Prijava

Pečena jabolka z nadevom iz orehov in rozin

Preprosta topla ali hladna sladica, sladkana z medom, okisana in odišavljena pa z limono
4.64 11 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (4.64; 11 ocen) 31. januar 2007 št. ogledov: 8664
Avtor: Urednik
Receptov: 14017
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 4 večja jabolka
nadev
  • 100 g mletih orehov
  • 50 g rozin
  • 4 žlice medu
  • 2 žlici limoninega soka
  • lupina 1/2 limone
za pekač
  • 20 g masla

Predpriprava

■  Rozine operemo in odcedimo.
■  Nekoliko globljo ognjevarno posodo namažemo z maslom.
■  Nadev. V skledi zmešamo mlete orehe (gl. nasveti), med, odcejene rozine ter limonin sok in drobno nastrgano lupino.

Priprava

■  Pečico segrejemo na 160 °C.
■  Jabolka operemo in obrišemo, potem pa jim s posebnim nožkom izdolbemo peščišče. Položimo jih v pomasleno posodo, nadevamo s pripravljeno mešanico, potem pa za približno 40 minut potisnemo v segreto pečico.

Serviranje

Pečena jabolka z nadevom iz orehov in rozin so preprosta topla ali hladna sladica, h kateri lahko ponudimo kepico sladoleda ali/in stepeno sladko smetano.

Nadomestek

Mlete orehe lahko nadomestimo z mletimi lešniki.

Izboljšanje

■  Nadevu lahko dodamo kakšen ščepec mletega cimeta, klinčkov ali kardamoma.
■  Na vsako nadevano jabolko pred pečenjem položimo po košček masla.

Nasveti

■  V nekaterih receptih zapišemo med sestavine mlete orehe in podobno. Vendar v trgovini nikoli ne kupujmo mletih oreškov in semen, ki se bistveno hitreje kvarijo oziroma postanejo žarka. Če nimamo mlinčka, si pomagamo z električnim mešalnikom ali z ostrim nožem (za sekljanje).
■  Ko v kuhinji izbiramo med, upoštevamo različnost okusov, arom in barv, ki so odvisni od vrste čebelje paše. Temnejše vrste medu imajo intenzivnejši, nekoliko bolj grenak okus.
■  Med najboljše rozine sodijo temne grške korinte (zlasti Vostizza) in svetle sultanine.

Pojasnila

■  Po času dozorevanja delimo najbolj uveljavljene sorte jabolk na poletne sorte (od konca julija do začetka avgusta; npr. discovery, julyred, summered, vista bella), zgodnje jesenske sorte (npr. elstar, gala), jesenske sorte (npr. jonagold, mutsu, zlati delišes) in zimske sorte (npr. braeburn, fuji, idared).
■  Vsak med po določenem času kristalizira. Kristalizacija je zadnja oblika medu, ki med hkrati naravno konzervira. Kristaliziran, dobro zaprt med lahko v temnem prostoru (o)hranimo nekaj let. Ko ga želimo utekočiniti, postavimo kozarec z medom v vročo vodo.

Različice

■  Sladica je zelo podobna znanim orientalskim tufahijam, le da pri slednjih jabolka nekaj časa kuhamo v sladkornem sirupu.
■  gl. nadevana jabolka; pečena jabolka; tufahije

Ideje

Med številnimi sladicami z jabolki naštejmo le nekaj najbolj značilnih: jabolčna lazanja; jabolčna pita; jabolčna potica z rozinami; jabolčni kolač; jabolčni kompot; jabolčni narastek; jabolčni štruklji; jabolčni zavitek; ocvrta jabolka, palačinke z jabolki in pečena jabolka. Gl. tudi jabolčne sladice.

Opombe

Jabolka so nasitna po zaslugi pektina, vlaknine, ki ostaja v želodcu dalj časa in tako povečuje občutek sitosti, hkrati pa omogoča, da črevesje bolje vsrkava hranljive snovi.

Opozorila

Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je neuporabna tudi po pranju.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Jabolka (gl. opombe), limone, med, orehe in rozine uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

■  Jabolka plavajo na vodi; kar četrtino njihovega volumna zaseda zrak.
■  Pred številnimi starejšimi slovenskimi hišami stoji oreh. Navada sajenja oreha na domače dvorišče je znana iz časov starih Slovanov, ki so verjeli, da je oreh sveto drevo, ki varuje pred nesrečo.
■  Limone vsebujejo več sladkorja kot jagode.

Viri

različni viri 

” Jabolka imajo večjo jutranjo moč zbujanja kot kofein. “
” Za kilogram rozin potrebujejo 2 do 2,5 kilograma grozdja. “

Sorodni recepti

Ocvrte banane s kokosovo moko
preprosta, sočna in hrustljava sladica, ki jo neposredno iz olja prinesemo na mizo, s sladkorjem, medom ali s ...
(5.00; 2 oceni)
Jagode z mandlji v kozarcu
v eni sladici se srečajo kremno, sadno in ...
(5.00; 1 ocena)
Banane v pečici
izjemno preprost in okusen bananin pire za dojenčka, starega 10 do 15 ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.149 receptov
Moja kuharica