Prijava

Pečena zelenjava v solati

Pečene paprike, bučke, jajčevci, kakovostno oljčno olje, izbrani kis, osnovni začimbi in česen. Pečena zelenjava v solati: hladna predjed ali priloga. Zlasti k pečenemu mesu (z žara).
3.00 1 št. oseb: za 2–4 osebe čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (3.00; 1 ocena) 09. julij 2013 št. ogledov: 3266
Avtor: Urednik
Receptov: 14016
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 3 rdeče paprike
  • 1 rumena paprika
  • 2 bučki
  • 1 jajčevec
  • ekstra deviško olivno olje
  • kis
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • 3 stroki česna

Priprava

■ Pečico segrejemo na 220 °C.
■ Bučki očistimo in zrežemo na kolesca. Jajčevec očistimo in zrežemo na kolesca. Paprike oprhamo z vodo. Položimo jih na rešetko v segreti pečici. Za 15-20 minut.
■ V ponvi segrejemo olje, na katerem spečemo narezane bučke in jajčevce. Na zob, al dente.
■ Pečeni paprike olupimo in ohladimo. Ohlajene razsemenimo in narežemo na večje koščke.
■ Ohlajene bučke in jajčevce narežemo na večje koščke. Česen olupimo in pretlačimo.
■ Vse sestavine v skledi nežno premešamo; poper zmeljemo. Jed ohladimo v hladilniku.

Serviranje

Pečena zelenjava v solati ali solata iz pečene zelenjave je lahko hladna predjed ali priloga. Zlasti k pečenemu mesu (z žara).

Nakup

Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža naj bo sorazmerna velikosti. Lupina naj ne bo pretrda, ker je to znak prezrelega sadeža z vlaknastim mesom.

Nadomestek

Kis lahko nadomestimo z limoninim sokom.

Izboljšanje

■ Zelenjavo spečemo na žaru.
■ Jedi primešamo sesekljano zeliščno mešanico; gl. tudi ideje.

Nasveti

Paprikam pred pripravo obvezno odstranimo grenka belkasta rebra v notranjosti paprike, chefi pa jih najpogosteje tudi olupijo.

Pojasnila

■ Rdeče, rumene in oranžne paprike imajo polnejši in izrazitejši okus od zelenih.
■ S tem, ko česen stremo, bistveno pospešimo njegovo prebavljivost. Če ga ne stremo, dosežemo podoben učinek, tako da strok razpolovimo, potem pa iz srede odstranimo kalček.

Različice

Ideje

gl. bučke (številne ideje); jajčevec (številne ideje); paprika (številne ideje)
Improvizirajmo. Paprika se odlično ujame tudi z baziliko, majaronom, origanom in z rožmarinom.
Improvizirajmo. Bučke se lepo ujamejo tudi s peteršiljem, timijanom, koprom, poprovo meto, limoninim sokom in s kajenskim poprom.

Opozorila

■ Čim debelejši je jajčevec, tem več semen in grenčin ima, pa še težje je prebavljiv.
■ Drobni česnovi stroki so najpogosteje ostrejšega okusa.

Zanimivosti

Jajčevcem pravijo na Bližnjem Vzhodu meso revnega moškega.

Viri

■ dopolnjen recept pečena zelenjava v solati ali solata iz pečene zelenjave
■ številni različni viri 
 
” Rdeče, rumene in oranžne paprike imajo polnejši in izrazitejši okus od zelenih. “
” Čim debelejši je jajčevec, tem več semen in grenčin ima, pa še težje je prebavljiv. “
” Kis lahko nadomestimo z limoninim sokom. “

Sorodni recepti

Pečena rdeča pesa s koromačem in orehi
zelo preprosta veganska jed iz sočne, v pečici pečene rdeče pese, ki jo narežemo na kockice in zmešamo z ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.147 receptov
Moja kuharica