Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Pečena rdeča pesa s feto in mandlji

    (VIDEO) Zelo preprosta, a prav posebna in okusna hladna ali topla predjed, solata ali lahka samostojna jed. Pečena rdeča pesa s feto in mandlji s solatnim prelivom z limonovim sokom in z lupinico.
    5.00 1 št. oseb: 6 čas priprave: 90–120 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 25. januar 2022 št. ogledov: 536
    Avtor: Urednik
    Izvirno: TODD+DIANE
    Receptov: 15136
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • pribl. 900 g rdeče pese
    • 115 g fete
    • 30 g mandljevih lističev
    • šopek peteršilja
    solatni preliv z limono
    • 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
    • 1 žlica balzamičnega kisa
    • lupinica 1 limone
    • 2 žlički limonovega soka
    • 1 žlička rjavega sladkorja
    • 1/2 žličke soli
    • črni poper v zrnu
    • 1–2 stroka česna

    Priprava

    ■ Pečico segrejemo na 200 stopinj.
    ■ PEČENA RDEČA PESA. S pese odrežemo liste, a ne povsem do gomoljev. Peso očistimo in operemo. Zložimo jo v ognjevaren pekač in tesno pokrijemo z alu folijo.
    ■ Peso pečemo pribl. 60 minut. Pečena je, ko jo zlahka predremo z zobotrebcem. Pečeno ohladimo do toplega.
    ■ Mandljeve lističe lahko blago opečemo v suhi ponvi. Da okrepimo njihov okus.
    ■ Peso olupimo s pomočjo papirnatih brisač. Narežemo jo na koščke velikosti manjšega grižljaja.

    Mladih pesnih listov ne zavržemo. Pripravljamo jih podobno kakor špinačo ali blitvo.


    ■ SOLATNI PRELIV Z LIMONO. Limonovo lupinico drobno naribamo. Poper zmeljemo ali stremo. Česen pretlačimo ali/in sesekljamo. V skodelici gladko zmešamo vse sestavine.
    ■ Peteršilj drobno sesekljamo. V solatni skledi zmešamo peso, solatni preliv in peteršilj. Po mešanici nadrobimo 2/3 fete in potresemo 2/3 mandljevih lističev. Po okusu začinimo s soljo in s sveže mletim poprom. Nežno premešamo.

    Serviranje

    Pečena rdeča pesa s feto in mandlji je okusna topla in pri sobni temperaturi. Tik pred serviranjem jo potresemo s preostalo nadrobljeno feto. In  s preostalimi mandljevimi lističi.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    ■ Ko kupujemo rdečo peso, izbirajmo čvrste, čim manjše plodove pravilnih oblik. Takšne hitreje termično obdelamo, vsebujejo pa tudi več hranilnih snovi. Plodovi nepravilnih oblik so znak nepravilnosti med rastjo, pogosto so trdi in grenki.

    Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (mignonette) idealna kombinacija obeh.


    Improvizirajmo. Rdečo peso najbolje začinjamo z (abecedno): drobnjakom, gorčico, hrenom, kisom (zlasti balzamičnim, rdečim vinskim), koprom, kumino, limonami (sok, lupinica), meto, oljem (olivnim, orehovim), pehtranom, peteršiljem ali/in s pomarančami (sok, lupinica).

    Feta je od leta 2002 zaščitena z oznako geografskega porekla.


    ■ Feta je grški beli mehki soljeni sir z majhnimi luknjicami ali brez njih. Proizvajajo jo iz polnomastnega ovčjega mleka, ki mu lahko primešajo do 30 % kozjega. Njen okus je pikanten, od blagega do ostro pikantnega. Prihaja pretežno iz grške Makedonije, s Peloponeza in Lezbosa.

    Opozorila

    Rdeča pesa sodi v skupino živil s srednje visokim glikemičnim indeksom. Po njenem zaužitju raven sladkorja v krvi dokaj hitro naraste. Zato uživanje rdeče pese ni priporočljivo za sladkorne bolnike.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept pečena rdeča pesa s feto in mandlji ali solata s pečeno rdečo peso in limonovim solatnim prelivom (izvirno: chopped roasted beet salad with feta and lemon zest vinaigrette) Todd Porter & Diane Cu, z bloga TODD+DIANE
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup (elektronskih) kuharic Todda Porterja & Diane Cu


    Todd Porter & Diane Cu

    Sorodni recepti

    Solata z mladim krompirjem in gorčičnim prelivom
    (VIDEO) Lahkotna jed iz priljubljenega mladega krompirja, brez majoneze. Pomeni brez jajc in brez mlečnih izdelkov. ...
    (5.00; 4 ocene)
    Stročji fižol, pečene paprike in kapre v solati
    Odlična mešanica zelenega in rumenega stročjega, na žaru ali v pečici pečenih paprik, mlade čebule in kaper. ...
    (5.00; 9 ocen)
    Pečena rdeča pesa in pomaranče v solati
    Odlična kombinacija zelenjave in sadja, dodelana z nežno feto, s hrustljavimi orehi in z aromatično meto. Pečena ...
    (5.00; 9 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.261 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani