Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Pečene banane s kokosovo moko

    Banane spečemo na maslu, pokuhamo v omaki iz limonovega soka in rjavega sladkorja, nazadnje pa jih potresemo s prepraženo kokosovo moko
    št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 01. december 2015 št. ogledov: 1580
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12784
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 4 zrele, čvrste banane
    • 4 žlice limonovega soka
    • 40 g masla
    • 4 žlice rjavega sladkorja
    posip
    • 1 žlica kokosove moke

    Priprava

    ■ Kokosovo moko v suhi ponvici počasi prepražimo, da se blago rjavkasto obarva. In dobi izrazitejši okus.
    ■ V ponvi razpustimo maslo.
    ■ Banane olupimo in položimo na segreto maslo. Po eni strani jih pečemo 2–3 minute. Da se nekoliko zmehčajo in spremenijo barvo.
    ■ Banane previdno obrnemo. Po drugi strani jih pečemo še 1–2 minuti. Nazadnje jih prelijemo z limonovim sokom in potresemo z rjavim sladkorjem. Sok naj blago vre 2–3 minute, da se sladkor stopi. Ponev vmes nekajkrat potresemo.

    Serviranje

    Banane razdelimo na ogrete krožnike. Po njih razdelimo sok iz ponve, nazadnje pa jih potresemo s kokosovo moko. Pečene banane s kokosovo moko so preprosta, a izdatna tajska sladica. Priležejo se s po kepico vanilijevega sladoleda.

    Nadomestek

    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.
    ■ Če nam kokosova moka ni blizu, jo nadomestimo z drobno sesekljanimi ali z grobo mletimi lešniki ali orehi.

    Triki

    Iz limone iztisnemo več soka, če ogreto na sobno temperaturo pred ožemanjem nekajkrat povaljamo po delovni površini, pri tem pa nanjo pritiskamo z dlanjo.

    Pojasnila

    ■ Pri zrelejših bananah se večina škroba spremeni v sladkor, ki telo na hitro in trajneje oskrbi z energijo. Zato zrele banane niso le slajše, ampak so tudi lažje prebavljive.
    ■ Razlika med belim in rjavim sladkorjem je zanemarljivo majhna. Dejstvo je, da je sladkor sestavljen iz saharoze, ki jo beli sladkor vsebuje nekako 99,5 odstotka, rjavi pa 99,2 odstotka. Rjavi sladkor je le nekoliko manj prečiščen. Nekoliko bolj se razlikuje le surovi rjavi trsni sladkor, ki je teman kot kava in se sprijema. Tak sladkor ima malce manj kalorij, več mineralov in le 88 odstotkov saharoze.

    Različice

    gl. pečene banane (številne različice)

    Ideje

    gl. banane (številne ideje); tajska kuhinja (številne ideje

    Opozorila

    Nezrele banane vsebujejo neprebavljiv škrob, ki ga tanko črevo ne more predelati, v debelem črevesu pa fermentira in povzroča vetrove.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Banane uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Banane imajo v primerjavi z jabolki 5-krat več vitamina A in železa, 4-krat več beljakovin, 3-krat več fosforja in 2-krat več ogljikovih hidratov ter drugih vitaminov in mineralov.

    Zanimivosti

    Na enem bananovcu zraste približno 60 kilogramov oziroma 150 banan.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept pečene banane s kokosovo moko (izvirno: tajlandske pržene banane) z bloga Mimi’s kingdom (srb.)
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    tajska, azijska

    Kuharske tehnike
    pečeno v ponvi

    Skupine jedi
    sladice, do 5 sestavin,

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi

    Glavne sestavine
    ” Banane zaradi bogate vsebnosti magnezija in vitamina B6 zmanjšujejo razdražljivost, normalizirajo spanje in na splošno deluje blagodejno na živčni sistem. “
    ” Uporabljajmo surovi rjavi trsni sladkor, ki je teman kot kava in se sprijema. Ima nekaj manj kalorij in več mineralov. “
    ” Nezrele banane vsebujejo neprebavljiv škrob, ki ga tanko črevo ne more predelati, v debelem črevesu pa fermentira in povzroča vetrove. “

    Sorodni recepti

    Posladek z malinami, vetrci in stepeno smetano
    navdušujoča mešanica hrustljavih vetrcev, kremne smetane in dišečih, osvežujočih ...
    (5.00; 1 ocena)
    Ocvrte banane s kokosovo moko
    preprosta, sočna in hrustljava sladica, ki jo neposredno iz olja prinesemo na mizo, s sladkorjem, medom ali s ...
    (5.00; 2 oceni)
    Kokosova rižota z mangom in pistacijami
    sladica z odličnim mangom, odišavljena s pomarančno in limetino lupinico, vanilijo, klinčki, zvezdastim janežem in ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.930
    receptov