Prijava

Pečena mlada koruza z zeliščnim maslom

Priljubljeno pečeno mlečno koruzo izboljšamo z zeliščnim maslom
št. oseb: za 4–6 oseb čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 20. julij 2012 št. ogledov: 3307
Avtor: Urednik
Receptov: 13362
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 4 – 6 storžev mlade koruze
zeliščno maslo
  • 115 g masla
  • 1 žlica limoninega soka
  • 1/4 žličke soli
  • 2 stroka česna
  • šopek peteršilja
  • majhen šopek drobnjaka
  • majhen šopek timijana

Predpriprava

Zeliščno maslo. Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo; potrebujemo ga za 3 žlice.
■ Česen olupimo in čimbolj drobno sesekljamo.
■ Drobnjak drobno narežemo; potrebujemo ga za 1 žlico.
■ Timijan osmukamo in drobno sesekljamo; potrebujemo ga za 1/2 žlice.
■ Zmehčanemu maslu gladko primešamo vse ostale sestavine. Nato ga v obliki svaljka ovijemo v prozorno folijo in za 2 do 3 ure postavimo v hladilnik.

Priprava

■ Pripravimo žar, zakurimo in primerno segrejemo oglje; gl. nasveti.
■ Koruzo očistimo, odstranimo ličkanje in svilene niti.
■ Koruzne storže položimo na žar, na katerem jih med obračanjem spečemo; gl. tudi različice.

Serviranje

Pečeno mlado koruzo ponudimo vročo s koščki zeliščnega masla, da si z njim vsak sam natre svoj storž.

Nadomestek

■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo, saj margarina ni živilo.
Zeliščno maslo lahko pripravimo tudi po svojem okusu ali po eni od številnih različic.

Nasveti

■ Če se nam zdi zaradi nekaj koruznih storžev potratno zakuriti žar, zelenjavo spečemo na kuhinjskem žaru ali brez maščobe v ustrezni ponvi. Gl. tudi različice.
■ Rešetka žara naj bo od oglja oddaljena vsaj 15 centimetrov; gl. tudi opozorila.
■ Živila oziroma jedi polagamo le na brezhibno čist in dobro segret žar.

Pojasnila

■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
■ Drobnjaka ne sekljamo, ker tako poškodujemo nežne cevaste lističe. Vedno ga režemo s škarjami ali z zelo ostrim nožem.

Različice

■ Koruzo na žaru lahko pripravimo tudi tako, da koruzo najprej skuhamo (gl. kuhana mlada čebula), potem pa jo spečemo.
■ Kdo ne mara zelišč, lahko pečeno koruzo namaže zgolj s hladnim maslom.
■ gl. pečena mlada koruza

Ideje

gl. mlada koruza 

Opozorila

■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
■ Kadar pripravljamo zeliščno mešanico ali zeliščni šopek, posebej pazimo, da aroma enega zelišča ne prevlada. Pri doziranju, na primer, upoštevajmo, da je vonj žajblja bistveno močnejši od peteršiljevega, in podobno. Osnovno pravilo pa je: Raje premalo, kakor preveč!
■ Pečenje pri visokih temperaturah spodbuja nastajanje rakotvornih heterocikličnih aromatičnih aminov (HAA). V tem smislu je domnevno najbolj škodljivo prav pečenje na žaru. Škodljive učinke omilimo tako, da rešetko žara med pečenjem položimo vsaj 15 centimetrov od oglja. Še bolje, če med živilo in rešetko položimo alu folijo, pri čemer pa izgubimo kar nekaj za žar značilnega okusa.

Viri

■ dopolnjen recept pečena mlada koruza z zeliščnim maslom ali mlečna koruza na žaru z zeliščnim maslom s spletnega portala Coolinarika
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni portal Coolinarika (hrv.)

” Koruzo na žaru lahko pripravimo tudi tako, da koruzo najprej skuhamo, potem pa jo spečemo. “
” Kadar pripravljamo zeliščno mešanico ali zeliščni šopek, posebej pazimo, da aroma enega zelišča ne prevlada. “

Sorodni recepti

Pikantna feta v srajčki iz bučk in breskve na žaru
Osnova te krasne jedi z žara so vsekakor feta, bučke in breskve. Presenetljivi, dišeči dodatek pa je v možnarju ...
(5.00; 2 oceni)
Klapavice na žaru
najbolj preprost način priprave najcenejših ...
(5.00; 1 ocena)
Marinirani pekoči piščanec na žaru z mangovo solato
(VIDEO RECEPT) Razkosanega piščanca mariniramo z mešanico paradižnikovega kečapa, limetinega soka, medu in ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.495 receptov
Moja kuharica