Prijava

Pečene banane s kokosovo moko

Banane spečemo na maslu, pokuhamo v omaki iz limonovega soka in rjavega sladkorja, nazadnje pa jih potresemo s prepraženo kokosovo moko
št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 01. december 2015 št. ogledov: 1703
Avtor: Urednik
Receptov: 13739
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 4 zrele, čvrste banane
  • 4 žlice limonovega soka
  • 40 g masla
  • 4 žlice rjavega sladkorja
posip
  • 1 žlica kokosove moke

Priprava

■ Kokosovo moko v suhi ponvici počasi prepražimo, da se blago rjavkasto obarva. In dobi izrazitejši okus.
■ V ponvi razpustimo maslo.
■ Banane olupimo in položimo na segreto maslo. Po eni strani jih pečemo 2–3 minute. Da se nekoliko zmehčajo in spremenijo barvo.
■ Banane previdno obrnemo. Po drugi strani jih pečemo še 1–2 minuti. Nazadnje jih prelijemo z limonovim sokom in potresemo z rjavim sladkorjem. Sok naj blago vre 2–3 minute, da se sladkor stopi. Ponev vmes nekajkrat potresemo.

Serviranje

Banane razdelimo na ogrete krožnike. Po njih razdelimo sok iz ponve, nazadnje pa jih potresemo s kokosovo moko. Pečene banane s kokosovo moko so preprosta, a izdatna tajska sladica. Priležejo se s po kepico vanilijevega sladoleda.

Nadomestek

■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.
■ Če nam kokosova moka ni blizu, jo nadomestimo z drobno sesekljanimi ali z grobo mletimi lešniki ali orehi.

Triki

Iz limone iztisnemo več soka, če ogreto na sobno temperaturo pred ožemanjem nekajkrat povaljamo po delovni površini, pri tem pa nanjo pritiskamo z dlanjo.

Pojasnila

■ Pri zrelejših bananah se večina škroba spremeni v sladkor, ki telo na hitro in trajneje oskrbi z energijo. Zato zrele banane niso le slajše, ampak so tudi lažje prebavljive.
■ Razlika med belim in rjavim sladkorjem je zanemarljivo majhna. Dejstvo je, da je sladkor sestavljen iz saharoze, ki jo beli sladkor vsebuje nekako 99,5 odstotka, rjavi pa 99,2 odstotka. Rjavi sladkor je le nekoliko manj prečiščen. Nekoliko bolj se razlikuje le surovi rjavi trsni sladkor, ki je teman kot kava in se sprijema. Tak sladkor ima malce manj kalorij, več mineralov in le 88 odstotkov saharoze.

Različice

gl. pečene banane (številne različice)

Ideje

gl. banane (številne ideje); tajska kuhinja (številne ideje

Opozorila

Nezrele banane vsebujejo neprebavljiv škrob, ki ga tanko črevo ne more predelati, v debelem črevesu pa fermentira in povzroča vetrove.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Banane uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Banane imajo v primerjavi z jabolki 5-krat več vitamina A in železa, 4-krat več beljakovin, 3-krat več fosforja in 2-krat več ogljikovih hidratov ter drugih vitaminov in mineralov.

Zanimivosti

Na enem bananovcu zraste približno 60 kilogramov oziroma 150 banan.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept pečene banane s kokosovo moko (izvirno: tajlandske pržene banane) z bloga Mimi’s kingdom (srb.)
■ številni različni viri 

” Banane zaradi bogate vsebnosti magnezija in vitamina B6 zmanjšujejo razdražljivost, normalizirajo spanje in na splošno deluje blagodejno na živčni sistem. “
” Uporabljajmo surovi rjavi trsni sladkor, ki je teman kot kava in se sprijema. Ima nekaj manj kalorij in več mineralov. “
” Nezrele banane vsebujejo neprebavljiv škrob, ki ga tanko črevo ne more predelati, v debelem črevesu pa fermentira in povzroča vetrove. “

Sorodni recepti

Jagode v angleški kremi z medom
smetano odišavimo z vanilijo in zgostimo s stepenimi rumenjaki, oslajenimi z ...
(5.00; 4 ocene)
Pečeno poletno sadje z rumom
Sočna poslastica iz breskev, sliv, jagod, borovnic in malin. Oslajenih in odišavljenih z limono, z vanilijevim ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.872 receptov
Moja kuharica