Prijava

Pečena zelena in korenček z belim sirom in orehi

Preprosta, a okusna topla predjed, priloga ali lahka samostojna jed
št. oseb: 2 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 19. november 2013 št. ogledov: 2534
Avtor: Urednik
Receptov: 14067
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 700 g zelene
  • 500 g korenčka
  • 100 g orehovih jedrc
  • 15 g rukole
  • sok 1/2 limone
  • 200 g mladega neslanega belega sira
  • 3 žlice olja
  • 1 zravnana žlička soli
  • suha provansalska zelišča

Priprava

Pekač obložimo s peki papirjem.
■ Zeleno olupimo, zrežemo na četrtine, te pa na 4 do 5 milimetrov debele rezine.
Pečico segrejemo na 200 °C.
■ Korenček očistimo in narežemo na poševna kolesca, debela 4 do 5 milimetrov.
■ Zelenjavo stresemo v pekač. Potresemo jo s soljo in suhimi zelišči, pokapljamo z oljem in dobro premešamo. Pekač za približno 45 minut položimo v segreto pečico; zelenjavo med pečenjem nekajkrat premešamo.
■ Orehova jedrca razdelimo na četrtine, ki jih v suhi ponvi blago opečemo.
■ Rukolo očistimo, operemo in dobro posušimo..
■ Toplo zelenjavo stresemo v skledo in pokapljamo z limoninim sokom. Dodamo orehe in rukolo ter nežno premešamo.

Serviranje

Pečena zelena in korenček z belim sirom in orehi je lahko topla predjed, priloga ali lahka samostojna jed.

Nakup

Ko kupujemo zeleno, večje ni boljše. Zelenin gomolj, večji od grenivke, je najbrž že povsem brez svojega okusnega značaja.

Izboljšanje

Jed potresemo z blago opečenimi pinjolami ali mandljevimi lističi, lahko pa tudi z grobo sesekljanimi pistacijami.

Nasveti

Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.

Pojasnila

Suha provansalska zelišča so mešanica, ki je v številnih različicah naprodaj v večjih trgovskih središčih. Običajno je sestavljena iz peteršilja, timijana, lovorovega lista in rožmarina, regionalno pa ji dodajajo tudi zeleno, por, šetraj ali / in žajbelj.

Različice

gl. pečen korenček z medom, žajbljem in česnom; pečena krompir in zelena; pečena zelena (različice)

Ideje

■ Zelenjavo lahko na opisani način spečemo, potem pa jo v hladilniku hranimo nekaj dni. Pred serviranjem jo segrejemo na sobno temperaturo.
■ gl. pečena zelenjava (številne različice); zelena (številne ideje

Opombe

■ Zelenjava se med pečenjem skrči, tako da je dobimo za polovico manj.
■ Pri korenčku se dragoceni A vitamin sprosti komaj tedaj, ko se korenček med termično obdelavo veže z maščobo.

Opozorila

Zeleno uvrščamo med varovalna živila, vendar zelena pospešuje odvajanje vode. Zato jo v večjih količinah odsvetujejo bolnikom z akutnim vnetjem ledvic in nosečnicam.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Korenček (gl. opombe), orehe, zeleno (gl. opozorila) in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

Pred številnimi starejšimi slovenskimi hišami stoji oreh. Navada sajenja oreha na domače dvorišče je znana iz časov starih Slovanov, ki so verjeli, da je oreh sveto drevo, ki varuje pred nesrečo.

Vraže

V Grčiji še dandanes velja, da zelena prinaša srečo. Zato jo kot okrasno rastlino neredko gojijo v stanovanjih.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept pečena zelena in korenček z belim sirom in orehi z bloga foodforthought (srb.; angl.)
■ številni različni viri

” Ko kupujemo zeleno, večje ni boljše. Zelenin gomolj, večji od grenivke, je najbrž že povsem brez svojega okusnega značaja. “
” Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki. “

Sorodni recepti

Zelenjavni kari s čičerko
Ena najbolj klasičnih različic karija, z dodatkom čičerke in številnih začimb, združenih v karijev prašek. ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.200 receptov
Moja kuharica