Pečena jabolka z nadevom iz orehov in rozin

Preprosta topla ali hladna sladica, sladkana z medom, okisana in odišavljena pa z limono
4.64 11 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (4.64; 11 ocen) 31. januar 2007 št. ogledov: 8754
Avtor: Urednik
Izvirno: Večernji list
Receptov: 14249
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 4 večja jabolka
nadev
  • 100 g mletih orehov
  • 50 g rozin
  • 4 žlice medu
  • 2 žlici limoninega soka
  • lupina 1/2 limone
za pekač
  • 20 g masla

Priprava

■ Rozine operemo in odcedimo.
■ Nekoliko globljo ognjevarno posodo namažemo z maslom.
■ NADEV. V skledi zmešamo mlete orehe (gl. nasveti), med, odcejene rozine ter limonin sok in drobno nastrgano limonovo lupino.
■ Pečico segrejemo na 160 °C.
■ Jabolka operemo in obrišemo, potem pa jim s posebnim nožkom izdolbemo peščišče. Položimo jih v pomasleno posodo in nadevamo s pripravljeno mešanico. Jabolka pečemo pribl. 40 minut.

Serviranje

Pečena jabolka z nadevom iz orehov in rozin so preprosta topla ali hladna sladica. H kateri lahko ponudimo kepico sladoleda ali/in stepeno sladko smetano.

Nadomestek

Mlete orehe lahko nadomestimo z mletimi lešniki.

Izboljšanje

■ Nadevu lahko dodamo kakšen ščepec mletega cimeta, klinčkov ali kardamoma.
■ Na vsako nadevano jabolko pred pečenjem položimo po košček masla.

Nasveti

■  V nekaterih receptih zapišemo med sestavine mlete orehe in podobno. Vendar v trgovini nikoli ne kupujmo mletih oreškov in semen, ki se bistveno hitreje kvarijo oz. postanejo žarka. Če nimamo mlinčka, si pomagamo z električnim mešalnikom ali z ostrim nožem (za sekljanje).
■  Ko v kuhinji izbiramo med, upoštevamo različnost okusov, arom in barv, ki so odvisni od vrste čebelje paše. Temnejše vrste medu imajo intenzivnejši, nekoliko bolj grenak okus.
■  Med najboljše rozine sodijo temne grške korinte (zlasti Vostizza) in svetle sultanine.

Pojasnila

■  Po času dozorevanja delimo najbolj uveljavljene sorte jabolk na poletne sorte (od konca julija do začetka avgusta; npr. discovery, julyred, summered, vista bella), zgodnje jesenske sorte (npr. elstar, gala), jesenske sorte (npr. jonagold, mutsu, zlati delišes) in zimske sorte (npr. braeburn, fuji, idared).
■  Vsak med po določenem času kristalizira. Kristalizacija je zadnja oblika medu, ki med hkrati naravno konzervira. Kristaliziran, dobro zaprt med lahko v temnem prostoru (o)hranimo nekaj let. Ko ga želimo utekočiniti, postavimo kozarec z medom v vročo vodo.

Različice

■ Sladica je zelo podobna znanim orientalskim tufahijam, le da pri slednjih jabolka nekaj časa kuhamo v sladkornem sirupu.

Ideje

Med številnimi sladicami z jabolki naštejmo le nekaj najbolj značilnih: jabolčna lazanja; jabolčna pita; jabolčna potica z rozinami; jabolčni kolač; jabolčni kompot; jabolčni narastek; jabolčni zavitek; ocvrta jabolka, palačinke z jabolki ipd.

Opombe

Jabolka so nasitna po zaslugi pektina. Vlaknine, ki ostaja v želodcu dalj časa in tako povečuje občutek sitosti. Obenem omogoča, da črevesje bolje vsrkava hranljive snovi.

Opozorila

Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume pogosto okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Ko potrebujemo lupinico, segamo po ekološko pridelanih sadežih. Če teh nimamo, limono položimo v skodelico in jo prelijemo z vrelo vodo. Steriliziramo jo nekaj sekund.

Zanimivosti

■ Pred številnimi starejšimi slovenskimi hišami stoji oreh. Navada sajenja oreha na domače dvorišče je znana iz časov starih Slovanov, ki so verjeli, da je oreh sveto drevo, ki varuje pred nesrečo.
■ Limone vsebujejo več sladkorja kot jagode.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept pečena jabolka z nadevom iz orehov in rozin (izvirno: slastica od jabuka Mali raj), Večernji list, 6.12.2001
■ številni različni viri 
 

Sorodni recepti

Breskov pire z breskovo peno in jagodnim pirejem
Lahka, preprosta, okusna in osvežujoča sladica za vroče dni. Breskov pire z limeto. Breskova pena s stepeno smetano. ...
(5.00; 1 ocena)
Vaniljev sladoled z mangovim prelivom
zelo preprosta kombinacija vaniljevega sladoleda in zmiksanega ...
(5.00; 3 ocene)
Vezirjevo nadevano jabolko
v sladkani vodi kuhano jabolko, nadevano z mešanico stepene sladke smetane in orehov ter prelito s ...
(5.00; 1 ocena)
Pečene aromatične kutine z medom
Ko želiš posebno lepo, celo praznično odišaviti svoje bivališče, so takole pečene kutine ena od možnosti. Tudi ...
(5.00; 1 ocena)
Malinova pena z vanilijevo smetano
okusna, dišeča in osvežujoča poletna sladica s kuhanimi, pretlačenimi malinami, vmešanimi v odišavljeno stepeno ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.376 receptov
Moja kuharica