Prijava

Pečena jabolka z nadevom iz rozin in suhih brusnic

Zelo preprosta in izjemno aromatična sadna sladica, odišavljena s pomarančno lupino in likerjem
4.00 1 št. oseb: 10 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (4.00; 1 ocena) 27. oktober 2008 št. ogledov: 3677
Avtor: Urednik
Receptov: 13671
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 10 velikih sladko kislih jabolk
  • 125 g suhih brusnic
  • 125 g zlatih rozin
  • lupina 2 pomaranč
  • 125 g rjavega sladkorja demerara
  • 125 g masla
  • 3 dl sladke smetane
  • 1 dl pomarančnega likerja

Priprava

Pečico segrejemo na 200 °C.
■ V skledi zmešamo brusnice, rozine, drobno nastrgano pomarančno lupino in pomarančni liker.
■ Iz jabolk v obliki cilindra izrežemo peščišča, pri čemer jabolk ne preluknjamo. Nato z ostrim nožem zarežemo jabolčno lupino, da med pečenjem ne popoka.
■ Jabolka zložimo v ognjevarno posodo. Nadenemo jih s pripravljeno mešanico. Na vrh nadeva položimo po košček masla, potem pa posodo za 35 do 40 minut postavimo v segreto pečico, da se znotraj zmehčajo zunaj pa obarvajo.

Serviranje

Pečena jabolka z nadevom iz rozin in suhih brusnic ponudimo vroča. Tik pred serviranjem v vsako jabolko nalijemo po malo sladke smetane.

Nadomestek

■ Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega vidika slabše nadomestilo.
■ Pomarančni liker lahko nadomestimo z maraskinom.

Izboljšanje

Med najboljše rozine sodijo temne grške korinte (zlasti Vostizza) in svetle sultanine.

Triki

Stare rozine očistimo, operemo, odcedimo in namočimo v limonin sok. Na ta način postanejo spet mehke in dišeče.

Pojasnila

■ Po času dozorevanja delimo najbolj uveljavljene sorte jabolk na poletne sorte (od konca julija do začetka avgusta; npr. discovery, julyred, summered, vista bella), zgodnje jesenske sorte (npr. elstar, gala), jesenske sorte (npr. jonagold, mutsu, zlati delišes) in zimske sorte (npr. braeburn, fuji, idared).
■ Najbolj znani blagovni znamki pomarančnega likerja sta Cointreau in Grand Marnier.

Različice

gl. nadevana pečena jabolka in pečena jabolka (različice)

Ideje

■ Med številnimi sladicami z jabolki naštejmo le nekaj najbolj značilnih: jabolčna lazanja; jabolčna potica z rozinami; jabolčni kolač; jabolčni kompot; jabolčni narastek; jabolčni štruklji; jabolčni zavitek; ocvrta jabolka; palačinke z jabolki; pita s karameliziranimi jabolki ipd.
■ gl. jabolčne sladice (številne različice)

Opombe

Na trgu se pogosto srečujemo s pojmom stare sorte. To je skupina jablan z nadvse okusnimi istoimenskimi plodovi. Njihova slabost je izmenična rodnost, njihovi drobni plodovi pa tudi na pogled niso posebej privlačni. Med stare sorte uvrščamo: bobovec, carjevič, krivopecelj, mošancelj, rdeči boskop, reneta in druge.

Opozorila

■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki pomaranče in druge agrume vse pogosteje okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir.
■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Brusnice, jabolka in rozine uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

■ Jabolka plavajo na vodi, kar četrtino njihovega volumna zaseda zrak.
■ Za kilogram rozin potrebujejo 2 do 2,5 kilograma grozdja.

Viri

številni različni viri

” Na trgu se pogosto srečujemo s pojmom stare sorte. To je skupina jablan z nadvse okusnimi istoimenskimi plodovi. “
” Pomarančni liker lahko nadomestimo z maraskinom. “

Sorodni recepti

Jagode z mandlji v kozarcu
v eni sladici se srečajo kremno, sadno in ...
(5.00; 1 ocena)
Odličen jabolčni kolač po rusko
Odličen jabolčni kolač po rusko (šarlotka) je zelo preprosta, sočna in hitro pripravljena sladica, ki terja le ...
(5.00; 4 ocene)
Jagode v angleški kremi z medom
smetano odišavimo z vanilijo in zgostimo s stepenimi rumenjaki, oslajenimi z ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.803 receptov
Moja kuharica