Priprava
■ Pečico segrejemo na 200 stopinj.
■ Jabolka operemo, obrišemo in izdolbemo peščišča. V vsako vdolbinico stresemo po pol žličke sladkorja potisnemo košček palčke cimetove skorjice.
Jabolka najbolje* začinjamo odišavljamo z (abecedno): cimetom*, jabolčnim žganjem, klinčki, konjakom, limonami* (lupinica, sok), meto, pomarančami ali/in z vaniljo.
■ Jabolka varčno potresemo s sladkorjem. Pečemo jih 10 minut.
■ Temperaturo v pečici znižamo na 180 stopinj. Jabolka pečemo še pribl. 45 minut. Da se zmehčajo in (praviloma) razpokajo.
Serviranje
Pečena jabolka ali
dišeča jabolka iz pečice so najboljša topla do mlačna. Lahko jih ponudimo s kakšnim (domačim) sadnim prelivom, s stepeno smetano ali/in s po kepico sladoleda.
Sorodni recepti
Kuharski leksikon
■ Po času dozorevanja delimo najbolj uveljavljene sorte jabolk na poletne sorte (od konca julija do začetka avgusta; npr.
discovery, julyred, summered, vista bella), zgodnje jesenske sorte (npr. elstar, gala), jesenske sorte (npr. jonagold,
mutsu, zlati delišes) in zimske sorte (npr.
braeburn, fuji, idared).
■ Sladkor lahko nadomestimo z
limoninim ali s
pomarančnim sladkorjem.
Jabolka so nasitna po zaslugi pektina. Vlaknine, ki ostaja v želodcu dalj časa in tako povečuje občutek sitosti. Hkrati omogoča, da črevesje bolje vsrka hranilne snovi.
■ Pri nas je najpogosteje naprodaj kasija, cenejša vrsta cimeta. Če je le mogoče, kupimo kakovostnejši cejlonski ali vietnamski cimet. Najbolje skorjico z oznako 00000.
Opozorila
■ Jabolka vsebujejo največ (rakotvornih) pesticidov med vsem sadjem. 99 % vzorcev je bilo pozitivnih vsaj na en pesticid. Zato jabolka praviloma lupimo. Olupljeno jabolko vsebuje povsem enako količino vitamina C kakor neolupljeno.
Viri
■ preveden in dopolnjen recept
pečena jabolka ali
dišeča jabolka iz pečice (izvirno:
perfumed baked apples; mele cotte alf orno profumate; mirisne pečene jabuke)
Aleksandra Gorek, z bloga
VANILLA&STAUBZUCKER (angl. it, hrv.)
Jabolka takole izpeškamo
