Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Pečena feta s paradižnički, paprikami in črnimi olivami

    Okusna in sočna vegetarijanska (pred)jed ali priloga. Pečena feta je mehka in privlačno kremasta, njen okus pa se odlično dopolnjuje s sladkasto kiselkastimi priokusi pečene zelenjave in oliv. Jed, ki hitro zasvoji, je preprosta za pripravo.
    5.00 2 ni podatka čas priprave: pribl. 30 min. (5.00; 2 oceni) 02. maj 2018 št. ogledov: 238
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12383
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 400 g fete
    • 400 g češnjevcev
    • 250 g rdečih paprik
    • 100 g drobnih črnih oliv
    • 40 g ekstra deviškega olivnega olja
    • 1/2 žličke soli
    • 2 žlički suhega origana
    • peteršilj
    • česen, po okusu
    • čili, po okusu

    Priprava

    ■ Pekač ali ognjevarno posodo tanko namažemo z oljem.
    ■ Feto narežemo na 1,5–2 cm debele rezine, ki jih položimo po dnu pekača/posode. Med rezinami pustimo nekaj prostora.
    ■ Olive izpeškamo in podolžno razpolovimo.
    ■ Pečico ogrejemo na 200 stopinj.
    ■ Češnjevce razpolovimo, večje zrežemo na četrtine. Papriko narežemo na rezance ali na kockice. Zelenjavo in olive enakomerno razdelimo po siru. Potresemo jih s soljo in s suhim origanom. Čez vse pokapljamo dve tretjini olja. Pekač položimo v ogreto pečico za 20–25 minut. Da se feta zmehča, ne pa stopi.
    ■ Peteršilj sesekljamo tik pred koncem pečenja sira z zelenjavo. Potresemo ga po pečeni jedi, ki jo nazadnje pokapljamo s preostalim oljem. Gl. tudi opombe.

    Serviranje

    Vroča pečena feta s paradižnički, paprikami in črnimi olivami se prileže s kakim izbranim kruhom, z opečenimi kruhki ali s hrustljavčki (krekerji; številne različice). Gl. tudi ideje.

    Nadomestek

    ■ Češnjevce lahko nadomestimo s paradižniki, ki jih razsemenimo, odcedimo in zrežemo na kockice, 1–1,5 cm.
    ■ V pekač lahko dodamo čebulo, narezano na krhlje, pa cele česnove stroke. Papriko lahko opustimo, gotovo jed pa potresemo s pestom.

    Izboljšanje

    Improvizirajmo. Češnjevce najbolje* odišavljamo z (abecedno): baziliko* (zlasti z rdečo in z limonsko), čebulo*, česnom*, čiliji*, drobnjakom*, koprom, koriandrom, majaronom, meto, peteršiljem*, rožmarinom ali/in s timijanom*.

    Pojasnila

    ■ Feta je grški beli mehki soljeni sir z majhnimi luknjicami ali brez njih. Proizvajajo jo iz polnomastnega ovčjega mleka, ki mu lahko primešajo do 30 % kozjega mleka. Njen okus je pikanten, od blagega do ostrega.
    ■ Olive delimo na zelene in na črne. Zelene so mladi plodovi, ki so bolj čvrsti od povsem zrelih črnih oliv. Te so nežnejšega okusa, vsebujejo pa tudi več olja. Najokusnejši so drobni plodovi.
    ■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje iz kakovostnih, optimalno zrelih oliv, hladno stisnjenih (do 27 °C) čimprej po obiranju. Takšno olje vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin. Ekstra deviško olivno olje mora imeti predpisane organoleptične lastnosti.

    Različice

    gl. pečena sredozemska zelenjava s feto; pečena zelenjava z mocarelo; pečena marinirana zelenjava; pekoča opečena feta; zelenjava v pečici (številne različice) ipd.

    Ideje

    ■ gl. češnjevci (številne ideje); feta (številne ideje); olive (številne ideje)
    Pečena feta s paradižniki, papriko in črnimi olivami se v hladilniku obdrži 4–5 dni. Jed je odličen dodatek različnim sendvičem, vmešamo jo lahko v kakšne kratke testenine ipd.; gl. tudi opombe.

    Opombe

    Jed lahko pripravimo v naprej. Pred serviranjem jo položimo v ogreto pečico za nekaj minut. Da se feta znova zmehča.

    Opozorila

    Ponarejevalci ne prizanašajo niti feti. Ponarejeno feto slabše kakovosti iz kravjega mleka prepoznamo po tem, da umetno beljen sir po nekaj dneh postane rumen.

    Zanimivosti

    ■ Zelene olive vsebujejo več oleuropeina, zato se nekoliko bolj grenke od črnih.
    ■ Origano po svojem unčinkovanju spominja na majaron in timijan, v praksi pa ga tudi podobno uporabljamo.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept pečena feta s paradižnički, paprikami in črnimi olivami (izvirno: pečeni feta sir sa paradajzom, paprikom i maslinama) Milice, z bloga Na tanjiru (srb.)
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    grška, sredozemska, balkanska, navtična, vegetarijanska

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, glavne jedi, predjedi, predjedi, sredozemska, malica, do 5 sestavin

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, topli bife, malica

    Glavne sestavine
    ” Jed uspe le s pravo grško feto; gl. opozorila.  “
    ” Češnjevci ali češnjevi paradižnički (tudi zemeljske češnje) so drobna, izjemno aromatična in sočna vrsta paradižnika. “
    ” Zelene olive vsebujejo več oleuropeina, zato se nekoliko bolj grenke od črnih. “

    Sorodni recepti

    Pečeni češnjevci z mocarelo in pestom
    kakšna pomaka, polna sredozemskih okusov Caprija, italijanskega otoka, s katerega prihaja; v bistvu pa najbolj ...
    (5.00; 2 oceni)
    Zdrobov cmok s srnjakovim nadevom v brusnični omaki
    nadev iz praženega srnjakovega mesa s šalotko in zelišči, v objemu testa iz koruznega ...
    (5.00; 2 oceni)
    Musaka z mlado špinačo in lisičkami
    sočne, aromatične plasti vlečenega testa, dušene špinače, praženih lisičk in ...
    (5.00; 2 oceni)
    Loška smojka
    repica z nadevom iz prosene kaše, skute in smetane; posodobljena različica starega recepta iz Poljanske ...
    (5.00; 2 oceni)
    Pečeni camembert s česnom in timijanom
    izjemno preprosta in okusna jed, primerna za druženje, ko nimamo časa za kuhanje, kozarec vina pa vendarle potrebuje ...
    (5.00; 1 ocena)
    Provolone s čilijem in origanom v ponvi
    Za provolone s čilijem in origanom v ponvi potrebujemo samo tri sestavine – sir, čilijeve kosmiče in sveži ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.510
    receptov