Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Pečena zelenjava v solati

    Pečene paprike, bučke in jajčevci so odlična priloga k mesnim jedem z
    3.00 1 št. oseb: za 2–4 osebe čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (3.00; 1 ocena) 09. julij 2013 št. ogledov: 3137
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12922
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 3 rdeče paprike
    • 1 rumena paprika
    • 2 bučki
    • 1 jajčevec
    • olivno olje
    • kis
    • sol
    • beli poper v zrnu
    • 3 stroki česna

    Priprava

    Pečico segrejemo na 220 °C.
    ■ Bučki očistimo in zrežemo na kolesca.
    ■ Jajčevec očistimo in zrežemo na kolesca.
    ■ Rdeči papriki oprhamo pod tekočo hladno vodo. Za 15 do 20 minut ju položimo na rešetko v segreti pečici.
    ■ V ponvi segrejemo olje, na katerem spečemo narezane bučke in jajčevce; na zob.
    ■ Pečeni papriki vzamemo iz pečice, olupimo in ohladimo.
    ■ Rumeno papriko očistimo in narežemo na tanjše rezance.
    ■ Ohlajeni pečeni papriki razsemenimo in narežemo na večje koščke.
    ■ Ohlajene bučke in jajčevce narežemo na večje koščke.
    ■ Česen olupimo in pretlačimo.
    ■ Vse sestavine v skledi nežno premešamo; poper zmeljemo. Jed ohladimo v hladilniku.

    Serviranje

    Pečena zelenjava v solati ali solata iz pečene zelenjave je lahko hladna predjed ali priloga. Zlasti k pečenemu mesu (z žara).

    Nakup

    Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža naj bo sorazmerna velikosti. Lupina naj ne bo pretrda, ker je to znak prezrelega sadeža z vlaknastim mesom.

    Nadomestek

    Kis lahko nadomestimo z limoninim sokom.

    Izboljšanje

    ■ Zelenjavo spečemo na žaru.
    ■ Jedi primešamo sesekljano zeliščno mešanico; gl. tudi ideje.

    Nasveti

    Paprikam pred pripravo obvezno odstranimo grenka belkasta rebra v notranjosti paprike, chefi pa jih najpogosteje tudi olupijo.

    Pojasnila

    ■ Rdeče, rumene in oranžne paprike imajo polnejši in izrazitejši okus od zelenih.
    ■ S tem, ko česen stremo, bistveno pospešimo njegovo prebavljivost. Če ga ne stremo, dosežemo podoben učinek, tako da strok razpolovimo, potem pa iz srede odstranimo kalček.

    Različice

    gl. pečena zelenjava, čičerka in ohrovt v solati z gorčičnim prelivom; zelenjavna solata (številne različice) ipd.

    Ideje

    Improvizirajmo. Paprika se odlično ujame tudi z baziliko, majaronom, origanom in z rožmarinom.
    Improvizirajmo. Bučke se lepo ujamejo tudi s peteršiljem, timijanom, koprom, poprovo meto, limoninim sokom in s kajenskim poprom.
    ■ gl. pečena zelenjava (številne različice)

    Opozorila

    ■ Čim debelejši je jajčevec, tem več semen in grenčin ima, pa še težje je prebavljiv.
    ■ Drobni česnovi stroki so najpogosteje ostrejšega okusa.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Bučke, česen, jajčevce in papriko uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Jajčevcem pravijo na Bližnjem Vzhodu meso revnega moškega.

    Viri

    ■ dopolnjen recept pečena zelenjava v solati ali solata iz pečene zelenjave
    ■ številni različni viri 

    ” Rdeče, rumene in oranžne paprike imajo polnejši in izrazitejši okus od zelenih. “
    ” Čim debelejši je jajčevec, tem več semen in grenčin ima, pa še težje je prebavljiv. “
    ” Kis lahko nadomestimo z limoninim sokom. “

    Sorodni recepti

    Ruska solata
    Ruska solata je različica francoske solate, ki enako prihaja iz ruske kuhinje. Od slednje se razlikuje po tem, da so ...
    (5.00; 6 ocen)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.067
    receptov