IŠČI PODROBNO

    Pečena zelenjava v solati

    Pečene paprike, bučke, jajčevci, kakovostno oljčno olje, izbrani kis, osnovni začimbi in česen. Pečena zelenjava v solati: hladna predjed ali priloga. Zlasti k pečenemu mesu (z žara).
    3.00 1 št. oseb: za 2–4 osebe čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (3.00; 1 ocena) 09. julij 2013 št. ogledov: 3288
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14732
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 3 rdeče paprike
    • 1 rumena paprika
    • 2 bučki
    • 1 jajčevec
    • ekstra deviško olivno olje
    • kis
    • sol
    • beli poper v zrnu
    • 3 stroki česna

    Priprava

    ■ Pečico segrejemo na 220 °C.
    ■ Bučki očistimo in zrežemo na kolesca. Jajčevec očistimo in zrežemo na kolesca. Paprike oprhamo z vodo. Položimo jih na rešetko v segreti pečici. Za 15-20 minut.
    ■ V ponvi segrejemo olje, na katerem spečemo narezane bučke in jajčevce. Na zob, al dente.
    ■ Pečeni paprike olupimo in ohladimo. Ohlajene razsemenimo in narežemo na večje koščke.
    ■ Ohlajene bučke in jajčevce narežemo na večje koščke. Česen olupimo in pretlačimo.
    ■ Vse sestavine v skledi nežno premešamo; poper zmeljemo. Jed ohladimo v hladilniku.

    Serviranje

    Pečena zelenjava v solati ali solata iz pečene zelenjave je lahko hladna predjed ali priloga. Zlasti k pečenemu mesu (z žara).

    Nakup

    Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža naj bo sorazmerna velikosti. Lupina naj ne bo pretrda, ker je to znak prezrelega sadeža z vlaknastim mesom.

    Nadomestek

    Kis lahko nadomestimo z limoninim sokom.

    Izboljšanje

    ■ Zelenjavo spečemo na žaru.
    ■ Jedi primešamo sesekljano zeliščno mešanico; gl. tudi ideje.

    Nasveti

    Paprikam pred pripravo obvezno odstranimo grenka belkasta rebra v notranjosti paprike, chefi pa jih najpogosteje tudi olupijo.

    Pojasnila

    ■ Rdeče, rumene in oranžne paprike imajo polnejši in izrazitejši okus od zelenih.
    ■ S tem, ko česen stremo, bistveno pospešimo njegovo prebavljivost. Če ga ne stremo, dosežemo podoben učinek, tako da strok razpolovimo, potem pa iz srede odstranimo kalček.

    Različice

    Ideje

    gl. bučke (številne ideje); jajčevec (številne ideje); paprika (številne ideje)
    Improvizirajmo. Paprika se odlično ujame tudi z baziliko, majaronom, origanom in z rožmarinom.
    Improvizirajmo. Bučke se lepo ujamejo tudi s peteršiljem, timijanom, koprom, poprovo meto, limoninim sokom in s kajenskim poprom.

    Opozorila

    ■ Čim debelejši je jajčevec, tem več semen in grenčin ima, pa še težje je prebavljiv.
    ■ Drobni česnovi stroki so najpogosteje ostrejšega okusa.

    Zanimivosti

    Jajčevcem pravijo na Bližnjem Vzhodu meso revnega moškega.

    Viri

    ■ dopolnjen recept pečena zelenjava v solati ali solata iz pečene zelenjave
    ■ številni različni viri 
     
    ” Rdeče, rumene in oranžne paprike imajo polnejši in izrazitejši okus od zelenih. “
    ” Čim debelejši je jajčevec, tem več semen in grenčin ima, pa še težje je prebavljiv. “
    ” Kis lahko nadomestimo z limoninim sokom. “

    Sorodni recepti

    Bulgurjeva solata z zelenjavo tabbouleh
    Preprosta in zdrava jed iz Bližnjega vzhoda. Bulgur preprosto namočimo v krop. Razbrskamo ga z vilicami in primešamo ...
    (5.00; 1 ocena)
    Pečena rdeča pesa, pomaranče in feta v solati
    Olupljeno pečeno peso zmešamo s pomarančnimi fileji in s solatnim prelivom iz oljčnega olja, kisa ter limetinega ...
    (5.00; 1 ocena)
    Lečina in kumarična solata z limetami, avokadom, orehi in kalčki
    Perfekten spoj slanega, sladkega, kislega, grenkega in umamija. Veganska mešanica tekstur in okusov za nasitno solato. ...
    (5.00; 1 ocena)
    Koromač in paradižnik v solati
    aromatična solata s pečenim koromačem ter presnim paradižnikom in svežimi ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    14.861 receptov
    Moja kuharica