopljenim maslo, potem pa še z medeno mešanico. Pokrijemo jih z alu folijo, pekač pa za 20 minut potisnemo v segreto pečico.

Serviranje

Banane razdelimo na krožnike in ponudimo s po žlico jogurta. Pečene banane z jogurtom ali pikantna banana z jogurtom so zelo preprosta in hitro pripravljena sladica.

Nadomestek

■ Jogurt nadomestimo s kislim mlekom ali s smetanovim jogurtom, ki ga pripravimo iz petih delov gostega jogurta in enega dela smetane za kuhanje.
■ gl. opozorila

Izboljšanje

■ Banane dobijo z dodanim limoninim sokom izrazitejši in polnejši okus. Pa še svetle ostanejo.
■ Najboljši klinčki prihajajo z Moluških otokov in iz Zanzibarja.

Nasveti

Ko v kuhinji izbiramo med, upoštevamo različnost okusov, arom in barv, ki so odvisni od vrste čebelje paše. Temnejše vrste medu imajo intenzivnejši, nekoliko bolj grenak okus.

Triki

Zelene banane zavijemo v vlažno kuhinjsko krpo, vse skupaj pa potisnemo v papirnato vrečko. Dozorele bodo v 2 do 3 dneh.

Pojasnila

Pri kisanju se sestava mleka precej spremeni. Beljakovine se delno razkrojijo in postanejo lažje prebavljive, iz sladkorja pa se razvije osvežilna mlečna kislina, ki ureja prebavo in pospešuje delovanje trebušne slinavke.

Različice

gl. bananine sladice (različice)

Opozorila

Sveži kardamom nadomeščamo s posušenimi semeni, pri čemer upoštevajmo, da so slednja bistveno pikantnejša.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Banane, cimet, jogurt, med in pomaranče uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Že 225 gramov jogurta dnevno spodbuja nastajanje gama interferona, ki krepi imunski sistem.
■ Kardamom uvrščamo med afrodiziake.

Zanimivosti

Banane so najpriljubljenejše sadje na svetu. Letno jih prodajo okoli 70 milijonov ton. (2005)

Viri

številni različni viri