Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Pečena hobotnica na koruzno - zelenjavni posteljici

    Zložena jed iz več loncev in ene ponve, toda postrežena kot samostojni obrok na enem krožniku.
    Foto: Vojka
    5.00 3 št. oseb: za 4–5 oseb čas priprave: 60–90 min. (5.00; 3 ocene) 20. avgust 2018 št. ogledov: 57
    Avtor: Vojka
    Receptov: 21
    Gurman/ka od: 17. julij 2018
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    Sestavine
    • 2 mali zamrznjeni hobotnici
    • 1 čebula, 2 stroka česna
    • 3 lovorjevi listi
    • 1 list zelene
    • 20 dag mlade špinače
    • 15 dag koruznega zdroba
    • 1,2 l vode
    • vejica rožmarina
    • vejica timijana
    • sol
    • olivno olje
    Začinjeno maslo
    • 10 dag masla
    • 2 žlici sesekljanih plodov kaprovca
    • 1 limona
    • sol, poper
    Zelenjavne kocke
    • 1 korenček
    • 1 mala bučka
    • 1/2 rdeče čebule
    • 1/2 stebla zelene
    • olivno olje
    • sol

    Predpriprava

    Maslo zmehčamo na sobni temperaturi.Dodamo mu fino sesekljane plodove kaprovca, žlico limoninega soka, malo naribane limonine lupinice in ščep soli ter malo popra.Vse skupaj dobro umešamo.Začinjeno maslo z žlico preložimo na prozorno živilsko folijo, oblikujemo v svaljke in dobro zavijemo, da dobimo videz klobase.Do uporabe preložimo v hladilnik.

    Priprava

    Hobotnica
    • V lonec z vodo kjer bomo kuhali hobotnici damo prerezano čebulo, lovorjeve  liste, česen in list zelene.V vodo damo zamrznjeni hobotnici, ter ju kuhamo vsaj 3/4 ure.
    • Kuhana je, ko jo z vilico lepo prebodemo.
    • Ohlajeno jo narežemo, vsak krak posebej, glavo pa na dva do tri dele.V ponev kanemo malo olivnega olja, dve vejici rožmarina in narezani hobotnici.
    • Pečemo dokler ne postane zunanjost malo hrustljava in videz popečen.
    Polentno - špinačna gosta juha
    • Mlado špinačo v ponvi na 2 žlicah olivnega olja na hitro podušimo in fino sesekljamo.
    • Za gosto juho damo v mrzlo vodo dva ščepca soli, 3 žlice olivnega olja ter vejici rožmarina in timijana in zavremo.Ko voda zavre vzamemo ven vejici in vsujemo koruzni zdrob.
    • Med stalnim mešanjem kuhamo en par minut in nato dodamo še sesekljano špinačo.
    ​Zelenjavne kocke
    • Vso zelenjavo narežemo na drobne male kocke.
    • Med stalnim mešanjem jih v ponvi na dveh žlicah olivnega olja.Pazimo, da jih ne preveč, ker morajo bit še malo hrustljave.



     

    Serviranje

    Na krožnik damo prvo gosto koruzno juho, nato popečeno hobotnico, okrog potresemo še hrustljavo zelenjavo.Na sredino krožnika pa še kot zadnji in dokaj važen element, vsaj po okusu, in to je rezina začinjenega masla. Dober tek.

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    goriška, italijanska, primorska, sredozemska

    Kuharske tehnike
    kuhano, pečeno v ponvi, praženo

    Skupine jedi
    glavne jedi, glavne jedi z dodatki iz morja, glavonožci

    Priložnost
    poletje

    Glavne sestavine
    ” Sadeže kaprovca lahko zamenjamo s kaprami ..meni osebno pa so sadeži veliko bolj okusni. “
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.506
    receptov